Champiñones Rellenos Vegetarianos

Estos champiñones rellenos vegetarianos son perfectos para servir como aperitivos en su próxima reunión navideña. Son sabrosos, cursi, comida agradable para los dedos

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

6 porciones

22 de noviembre de 2019

Champiñones rellenos vegetarianos en un plato con romero

Los hongos rellenos vegetarianos son el aperitivo perfecto para comer con los dedos para las fiestas. ¡Hay tantas maneras de rellenarlos, y siempre complacen a la multitud! Cargué la mía con garbanzos, nueces y queso para hacer una merienda saludable llena de proteínas llena de sabor y textura.

Plato redondo pequeño de champiñones rellenos vegetarianos

¡Estos hongos rellenos vegetarianos son un excelente aperitivo para las fiestas y son muy fáciles de preparar! Me encanta servirlos en una fuente para comer con los dedos, o puedes servirlos con una ensalada como parte de un aperitivo.

¿Es esta una receta saludable de aperitivo?

Tres de estos hongos rellenos tienen alrededor de 180 calorías. Y debido a que son vegetarianos, son bajos en grasas saturadas. Los garbanzos y nueces son excelentes fuentes de proteínas y fibra, por lo que son perfectos para servir mientras todos esperan el plato principal.

Para hacer estos veganos, puede sustituir el parmesano por una opción basada en plantas u omitirlo por completo.

Como hacer champiñones rellenos

Comience con tamaño mediano hongos anchos con tallos grandes. Esos son generalmente los mejores para rellenar. Durante las vacaciones, también los encontrará etiquetados en los supermercados como "rellenos de hongos". Límpielos con una toalla de papel húmeda.

Champiñones crudos antes de limpiar y santificar

Luego, ahueca los hongos sacándolos con las manos (¡guarda los tallos!). Colocar en una fuente para horno y rociar con aceite en aerosol. No tiene que usar papel pergamino, y en realidad es mejor no hacerlo para que los hongos no suden demasiado.

Hongos sagrados en una fuente para horno

Ahora prepararás el relleno vegetariano para los champiñones. Agregue las cebollas, los tallos de los champiñones y el ajo a una sartén. con un poco de aceite y cocine por unos minutos hasta que esté fragante. Luego agregue el tomillo y las nueces, cocine por otro minuto y luego retire el fuego. ¡De aquí proviene todo el sabor del plato!

Procese la toma de freír las cebollas, los tallos de champiñones y el ajo, luego agregue las nueces y las hierbas

A continuación, combine los garbanzos, parmesano, perejil, vinagre balsámico, sal y pimienta.r en un tazón pequeño y mezcle para formar una textura parecida a la pasta. Puede dejar de lado el vinagre balsámico, pero el líquido ayuda a machacar todo y la acidez completa el sabor.

Agregue la mezcla de garbanzos con la mezcla de cebolla y champiñones cocidos, y combine bien. Ya terminaste de hacer estos hongos rellenos vegetarianos, ¡así que sí!

Procese tomas que muestren que la mezcla de garbanzos se mezcla y luego agregue la mezcla de cebolla en la parte superior

Coloca el relleno vegetariano en los champiñones, espolvoree un poco de parmesano y hornee. Ayuda a juntar los hongos uno al lado del otro al llenarlos para que no pierda demasiado relleno en la fuente para hornear. Esto es especialmente útil al agregar el queso parmesano.

Procese tomas que muestren cómo rellenar los champiñones y luego agregue queso parmesano encima

Consejos para hacer champiñones rellenos vegetarianos

  1. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda. Te recomiendo que no enjuagues tus hongos. Si los enjuagas, su textura esponjosa absorberá demasiado líquido. Y eso puede conducir a hongos empapados.
  2. Cocine los tallos de champiñones, las cebollas y el ajo antes de agregar nueces y hierbas. Es tentador juntar todo en una sartén y freírlo para hacer los champiñones rellenos. Pero las nueces se volverán polvorientas si las agrega a la sartén de inmediato. Guárdelos y las hierbas hasta el final para obtener la mejor textura y sabor.
  3. Hazlo vegano omitiendo el queso. Esta receta es fácilmente adaptable para hacerse vegano. Simplemente omita el queso parmesano de la mezcla y la cobertura. También puedes usar una buena alternativa vegana si tienes una.
  4. Elija hongos que sean del mismo tamaño. Por lo general, puede encontrar "champiñones rellenos" en esta época del año que son del tamaño perfecto e incluso. Si no lo hace, solo intente elegir los que sean lo más similares posible para que se cocinen de manera uniforme.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de champiñones son los mejores para los champiñones rellenos?

