Champiñones rellenos de queso keto

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Amantes de las setas, ¡regocíjense! Estos champiñones rellenos de ceto están llenos de un cremoso relleno de queso cheddar para un aperitivo bajo en carbohidratos. Esta publicación está patrocinada por Cabot Creamery.

Hay muchas maneras deliciosas de hacer champiñones rellenos con ceto, pero esta receta puede haber aparecido en la parte superior de mi lista. Tiernos champiñones horneados con un cremoso relleno de queso cheddar y un toque de salvia fresca, ¡qué bueno!

¡Necesitas agregar estos champiñones rellenos de queso a tu lista de productos imprescindibles! Las acabo de hacer la semana pasada y ya quiero volver a hacerlas.

Hice estos platos para una cena de noche en casa muy necesaria con mi esposo. Reunimos una colección de aperitivos y charcutería y nos sentamos a ver una película.

Y en el momento en que me metí uno de estos champiñones rellenos de queso en la boca, estaba en el cielo puro. Podría haber comido todo el lote y llamarlo cena. Excepto que mi esposo también los amaba, así que tuve que salvarlo. Maldita sea.

Inspiración de champiñones rellenos

Mi cajón de queso siempre está lleno con al menos unos cuantos ladrillos de queso cheddar Cabot, y quería hacer algo un poco diferente para nuestra cita nocturna. Así que agarré un ladrillo del Seriously Sharp y me puse a trabajar.

No hay nada como el cheddar de Cabot, realmente hacen algunos de los mejores cheddar que he probado en mi vida. Envejecido perfectamente para sacar ese sabor químico, sabía que le daría el mejor sabor a mis setas rellenas de ceto.

Estoy orgulloso de mi larga relación con Cabot Creamery Coop. No son una empresa cualquiera, son una cooperativa propiedad de agricultores de más de 800 familias agrícolas en Nueva Inglaterra y Nueva York.

Muchas de mis recetas cuentan con su delicioso queso cheddar, como mis Keto Drop Biscuits y mis Keto Cheese Crackers. Siempre sé que la adición de un poco de queso Cabot traerá el mejor sabor. ¿Y sabías que todos sus cheddars están completamente libres de lactosa?

Consejos para champiñones rellenos de queso keto

• Intenta elegir gorras de champiñones de un tamaño decente. Los realmente pequeños son difíciles de llenar con gran parte del relleno cursi.
• Para quitar los tallos de los hongos, simplemente tire suavemente y gírelos, y deben salir de una sola pieza.
• ¡No tires esos tallos de hongos! Le dan al cuerpo de relleno y un poco más de ese delicioso sabor a umami. Picarlos finamente y saltear con ajo y mantequilla.
• Si no puede obtener salvia fresca, use aproximadamente ½ cucharadita de salvia molida seca en el relleno. Las especias secas son mucho más potentes que las frescas, por lo que quieres menos.
• Realmente empaca el relleno en las cavidades con una cuchara pequeña para obtener el mayor sabor a queso cheddar que sea posible. También puedes montarlo un poco encima.
• Hornee sus champiñones en un plato de vidrio o cerámica. El metal conduce el calor de manera más eficiente, pero la parte inferior de las tapas de los hongos puede dorarse demasiado rápido.
• Una vez que su relleno de queso se derrita y se dore ligeramente en la parte superior, deben hacerse. No debes cocinarlos demasiado, ya que los hongos se ablandan demasiado y son difíciles de recoger.

Y la mejor parte de esta receta de champiñones rellenos con ceto cursi es que puede aumentar o disminuir según la cantidad que desee. Haga un medio lote para un grupo familiar pequeño, o un lote doble para una gran fiesta.

¡Disfrutar!

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Champiñones Rellenos de Cheddar Blanco

Amantes de las setas, ¡regocíjense! Estos champiñones rellenos de queso keto están empacados con un relleno cremoso de queso cheddar para un aperitivo bajo en carbohidratos.

Porciones: 6 porciones

Calorías: 216 kcal

Ingredientes

• 24
  botón mediano o champiñones crimini

• 2
  cucharada
  mantequilla

• 2
  clavos de olor
  ajo
  picado

• 2
  cucharadita
  salvia fresca picada

• Sal y pimienta

• 3
  onzas
  queso crema
  ablandado

• 6 6
  onzas
  cheddar blanco fuerte
  rallado

Instrucciones

1. Lave los champiñones y retire los tallos, luego pique los tallos finamente.

2. En una sartén mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue los tallos de champiñones cortados en cubitos y el ajo, y saltee hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3. Agregue la salvia y sazone con sal y pimienta. Saltea un minuto más, luego retira del fuego y deja enfriar 5 minutos.

4. Precaliente el horno a 350F y engrase una fuente grande de vidrio o cerámica para hornear.

5. En un tazón grande, combine el queso crema, el queso cheddar rallado y la mezcla de champiñones salteados. Use una espátula de goma para mezclar bien.

6. Coloque la mezcla en las tapas de champiñones, presionando para llenar toda la cavidad. Coloque en la fuente para hornear preparada y hornee hasta que el queso burbujee y se derrita, y los champiñones estén tiernos, de 15 a 20 minutos.

7. Retirar y dejar enfriar 10 minutos, luego espolvorear con salvia picada antes de servir.