En esta receta aprenderás a preparar: Champiñones Rellenos Veganos
Tabla de contenido
- 1 Ingredientes
- 2 Cómo hacer champiñones rellenos veganos
- 3 Cambia las cosas
- 4 Preguntas Frecuentes:
- 5 aperitivos más
- 6 ¡Cómelo, dale me gusta, compártelo!
- 7 Champiñones Rellenos Veganos
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Cuando estoy entreteniendo, encuentro que la variedad es muy importante cuando se trata de los platos que se sirven. No todos los bocados necesitan tener una proteína, y mis Champiñones Rellenos Veganos son una manera deliciosa de completar su menú mientras se aseguran de tener un aperitivo que todos puedan disfrutar.
Ingredientes
- Para los champiñones: champiñones grandes, aceite de oliva, cebolla, ajo, hojuelas de chile rojo, espinacas picadas, aceitunas kalamata, tomates secados al sol y sal y pimienta.
- Para la cobertura de panko: migas de pan panko, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Cómo hacer champiñones rellenos veganos
¡Empieza tus Champiñones Rellenos Veganos preparando los champiñones! Puede usar cremini, baby bella o champiñones para mantener el aperitivo del tamaño de un bocado.
No laves los champiñones con agua corriente, en su lugar, límpialos con un paño húmedo para limpiarlos. Luego, quitarás los tallos de cada uno y dejarás las tapas a un lado. Picar los tallos.
Luego, en una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto y use un microplano para rallar los 4 dientes de ajo.
Una vez que el ajo esté aromático, agregue las hojuelas de chile rojo, la cebolla picada y un poco de sal y pimienta al gusto.
Saltee hasta que la cebolla haya comenzado a ablandarse.
Luego agregue los tallos de champiñones picados y revuelva hasta que se mezclen.
Agregue las espinacas descongeladas y escurridas a la sartén.
Agregue más aceite a la sartén con otra pizca de sal y pimienta, y continúe salteando hasta que las espinacas estén bien calientes.
Luego agregue las aceitunas kalamata y los tomates secos, y cocine hasta que se caliente durante un par de minutos más.
Para hacer la cobertura de panko, en un tazón pequeño, agregue un poco de aceite de oliva.
Luego ralla el ajo y un poco de sal y pimienta.
Termine con las migas de pan panko y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto y mezclado.
Luego, con una cuchara, llene cada tapa de champiñones con aproximadamente 2 cucharadas de su relleno de champiñones.
Cubra cada champiñón con una pizca de la mezcla de panko. Luego hornee a 350 durante unos 15-20 minutos o hasta que los champiñones estén suaves.
¡Sirve tibio y con una pizca de perejil fresco si lo tienes, y disfruta de tus champiñones rellenos veganos!
Cambia las cosas
- Hazlo sin gluten. Puede omitir la cobertura de panko o usar chex de arroz roto en su lugar.
- Hazlo… no vegano. Si no eres vegano, puedes mezclar un poco de queso parmesano con la mezcla de panko para agregar un sabor fuerte.
Preguntas frecuentes:
¿Cómo se saca la humedad de los champiñones antes de rellenarlos?
En lugar de lavar los champiñones con agua corriente, límpielos frotándolos con un paño húmedo. Absorberán menos agua de esta manera, por lo que no tendrás que preocuparte por los hongos húmedos o chirriantes.
¿Puedes preparar champiñones rellenos con anticipación?
Puedes preparar el relleno y rellenar los champiñones con un día de anticipación, pero yo no hornearía hasta que planee servirlos.
¿Deberías quitar las branquias para los champiñones rellenos?
Dependiendo del tipo de hongo que estés usando, la respuesta es sí o no. De cualquier manera, no afectará mucho el sabor, pero debes hacer más espacio para el relleno.
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Champiñones Rellenos Veganos
Ingredientes 1/2x1x2x
- ▢ 16 champiñones grandes (para el relleno)
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
- ▢ 1 cebolla pequeña
- ▢ 4 dientes de ajo (rallado, dividido)
- ▢ sal y pimienta (al gusto)
- ▢ pellizcar hojuelas de chile rojo
- ▢ 2 espinacas picadas congeladas de 16 onzas (descongeladas y bien escurridas)
- ▢ ¼ taza de aceitunas kalamata (picadas)
- ▢ ¼ taza de tomates secados al sol (picados)
Cobertura De Ajo Panko
- ▢ ¼ taza de migas de pan panko
- ▢ 1 diente de ajo (picado)
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados y coloque las tapas de los champiñones en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel aluminio, reservando los tallos de los champiñones.
- Pique los tallos de champiñones reservados y caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue ajo rallado, cebolla y tallos de champiñones picados a la sartén junto con sal, pimienta y hojuelas de chile. Saltee durante 2-3 minutos o hasta que los champiñones se ablanden.
- Agregue las espinacas descongeladas y escurridas a la sartén junto con otra pizca grande de sal y pimienta. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y luego saltee hasta que la espinaca se caliente. Agregue las aceitunas kalamata picadas y los tomates secados al sol y revuelva nuevamente. Cocine hasta que la mezcla se caliente, unos 3-4 minutos más.
- En un tazón pequeño, mezcle la cobertura de panko (panko, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta); dejar de lado.
- Usando una cuchara pequeña para galletas, agregue dos cucharadas del relleno a cada tapa de champiñón. No tengas miedo de llenarlo alto. Cubra cada uno con una pizca de la cobertura de panko.
- Hornee los champiñones durante 15-20 minutos o hasta que las tapas de los champiñones se ablanden. Espolvorea con perejil fresco para servir.
