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Cheesecake de calabaza con salsa de caramelo

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Esta tarta de queso de calabaza rociada con salsa de caramelo es el postre de otoño definitivo. ¡Es rico, cremoso y condimentado a la perfección!

Tener un pastel de queso casero de postre es definitivamente una forma de impresionar a tus invitados. No importa si te sientes con lima, chocolate o menta oreo … ¡hay una tarta de queso para cada antojo!

Increíble receta de tarta de queso con calabaza y caramelo

¡El pastel de queso de calabaza es un postre rico y cremoso cargado con todas las especias clásicas de otoño! Me encanta que parezca que lo ha horneado un chef profesional, ¡pero es sencillo de hacer! Si siempre ha querido probar y hornear tarta de queso, pero pensó que sería demasiado difícil, esta receta es para usted. Esta tarta de queso tiene una deliciosa corteza de jengibre cubierta con una capa de tarta de queso de calabaza sedosa. Luego, ponle un poco de crema batida y salsa de caramelo casera y tendrás un postre para recordar. ¡Es tan bueno que querrás comer postre antes de la cena!

¡Esta receta es una gran versión de un pastel de calabaza tradicional cuando se trata de sabor y textura! No solo tiene un sabor increíblemente delicioso, ¡sino que parece que viene directamente de una panadería! ¡Por eso, el pastel de queso de calabaza ha sido mi nuevo postre para el Día de Acción de Gracias! Si te encanta tener diferentes opciones para tu postre navideño, ¡prueba estas barras de pastel de nueces y calabaza y budín de pan de calabaza! Son geniales que aún aportan ese delicioso sabor otoñal, ¡pero cambian las cosas de los pasteles tradicionales!

Ingredientes de tarta de queso y calabaza

¡Te ENCANTARÁ lo increíble que resulta esta tarta de queso! De hecho, ¡apuesto a que querrás hacerlo de nuevo poco después! Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener una lista de las medidas exactas de los ingredientes.

  • Migas de jengibre: Asegúrese de que las migajas de jengibre estén finamente molidas. Puede colocarlos en un procesador de alimentos para obtener mejores resultados. Las galletas de jengibre también se pueden usar en lugar de las galletas de jengibre.
  • Azúcar granulada: Esto agrega dulzura a su corteza y ayuda a que todos sus ingredientes se fusionen cuando se hornean.
  • Manteca: Yo uso mantequilla sin sal que se derrite.

Cheesecake de calabaza

  • Azúcar granulada: Por dulzura. También puede usar azúcar morena para un sabor más rico.
  • Queso crema: Esta es la base de la tarta de queso. ¡Asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de agregarlo a tu mezcla! Ayudará a que todo se mezcle mejor.
  • Extracto de vainilla: Esto agregará un sabor más rico a su tarta de queso. ¡Utilice extracto puro de vainilla para obtener mejores resultados!
  • Calabaza enlatada: ¡Esta es la estrella del espectáculo! Opta por una calabaza de alta calidad. Si realmente desea llevar este sabor al siguiente nivel, intente hacer este puré de calabaza casero. ¡Es tan fácil!
  • Huevos: Este es el aglutinante de su tarta de queso. Debido a esto, ayudará a que todo se ponga en su lugar. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de agregarlos.
  • Canela: Una necesidad para cualquier sabor otoñal. Proporciona una deliciosa especia terrosa.
  • Clavo molido: Esto agrega un sabor aromático y ligeramente dulce.
  • Jengibre molido: Agrega ese delicioso y brillante sabor a galleta de jengibre.
  • Nuez moscada: Agregado para una especia cálida y con nueces.
  • Crema batida: Se utiliza para cubrir. Puedes hacer el tuyo con crema espesa, pero prefiero la facilidad de enlatado.
  • Salsa de caramelo: ¡El caramelo decadente lo une todo! Yo uso esto para cubrir. Puede usar caramelo prefabricado, pero creo que la salsa de caramelo casera realmente nivela toda esta receta.

¡Horneemos una tarta de queso!

¡Hacer una tarta de queso con calabaza en casa no tiene por qué ser complicado! Siga estos sencillos pasos para crear un postre que se asegurará de obtener un “¡GUAU!” de tus invitados!