Me gusta usar champiñones medianos para relleno – ¡Nada demasiado grande como un portobello, ya que quiero que les sirvan un bocadillo, y nada demasiado pequeño para que pueda cargarlos con el relleno! Crimini (baby bella) o champiñones blancos funcionan muy bien. Si desea servir esto como aperitivo con una ensalada, puede usar un portobello.

¿Puedes congelar champiñones rellenos?

Puedes preparar estos hongos vegetarianos rellenos con anticipación y congelarlos. Rellene los champiñones, pero no los hornee. Congélelos en una bandeja para hornear y, una vez congelados, puede transferirlos a una bolsa de congelación y almacenarlos por hasta tres meses.

También puedes preparar los champiñones y mantenerlos cubiertos en el refrigerador por hasta 24 horas antes de hornearlos.

¿Qué pasa con los champiñones rellenos?

Me encanta servir estos champiñones como bocadillos junto con algunos de mis otros favoritos, como las hojas de uva rellenas vegetarianas, o como parte de un aperitivo con una ensalada. También puede servirlos como parte de una comida vegetariana principal junto con papas asadas con ajo y judías verdes con almendras.

Champiñones rellenos vegetarianos en un plato con romero

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Me encanta lo fácil que es hacer estos deliciosos champiñones rellenos vegetarianos. Hacen un aperitivo tan agradable y sin complicaciones que se puede preparar con anticipación para un entretenimiento sin esfuerzo.

Si has probado este estilo saludable, siéntete bien Champiñones Rellenos Vegetarianos receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, entonces no olvides califica la receta y dejame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia al hacerlo. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelo conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!

Champiñones Rellenos Vegetarianos

Estos champiñones rellenos vegetarianos son perfectos para servir como aperitivos en su próxima reunión navideña. Son sabrosos, cursi, comida agradable para los dedos

Curso: aperitivo

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

0 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 179kcal

Ingredientes

  • 18 champiñones medianos despalillados y tallos cortados en cubitos
  • Spray para cocinar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ taza de cebolla pequeña picada picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de nueces picadas
  • 4 ramitas de tomillo limpio, picado
  • ½ taza de garbanzos
  • ½ taza de parmesano dividido
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico (opcional)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° F con una bandeja para hornear adentro.

  • En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agregue las cebollas, los tallos de los champiñones y el ajo y cocine hasta que estén fragantes y ligeramente reducidos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tomillo y las nueces, y cocine para tostar las nueces ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.

  • En un tazón pequeño, combine los garbanzos, el queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta. Usa un tenedor para combinar y hacer puré los garbanzos para formar una textura similar a la pasta. Transfiera la mezcla de nueces encima de la mezcla de garbanzos y revuelva para combinar.

  • Coloque cuidadosamente los champiñones en la bandeja caliente y rocíe con aceite en aerosol. Coloque el relleno en los champiñones y cubra con el queso parmesano restante.

  • Hornee el horno precalentado sin cubrir hasta que los champiñones estén bien cocidos y el queso se haya derretido, aproximadamente 15 minutos. Servir tibio.

Notas

Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán hasta 4 días en la nevera. Para recalentar, colocar en el microondas durante 30 segundos o en el horno a 350 ° F durante 5 minutos. Hacer adelante: Puede rellenar los champiñones hasta 24 horas antes y mantenerlos cubiertos en el refrigerador. Instrucciones de congelador: Rellene los champiñones y luego congélelos sin hornear en una bandeja. Una vez congelados, transfiéralos a las bolsas del congelador y se conservarán hasta por 3 meses. Sustituciones: Para mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

  • En lugar de nueces, Puedes usar cualquier otra nuez.
  • En lugar de garbanzos, puedes sustituir otras legumbres como frijoles blancos.
  • Hazlos veganos omitiendo o sustituyendo el parmesano.

Datos nutricionales: La información a continuación es una estimación automática y puede variar según los métodos de cocción y los ingredientes utilizados.

Nutrición

Calorías: 179kcal | Hidratos de Carbono: 9g | Proteína: 8g | Grasas: 14g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 6mg | Sodio: 236 mg | Potasio: 291mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 153 UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 121mg | Hierro: 1 mg

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