Champiñones rellenos

Ingredientes

Ingredientes

• 375 g de tallos de champiñones recortados
• 2 lonchas de tocino finamente picadas sin cáscara
• 1/4 taza de queso sabroso rallado
• 1/4 cucharadita de mostaza francesa
• 1 taza de pan rallado fresco
• 1 huevo
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharada de perejil picado
• 6 aceitunas rellenas * para decorar

Método

1. Precaliente el horno a 180C (ventilador de 160C forzado)

2. Coloque el pan rallado, el queso y el tocino en un bol.

3. En una jarra, mezcle el huevo, la leche y la mostaza.

4. Vierta sobre la mezcla de pan rallado en el bol.

5. Sazone con sal y pimienta y revuelva con el perejil.

6. Llene cada cavidad de hongos con la mezcla de relleno.

7. Corta suavemente las aceitunas en rodajas y coloca una encima de cada champiñón como guarnición, si se usa.

8. Cubra una fuente para hornear rectangular con papel de hornear y coloque los champiñones uno al lado del otro.

9. Cubra con papel aluminio y hornee por 10 minutos.

10. Destape y vuelva a colocar en el horno durante 10 minutos más.

Notas

Esta receta es una adaptación de una que se encuentra en un libro de cocina de Women’s Weekly. Estos son excelentes para comer con los dedos o como entrada y, aunque son mejores calientes, también son sabrosos fríos. Pueden usarse hongos más grandes. Aceitunas opcional.