  1. Horno de preparación: Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Para migas de galletas: Use un procesador de alimentos para triturar las galletas en migas finas. Luego, mida 2 tazas de migas y viértalas en un tazón para mezclar. Agregue ¼ de taza de azúcar y mantequilla derretida y revuelva para combinar.
  3. Prepare Pan: A continuación, cubra el fondo exterior de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel de aluminio, asegurando el papel de aluminio hasta la mitad de los lados exteriores del molde.
  4. Presione en Pan: Presione la mezcla de migas en el fondo y hasta la mitad de los lados del molde desmontable.
  5. Hornear y dejar a un lado: Hornea la base durante 5 minutos. Retirar del horno y reservar mientras prepara el relleno de tarta de queso.

Para el cheesecake de calabaza

  1. Mezclar queso crema, azúcar y vainilla: En un tazón grande, combine el queso crema a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar y la vainilla. Mezclar con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
  2. Agrega el resto de los ingredientes: Agregue la calabaza, los huevos, la canela, el clavo, el jengibre y la nuez moscada y mezcle hasta que quede suave, pero no mezcle demasiado. Vierta el relleno en la sartén preparada.
  3. Prepare el baño de agua: Agarra una cacerola que sea más grande que la de la tarta de queso y llénala con aproximadamente ½ pulgada de agua, para hacer un baño de agua.
  4. Agregue en el molde para tarta de queso: Coloca el molde para tarta de queso dentro del plato con el agua.
  5. Hornear: Hornee durante 60-70 minutos, o hasta que los lados de la tarta de queso se hayan endurecido y el centro apenas se mueva.
  6. Frio: Sácalo del horno (continuará horneando a medida que se enfríe). Retire el papel de aluminio y deje que la tarta de queso se enfríe completamente sobre una rejilla para enfriar.
  7. Cubra y refrigere: Una vez que se enfríe, cubra la sartén con una envoltura de plástico y refrigere durante varias horas o durante la noche.
  8. Retire los lados de la sartén: Cuando la tarta de queso se haya enfriado en el refrigerador, retire los lados del molde (me gusta pasar suavemente un cuchillo de mantequilla sin filo por el borde interior del molde antes de soltar los lados del molde desmontable).
  9. Atender: Sirva con salsa de caramelo (casera o comprada en la tienda) y crema batida encima, si lo desea.

Consejos y trucos para hornear tarta de queso

¡Estos son algunos de mis consejos personales sobre formas de personalizar y perfeccionar tu tarta de queso de calabaza! ¡Hornearás como un profesional con una deliciosa golosina otoñal frente a ti en poco tiempo!

  • Sustitutos de la corteza: ¡Me gusta hornear tarta de queso de calabaza con una corteza de jengibre porque me encanta esa combinación de sabores! Pero, ¡también podrías usar una corteza de galletas Graham! Tiene un sabor dulce perfecto que combina bien con la calabaza.
  • Ingredientes a temperatura ambiente: Es importante asegurarse de que los huevos y el queso crema estén a temperatura ambiente antes de agregarlos a la mezcla. Cuando los ingredientes estén a temperatura ambiente, obtendrán un acabado mucho más suave.
  • Utilice ingredientes con toda la grasa: Aunque este no es el mas saludable de recetas, seguro que sabe delicioso !! Las cremas y los quesos con alto contenido de grasa le proporcionarán la tarta de queso más cremosa y deliciosa.
  • No hornear demasiado: Hornear demasiado la tarta de queso puede provocar grietas y una textura densa. Vigílalo mientras está en el horno para lograr la mejor textura cremosa.
  • Mantenga el horno cerrado: Es mejor mantener la puerta del horno cerrada durante el proceso de horneado. ¡Al abrir la puerta del horno, deja salir calor! Esto puede hacer que su pastel de queso se hornee de manera desigual. ¡Utilice la luz del horno en su lugar!
  • Déjalo enfriar completamente: ¡Sé que es más que difícil esperar por un postre tan delicioso! Pero, si no dejas que tu pastel de queso se enfríe completamente antes de comerlo, ¡será un desastre blando! Esto puede tardar algunas horas. De hecho, me gusta dejar que el mío se enfríe durante la noche para obtener los mejores resultados.
  • Aderezos: Además de un chorrito de sabroso caramelo casero, hay muchas otras coberturas que saben muy bien con esta tarta de queso. ¡Intente agregar algunas nueces picadas, dulce de azúcar, crema de malvavisco o especias de calabaza!

