A mi esposo le encanta el café y la tarta de queso. Para su cumpleaños investigué un poco y encontré diferentes recetas de tarta de queso y creé esta. ¡Lo he hecho varias veces y ha sido un éxito cada vez! Puede agregar tantas chispas de chocolate como desee a la tarta de queso o incluso a la corteza. Si no puede encontrar bizcochos en el supermercado, pruebe con una panadería. —BrittanyWatson
Ingredientes
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7 onzas de bizcochos
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6 cucharadas de mantequilla derretida
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1.5 cucharadas de espresso instantáneo en polvo
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1.5 libras de queso crema, ablandado
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1 taza de azucar
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1 taza de queso Marscapone
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/4 cucharadita de sal
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3 huevos
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2 tazas de chispas de chocolate semidulce
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1 cucharadita de aceite de cocina
Direcciones
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Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 350 grados. Coloque una olla con agua en el estante inferior del horno. (Esto ayuda a evitar que la tarta de queso se parta cuando se hornea).
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Usando un procesador de alimentos, muele los bizcochos hasta obtener migas finas. Agregue una mano llena de chispas de chocolate y muela con los bizcochos. Agregue la mantequilla derretida y el espresso y presione hasta que se mezclen.
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Transfiera la mezcla de bizcocho a un molde desmontable. Presione para formar una costra hasta la mitad de los lados de la sartén. Hornee hasta que esté listo, de 8 a 10 minutos y luego déjelo enfriar. Baja la temperatura a 325 grados.
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Mientras se hornea la corteza de bizcocho, use una licuadora eléctrica para batir el queso crema a fuego alto hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos. Mezcle lentamente el azúcar a alta velocidad hasta que quede suave. Agrega el mascarpone, el extracto de vainilla y la sal. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de agregar cada uno. Agregue 3 / 4-1 taza de chispas de chocolate.
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Vierta la mezcla de queso crema sobre la corteza de bizcocho. Hornee a 325 grados hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme pero aún se mueva ligeramente, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante unos 15 minutos, luego cubra y refrigere durante 6 horas.
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Retire la tarta de queso del molde desmontable. En un tazón pequeño apto para microondas, derrita las chispas de chocolate restantes (aproximadamente 3/4 de taza) más el aceite de cocina. Transfiera el chocolate derretido a una bolsa de plástico con cierre y corte una esquina de la bolsa. Rocíe el chocolate sobre la tarta de queso.