Cuando se trata de una comida festiva, siempre debe haber un postre de calabaza en el menú. Algunos de mis favoritos incluyen pastel de merengue de calabaza, pastel de mantequilla pegajosa de calabaza y este pastel de queso de calabaza súper fácil.
¿Sabes qué es incluso mejor que el pastel de calabaza? Pastel de calabaza con queso. Este pastel de queso está lleno de sabor a calabaza y se puede preparar hasta 3 días antes de que planees servirlo. Esta es una visita obligada para su cena de Acción de Gracias.
¿Cómo se hace el pastel de queso con calabaza?
Esta receta comienza con una corteza de galleta Graham, que está hecha con migas de galletas Graham, azúcar y mantequilla. La corteza se presiona en un molde de resorte y luego se hornea hasta que se dore ligeramente. Una mezcla de queso crema, puré de calabaza, azúcar morena y especias se mezclan y se vierten en la corteza. El último paso es hornear el pastel hasta que el relleno esté listo y dorado en la parte superior. Enfría tu tarta de queso, córtala y disfruta.
¿Cuánto tiempo horneas pastel de queso de calabaza?
Una tarta de queso en una sartén de 9 pulgadas se horneará durante aproximadamente 50 minutos. Puede saber cuándo está listo su pastel de queso porque los bordes se dorarán ligeramente y el centro se ajustará. Esta receta también requiere apagar el horno y luego dejar que la tarta de queso repose en el horno durante otra hora para que se asiente por completo.
Consejos para pastel de queso de calabaza
- Asegúrese de usar puré de calabaza y no relleno de pastel de calabaza en lata. El relleno del pastel no funcionará en esta receta.
- Su queso crema debe ser muy suave para evitar que su masa se vuelva grumosa. Puede calentar su queso crema en el microondas por incrementos de 30 segundos para ablandarlo rápidamente.
- Puede servir su pastel de queso de calabaza tal como está, o agregar un poco de crema y espolvoreados recién hechos para decorar. Preparo un poco de crema ligeramente endulzada, luego uso una punta de estrella grande para colocar una decoración a lo largo del borde exterior del pastel. Me encanta el aspecto de estas chispas de otoño, realmente viste el pastel.
- Si no puede encontrar chispitas similares, pruebe con una pizca de nueces picadas o una llovizna de salsa de caramelo. Si decides usar chispas, agrégalas en el último minuto porque los colores pueden encontrarse con la crema batida blanca si se queda demasiado tiempo.
- Puede cambiar la corteza de galleta Graham por una corteza de jengibre por un golpe adicional de sabor a especias.
¿Cómo evitas que se rompa el pastel de queso?
No hay nada peor que sacar tu pastel de calabaza del horno y encontrar una grieta gigante en el medio. A veces se producen grietas con los pasteles de queso, pero hay medidas que puede tomar para evitar las grietas.
- Mezcle su pastel de queso lo menos posible una vez que se agreguen los huevos para evitar incorporar aire adicional en la masa.
- No abras la puerta del horno mientras tu tarta de queso esté horneando. Grandes fluctuaciones de temperatura pueden causar grietas.
- No hornee en exceso su tarta de queso. La tarta de queso se hace una vez que los bordes estén ligeramente dorados e hinchados y el centro esté listo. Está bien si el centro está un poco ondulado, se endurecerá a medida que se enfríe.
¿Cómo se repara un pastel de queso roto?
Si tu pastel de queso se rompe a pesar de tus mejores esfuerzos, ¡no te preocupes! Todavía puede repararlo con agua tibia y una espátula desplazada. ¡Utilizo este método para arreglar grietas de tarta de queso y hace un muy buen trabajo! También puede ocultar sus grietas colocando crema batida sobre las áreas afectadas.
¡Este pastel de queso de calabaza es un verdadero tapón de espectáculo que es perfecto para cualquier ocasión de otoño! Lo sirvo todos los años para Acción de Gracias y siempre es un gran éxito.
Más postres de calabaza
- Pastel de calabaza Dump
- Pastel de queso con calabaza sin hornear
- Barras de calabaza
- Galletas de calabaza con chispas de chocolate
- Pastel de calabaza y especias
Video de pastel de calabaza
Cheesecake de calabaza
Este pastel de queso de calabaza es una corteza de galleta graham cubierta con un rico y cremoso relleno de queso crema de calabaza, todo horneado a la perfección marrón dorado. ¡El postre perfecto para el Día de Acción de Gracias!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo de descanso y tiempo de enfriamiento 5 horas
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 12
Calorías: 339kcal
Ingredientes
- 2 tazas de migas de galletas Graham
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 7 cucharadas de mantequilla derretida
- 16 onzas de queso crema ablandado
- 1 taza de azúcar morena
- 3 huevos
- 15 onzas de puré de calabaza
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- Spray para cocinar
- crema batida y chispas opcionales
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde de resorte de 9 “con aceite en aerosol.
- Coloque las migajas de galletas Graham, el azúcar granulada y la mantequilla en un tazón; revuelve para combinar.
- Presione firmemente la mezcla de galletas Graham en el fondo y hacia los lados de la sartén preparada.
- Coloque la corteza en el horno y hornee durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Coloque el queso crema y el azúcar morena en el tazón de una batidora. Batir hasta que esté completamente suave, 3-4 minutos.
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición.
- Agregue el puré de calabaza, la harina, el extracto de vainilla y las especias para pastel de calabaza. Batir hasta que esté combinado.
- Vierte la mezcla de calabaza en la corteza horneada y alisa la parte superior con una espátula.
- Hornee por 50 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Apague el horno y deje que la tarta de queso repose en el horno durante otros 60 minutos.
- Pase una espátula delgada alrededor del borde de la tarta de queso para aflojar los lados, luego coloque la tarta de queso en la nevera. Enfríe por al menos 6 horas o hasta 3 días.
- Decore la tarta de queso con crema batida y espolvorea si lo desea, luego córtela en rodajas y sirva.
Nutrición
Calorías:: 339kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 5g | Grasas: 22g | Grasas Saturadas: 12g | Colesterol: 100mg | Sodio: 293 mg | Potasio: 183 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 6285 UI | Vitamina C: 1.5mg | Calcio: 79mg | Hierro: 1.6mg
Esta receta se publicó originalmente el 14 de octubre de 2018 y se actualizó el 5 de septiembre de 2019 con nuevo contenido.
