Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Champiñones Rellenos De Chorizo

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Estos hongos son una versión mexicana del clásico aperitivo italiano. Están rellenas de delicioso chorizo ​​mexicano picante, queso cotijo, ajo, pan rallado y crema mexicana rica. Saben mejor cuando están calientes, así que prepárelas justo antes de servirlas.

Recuerdo haber pedido champiñones rellenos en un restaurante italiano rociados con salsa pesto y fue amor al primer bocado. Holy Moly esas cosas estaban deliciosas.

Estos champiñones rellenos de chorizo ​​saben deliciosos por sí solos, pero siéntete libre de servirlos con salsa chimichuri.

Por lo general, soy anfitrión de la Navidad y uno de mis primos que vive a una milla de nuestra casa suele ser el anfitrión de la víspera de Año Nuevo. Evidentemente, este año no.

Durante los últimos años, hice estos champiñones rellenos y se inhalaron tan rápido como se colocaron en el mostrador. Los champiñones rellenos son un aperitivo fácil y delicioso para cualquier fiesta.

Bueno, el año casi termina, y sí, sé que muchos de nosotros estamos felices de ver el final. Dado que la reunión no es una opción para estas vacaciones, mi objetivo es preparar los aperitivos y llamar a la casa de Año Nuevo con mi esposo y mis hijos.

Limpiar los champiñones y quitar los tallos

Limpie suavemente los hongos con una toalla de papel o una toalla de cocina limpia para eliminar la suciedad. Quite los tallos sosteniendo la tapa en su mano y mueva suavemente el tallo hacia adelante y hacia atrás hasta que se suelte. Reserva los tallos.

Cocinar chorizo

Cocine chorizo ​​de res o cerdo mexicano hecho en casa o comprado en la tienda.

Hacer relleno

Agregue los tallos de champiñones picados, las cebolletas, el ajo, la sal, la pimienta, las migas de panko y la crema. Retire del fuego, agregue el queso cotija. Deja enfriar un poco.

Rellenar champiñones

Rellena cada champiñón generosamente con la mezcla de salchicha.

Hornear

Coloca los champiñones en una fuente para horno lo suficientemente grande como para que queden todos en una sola capa. Hornee por 50 minutos, hasta que el relleno esté dorado y crujiente.

Espolvoree con cilantro, si lo usa.

Más aperitivos de fiesta favoritos

Si te encanta esta receta de champiñones rellenos, prueba estos divertidos aperitivos para la fiesta a continuación:

Si hicieras estos champiñones rellenos,por favor califíquelo y revíselo a continuación para saber cómo resultó para usted.

Si está buscando más inspiración deliciosa en su bandeja de entrada, suscríbase a mi boletín por correo electrónico. También puedes seguirme en Instagram, Pinterest o Facebook para averiguar qué estoy haciendo en la cocina.

La vida es un regalo. ¡Les deseo a todos un hermoso 2021!

Champiñones Rellenos De Chorizo

Porciones: 8 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 7 minutos

Tiempo total: 1 hora 17 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: Americana, Mexicana

Este aperitivo clásico con un toque del suroeste está bastante preparado para la nochevieja.

  • Precaliente el horno a 325 grados F.

  • Recorta los tallos de los champiñones y pícalos finamente. Dejar de lado. Coloque las tapas de los champiñones en un tazón poco profundo y mezcle con aceite de oliva y el Marsala. Dejar de lado.

  • Cocina el chorizo ​​en una sartén antiadherente grande desmenuzándolo hasta que esté bien cocido durante 8 a 10 minutos.

  • Agrega los tallos de champiñones picados y cocina por 3 minutos más.

  • Agregue las cebolletas, el ajo, la sal y la pimienta y cocine por otros 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue las migas de panko, revolviendo para combinar con los otros ingredientes. Finalmente, agregue la crema y revuelva hasta que la mezcla esté cremosa.

  • Retire del fuego, agregue el queso cotija. Deja enfriar un poco.

  • Rellena cada champiñón generosamente con la mezcla de salchicha. Coloca los champiñones en una fuente para horno lo suficientemente grande como para que queden todos en una sola capa. Hornee por 50 minutos, hasta que el relleno esté dorado y crujiente.

  • Espolvoree con cilantro, si lo usa.

  • Use hongos más frescos para obtener un mejor sabor y textura.
  • Seleccione hongos más grandes (de aproximadamente 2 pulgadas de ancho) para que pueda llenar más.
  • Seleccione hongos que sean casi iguales en tamaño para que se horneen de manera uniforme.
  • Limpie suavemente los hongos con una toalla de papel o una toalla de cocina limpia para eliminar la suciedad. Quite los tallos sosteniendo la tapa en su mano y mueva suavemente el tallo hacia adelante y hacia atrás hasta que se suelte. Reserva los tallos.
  • Estos champiñones rellenos de chorizo ​​tienen un sabor delicioso por sí solos, pero siéntete libre de servirlos con salsa chimichuri.
  • Guarde los hongos sobrantes en el refrigerador en un recipiente hermético (no deben reposar a temperatura ambiente por más de 2 horas).

Porciones: 3 hongos, Calorías: 242 kcal, Carbohidratos: 8 g, Proteínas: 9 g, Grasas: 19 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 33 mg, Sodio: 680 mg, Potasio: 233 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g, Vitamina A: 337 UI, Vitamina C: 3 mg, Calcio: 76 mg, Hierro: 1 mg

Fotografía: Maria Rosa

Publicado originalmente: diciembre de 2018.

Tabla de contenidos

Categorías