Almacenar el pastel de queso de calabaza sobrante

Esta receta no solo es deliciosa, ¡sino que se almacena muy bien! Puede tener una rebanada de bondad rica y cremosa cuando sea. Se mantendrá durante días (¡incluso meses, si se almacena correctamente en el congelador!) Y tiene un sabor tan delicioso como el día en que lo preparó.

  • En el refrigerador: Almacene hasta 4 días en un recipiente hermético.
  • En el congelador: Cuando se mantiene en un recipiente hermético o se envuelve firmemente en una envoltura de plástico, el pastel de queso de calabaza se conservará hasta por 2 meses. Descongele durante un día completo en el refrigerador antes de servir.

Ahora que tiene esta receta en su haber, ¡es hora de probar algunas de mis otras recetas favoritas de tarta de queso! Todas estas recetas probadas y verdaderas tienen un sabor increíble y decadente en cada bocado. ¡Traiga uno a su próximo evento y seguramente será un éxito! No espere sobras.

Revisión de un lector

“Consistió en los mejores ingredientes de la temporada, ¡definitivamente un guardián! ¡Magníficas fotos también! “

2pots2cook


Para la corteza de jengibre

  • Precaliente el horno a 350 grados F.

  • Use un procesador de alimentos para triturar las galletas en migas finas. Mida 2 tazas de migas y viértalas en un tazón para mezclar. Agregue ¼ de taza de azúcar y mantequilla derretida y revuelva para combinar.
  • Cubre el fondo exterior de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel de aluminio, asegurando el papel de aluminio hasta la mitad de los lados exteriores del molde.
  • Presione la mezcla de migas en el fondo y hasta la mitad de los lados del molde desmontable.

  • Hornea la base durante 5 minutos. Retira del horno y reserva mientras haces el relleno de tarta de queso.

Para el cheesecake de calabaza

  • En un tazón grande, combine el queso crema a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar y la vainilla. Mezclar con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
  • Agregue la calabaza, los huevos, la canela, el clavo, el jengibre y la nuez moscada y mezcle hasta que quede suave, pero no mezcle demasiado. Vierta el relleno en la sartén preparada.

  • Agarra una cacerola que sea más grande que la de la tarta de queso y llénala con aproximadamente ½ pulgada de agua, para hacer un baño de agua.

  • Coloca el molde para tarta de queso dentro del plato con el agua.

  • Hornee durante 60-70 minutos, o hasta que los lados de la tarta de queso se hayan endurecido y el centro apenas se mueva.

  • Sácalo del horno (continuará horneando a medida que se enfríe). Retire el papel de aluminio y deje que la tarta de queso se enfríe completamente sobre una rejilla para enfriar.
  • Una vez que se enfríe, cubra la sartén con una envoltura de plástico y refrigere durante varias horas o durante la noche.

  • Cuando la tarta de queso se haya enfriado en el refrigerador, retire los lados del molde (me gusta pasar suavemente un cuchillo de mantequilla sin filo por el borde interior del molde antes de soltar los lados del molde desmontable).

  • Sirva con salsa de caramelo (casera o comprada en la tienda) y crema batida encima, si lo desea.


Sirve: 8

Calorías653kcal (33%) Carbohidratos60g (20%) Proteínas9g (18%) Grasas43g (66%) Grasas saturadas24g (120%) Colesterol181mg (60%) Sodio440mg (18%) Potasio301mg (9%) Fibra2g (8%) Azúcar41g (46%) ) Vitamina A 6300 UI (126%) Vitamina C1 mg (1%) Calcio 129 mg (13%) Hierro 3 mg (17%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

Postre del curso

Cocina americana

Calabaza de palabra clave, tarta de queso de calabaza

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