¡Champorado es el mejor desayuno! Esta papilla de arroz filipina es fácil de hacer con solo cinco ingredientes y es deliciosa y reconfortante con un intenso sabor a chocolate. ¡Un éxito garantizado tanto para niños como para adultos!
Champorado
El champorado fue una parte especial de mi infancia, un plato que asocio con un corazón solidario y un espíritu generoso. Me recuerda a la hermana mayor de mi madre, a quien llamábamos colectiva y cariñosamente Mamang Vi.
Uno de mis mejores recuerdos de ella eran los fines de semana cuando cocinaba una olla grande de esta papilla de arroz para el desayuno rica en chocolate y la repartía en tazones para entregar a cada uno de los hogares de sus hermanos.
Mamang nunca tuvo una familia propia, ya que pasó la mayor parte de su vida desinteresada ayudando incansablemente a sus hermanos y hermanas a mantener a sus propias familias. Sus muchos sobrinos y sobrinas se convirtieron en sus hijos. Compartir su champorado fue solo uno de los muchos ejemplos de cómo nos inculcó el principio firme de que la familia siempre será familia.
Que es Champorado
Champorado o tsampurado es una papilla de arroz con chocolate dulce hecha con arroz glutinoso y tablea. Aunque tiene sus raíces en el champurrado mexicano, la versión filipina se ha adaptado a las influencias chinas. La receta actual usa arroz glutinoso en lugar de masa de maíz como su contraparte española.
Las gachas de chocolate se sirven tradicionalmente para el desayuno o los refrigerios del mediodía con una guarnición de pescado salado o tuyo para equilibrar el dulzor con el salado. También es común disfrutarlo con una guarnición de pandesal o pan.
Notas de ingredientes
- Arroz– El champorado se elabora con arroz glutinoso, que localmente se conoce como malagkit. Si bien puede usar grano largo en caso de necesidad, la papilla no tendrá la misma viscosidad que la del arroz pegajoso.
- Tablea– o tableya son discos de chocolate hechos de granos de cacao molidos. También puede usar cacao en polvo sin azúcar como Hershey’s o barras de chocolate negro.
- Azúcar– añadido como edulcorante. Algunas variedades de tablea incluyen azúcar, así que ajuste la cantidad en la receta en consecuencia.
- Leche evaporada– aporta cremosidad. También puede usar leche condensada azucarada para un sabor más dulce, mitad y mitad para un sabor más rico, o leche de almendras, soya o coco para una opción no láctea.
Como servir
El champorado se puede comer caliente o frío y es un abundante desayuno o refrigerio al mediodía. Rocíe con leche evaporada para darle un toque de cremosidad y sirva con pescado seco salado (tuyo) o pan a un lado.
Cómo almacenar y recalentar
- Deje que las sobras se enfríen por completo y transfiéralas a un recipiente con tapa hermética. Refrigere por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.
- Vuelva a calentar en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente, revolviendo regularmente. Agregue con un chorrito de agua o leche según sea necesario para aflojar la consistencia.
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El champorado es una papilla de arroz con sabor a chocolate hecha con arroz glutinoso y tablea. Es fácil de preparar en menos de una hora y con solo 5 ingredientes. ¡Un delicioso y reconfortante desayuno que encantará a toda la familia!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso: desayuno, merienda
6 porciones
Ingredientes
- 5 tazas de agua
- 1 taza de arroz glutinoso
- 4 piezas de chocolate tablea
- 1/2 taza de azucar
- 1/2 taza de leche evaporada
Instrucciones
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En una olla profunda a fuego medio, agregue agua y deje hervir.
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Agregue el arroz y revuelva para distribuir. Baje el fuego y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz comience a expandirse.
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Agregue tablea y cocine, revolviendo regularmente, hasta que el chocolate se derrita. Continúe cocinando hasta que el arroz esté transparente y el líquido se reduzca a la consistencia deseada.
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Agregue el azúcar y continúe cocinando, revolviendo regularmente, hasta que se disuelva.
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Sirva en tazones, rocíe con leche evaporada y sirva caliente.
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea “.
