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Los hongos portobello son tan carnosos y si se preparan correctamente, pueden ser tan satisfactorios como el filete (casi;)). Greg, uno de mis lectores, me escribió diciéndome que había usado la marinada de mis brochetas de champiñones a la parrilla para estos champiñones portobello rellenos de espinacas frescas y cubiertos con havarti. El queso se derrite y suaviza las espinacas. Como Greg lo describió; “Wow”. ¡Gracias Greg por esta gran idea!
Puedes comer los champiñones portobello rellenos como acompañamiento o Greg sugirió servirlos como sándwiches en rollos suaves de kaiser. ¡Nunca te perderás la carne! Mi marido amante de la carne me encantó el sandwich!
Ingredientes para hongos portobello rellenos:
4 cucharas de champiñones Portabella (12 onzas en total), tallos removidos1 cucharada de jugo de limón3 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de perejil fresco picado hojas
Para hacer sándwiches:
4 rollos de kaiser1 Tomate fresco de jardín, rebanado Mayo al gusto
Cómo hacer champiñones rellenos de Portobello:
1. Combine los ingredientes de la marinada (1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, diente de ajo prensado y 2 cucharaditas de vinagre balsámico) y mezcle vigorosamente.
2. Limpie los hongos con una toalla de papel húmeda y retire los tallos. Cepille la parte superior de los champiñones con la marinada, luego dé la vuelta y cepille el resto de la marinada uniformemente sobre el fondo de los champiñones. Refrigera 30 minutos.
3. Precaliente la parrilla y rocíe o cepille las rejillas con aceite. Coloque las tapas de champiñones con el lado branquial hacia abajo sobre las parrillas calientes. Cubra y ase a fuego medio por 6 minutos. Voltee la papada hacia arriba y llene cada una con 1/4 de sus hojas de espinacas frescas y una rodaja de queso. Cubra y continúe asando otros 4 minutos.
El queso se derretirá, las espinacas se marchitarán, los champiñones se calentarán y se ablandarán y ¡estarás súper ansioso por comer uno! PD no cocines demasiado los champiñones o se echarán jugo.
Ahora, para hacer Sandwiches Portobello Vegetarianos:
1. Corta y tuesta los lados cortados de tus rollos de kaiser en una sartén con mantequilla. Deje que el pan se enfríe un poco y luego extienda una fina capa de mayonesa en cada rebanada. Cubra con portobello relleno y agregue tomates frescos y más espinacas si lo desea. Servir de inmediato.
Champiñones Portobello Rellenos de Espinacas y Havarti
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Estos hongos portobello se marinan a la perfección, se rellenan con espinacas frescas y se rematan con havarti. El queso se derrite y suaviza las espinacas. Es un gran sándwich sin carne.
Nivel de habilidad: fácil
Costo de fabricación: $ 7- $ 10
Porciones: 4 portobellos rellenos o 4 sándwiches
Ingredientes para Portabellos Rellenos:
- 4 tapas de champiñones Portabello 12 oz en total, sin tallos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños prensados
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 4 rebanadas de queso havarti
- 1 1/2 a 2 tazas de hojas de espinacas frescas
Para hacer sándwiches:
- 4 rollos de kaiser
- 1 tomate de jardín fresco en rodajas
- Mayo al gusto
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Combine los ingredientes de la marinada (1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, ajo y 2 cucharaditas de vinagre balsámico) y mezcle enérgicamente.
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Limpie los hongos con una toalla de papel húmeda y retire los tallos. Cepille las partes superiores de los champiñones con la marinada, luego dé la vuelta y cepille la marinada restante de manera uniforme sobre los fondos. Refrigerar 30 min.
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Precaliente la parrilla y rocíe o cepille las rejillas con aceite. Coloque las tapas de champiñones con el lado de las branquias hacia abajo sobre las parrillas calientes. Cubra y ase a fuego medio 6 min. Voltee la papada hacia arriba y llene cada una con 1/4 de sus hojas de espinacas frescas y una rodaja de queso. Cubra y continúe asando otros 4 min.
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El queso se derretirá, las espinacas se marchitarán, los champiñones se calentarán y estarán tiernos. PD no cocines demasiado los champiñones o se echarán jugo.
Cómo hacer sándwiches vegetarianos Portobello:
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Corta y tuesta los lados cortados de tus rollos de kaiser en una sartén con mantequilla. Deje que el pan se enfríe un poco y luego extienda una fina capa de mayonesa en cada rebanada. Cubra con portobello relleno y agregue tomates frescos y más espinacas si lo desea. Servir de inmediato.
Esta fue mi prueba de sabor. Ejem. Mmm !!
