Chayote Salteado (Ginisang Sayote)

Últimamente, he estado recreando algunos platos que mi madre solía cocinar para nosotros cuando mis seis hermanos y yo estábamos creciendo. Le presenté los platos a mi esposo y él los ama absolutamente. La mayoría de estas recetas son vegetales salteados en ajo, chalota, tomate y carne molida de cerdo magra y condimentados simplemente con salsa de pescado o sal. Una de esas recetas es este chayote salteado que es tan simple y, sin embargo, muy sabroso y satisfactorio. Se pueden usar otros tipos de vegetales, dependiendo de la temporada y su disponibilidad. El chayote o sayote, como lo conocemos en Filipinas, es un vegetal al que tenemos suerte de tener acceso aquí en Vancouver, Canadá.

Ingredientes

  • aromáticos: ajo, chalota y tomate
  • carne: carne de cerdo molida
  • vegetal: chayote
  • condimentos: salsa de pescado, sal y pimienta negra recién molida

Cómo hacer ginisang sayote

El primer paso para hacer chayote salteado es saltear el ajo, la chalota y el tomate en aceite caliente. A continuación, agregue la carne de cerdo molida y saltee hasta que se dore. Luego sazone la mezcla con la salsa de pescado y agregue el chayote en rodajas. Cubra y deje cocinar hasta que salga el agua natural del vegetal. Después de eso, agregue media taza de agua y cocine la mezcla hasta que la verdura esté tierna y crujiente. Corrija los condimentos con sal y pimienta y sirva caliente con arroz al vapor.

Consejos para cocinar chayote

  • Para evitar la irritación de la piel, use guantes al pelar y cortar el chayote.
  • Asegúrate de que el cerdo molido esté dorado antes de agregar la salsa de pescado.
  • Después de agregar el chayote en rodajas a la mezcla de carne de cerdo molida en la sartén, cubra la sartén y deje que salga el agua natural del chayote. Aprendí este importante paso de mi madre. Hace que el plato sepa mejor.
  • Asegúrate de no cocinar demasiado el chayote. Sabe mejor cuando es crujiente y tierno.

Cortando Chayote

Chayote Salteado

Este chayote salteado es un plato filipino que aprendí de mi madre. Es una receta simple que consiste en chayote, carne molida de cerdo y algunos aromáticos.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Curso: plato principal

Cocina: filipina

Palabra clave: chayote, filipino, pork

Porciones: 4 porciones

Calorías: 239kcal

Autor: Liza Agbanlog

Ingredientes

  • 3 chayote (sayote)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chalote pequeño, pelado y picado
  • 1 tomate pequeño picado
  • ½ lb de carne de cerdo molida magra
  • 1 cucharada de salsa de pescado (o 1 cucharadita de sal)
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta recién molida al gusto

Instrucciones

  • Prepare el chayote despegando la piel. Es posible que desee usar guantes mientras hace esto. Se exudará una sustancia pegajosa cuando se pela, lo que puede causar irritación de la piel. Corta el chayote pelado por la mitad y retira la semilla. Corta las mitades en cuartos y luego corta cada pieza de forma transversal en rodajas finas. Dejar de lado.

  • En una sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la chalota; saltear por 30 segundos. Agregue el tomate y saltee durante 2 minutos o hasta que el tomate se haya ablandado.

  • Agregue la carne de cerdo molida y saltee durante 3 minutos o hasta que la carne de cerdo molida esté marrón y ya no esté rosada. Agregue la salsa de pescado (o sal) y el chayote; revuelve para combinar. Cubra y cocine por 2 minutos. Destape y agregue el agua, cubra y cocine por otros 5 a 7 minutos o hasta que el chayote esté crujiente y tierno. Ajuste los condimentos con sal y pimienta al gusto.

  • Servir con arroz al vapor.

Nutrición

Calorías: 239kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteína: 11g | Grasas: 19g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 41mg | Sodio: 391 mg | Potasio: 372 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 256 UI | Vitamina C: 13mg | Calcio: 31mg | Hierro: 1 mg

Chayote Salteado Publicación anterior: «Camarones asados ​​tailandeses con judías verdes

Interacciones del lector

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprenda cómo se procesan sus datos de comentarios.

Botón volver arriba