Los champiñones portobello a la parrilla marinados en vinagre balsámico y jengibre fresco son una guarnición o aperitivo sin carne y con un gran sabor. ¡Use estos portobellos a la parrilla para servir a los invitados junto con su plato principal favorito, o conviértalos en una hamburguesa de portobello a la parrilla!
Como soy un carnívoro tan grande como yo, podría sobrevivir a una temporada vegetariana con gran éxito con hongos portobello a la parrilla que respaldan mi necesidad de carne.
Imagínelo: sabrosas hamburguesas de champiñones portobello humeantes, O en rodajas y servidas encima de una ensalada verde fresca, O al horno en un aparato tipo pilaf de arroz, ¿Rellenas con todo tipo de golosinas y horneadas con queso?
Se me hace la boca agua al solo pensar en las diversas aplicaciones creativas de la gorra de hongos.
Si has estado buscando una guarnición o aperitivo sin carne a la parrilla, ¡te tengo cubierto, pequeños! La mayoría de las personas que aman a los fanáticos de las parrillas tienen la parte de los animales en un arte, pero las verduras (u hongos) tienden a caer por las grietas (
Antes de esta temporada de parrilladas, nunca había marinado vegetales. Claro, he hecho mi parte justa de revestimiento de aceite y rociado de sal y pimienta, pero nunca había permitido que las verduras se enfriaran en la marinada. Déjame decir,
es un cambio total de juego, y no requiere mucho más tiempo. El uso de cosas brillantes como el vinagre, el licor o el vino para darle sabor a las verduras realmente lo mejora un poco y convierte lo que podría ser una experiencia vegetariana de womp womp en una experiencia de otro mundo.
He descubierto que combinar el vinagre balsámico con aceite y jengibre fresco es una marinada ganadora. También se aplica un poco de sal marina, pimienta negra y algunas hierbas secas.
Estos hongos portobello a la parrilla son increíbles recién salidos de la parrilla: crujiente por fuera, suave por dentro, con sabor a jengibre a la parrilla …
He hecho estos portobellos a la parrilla varias veces este verano, y más recientemente los disfruté con el pollo a la parrilla con chimichurri que te mostré la semana pasada. Incluso he llegado a agregarlos a mis Quesadillas de aguacate y vegetales a la parrilla.
Son un acompañamiento perfecto para sus platos a la parrilla, y también son un aperitivo ganador para servir a los invitados. También puede omitir el rebanado y comer los champiñones en una aplicación de hamburguesa vegetariana sin carne, servida con ensalada de col casera y una rodaja de tomate y aguacate, ¡estos harían hamburguesas bomtastic!
Con una buena temporada de parrilladas y una temporada de chucherías a la vuelta de la esquina, estos hongos pueden ser un elemento básico para su disfrute de barbacoa.
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Champiñones Portobello a la parrilla con jengibre balsámico
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Champiñones Portobello a la parrilla con jengibre balsámico, perfectos para la temporada de parrilla.
Ingredientes
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1/3
taza
vinagre balsámico -
1/3
taza
aceite de oliva -
2
cucharadas
jengibre fresco
pelado y rallado -
Sal marina
pimienta negra y condimento italiano al gusto -
4 4
grandes hongos portobello
tallos quitados
Instrucciones
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Batir el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el jengibre en un tazón hasta que estén bien combinados.
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Coloca los champiñones portobello en una bolsa con cierre hermético (o una cacerola o recipiente de tupperware) y vierte sobre ellos la marinada de balsámico y jengibre. Coloca la marinada sobre los champiñones para cubrir todo el hongo. Espolvorea ambos lados de cada hongo con sal, pimienta negra y condimento italiano o hierbas de Provenza. Permita que los champiñones se marinen de 10 a 20 minutos, colocando el adobo sobre ellos periódicamente.
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Precaliente la parrilla a medio-alto. Coloque los champiñones con la papada hacia arriba en la parrilla y vierta el adobo restante sobre las branquias de cada hongo. Espolvorea con sal y pimienta y cubre la parrilla. Cocine hasta que los champiñones estén muy jugosos y aparezcan marcas de parrilla, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
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Use pinzas para voltear los champiñones con cuidado (Nota: los jugos se derramarán sobre la parrilla y pueden hacer que se queme, así que tenga mucho cuidado al voltearlos). Cocine de 5 a 8 minutos adicionales, hasta que los champiñones estén suaves por dentro y crujientes por fuera.
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Transfiera los champiñones a una tabla de cortar, córtelos en rodajas de ¼ de pulgada de grosor y sirva de inmediato.
