Cheesecake de chocolate blanco al horno

Ingredientes

• 300 g de galletas de chocolate
• 125 g de mantequilla derretida
• 200 g de chocolate blanco
• 500 g de queso crema a temperatura ambiente
• 300 g de crema agria
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos

Método

1. Precaliente el horno a 160C.

2. Procese las galletas en un procesador de alimentos hasta que estén finas.

3. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien.

4. Vierta la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22 cm sin forrar y hornee durante 10-15 minutos.

5. Ponga el chocolate blanco en un recipiente sobre agua hirviendo y revuelva hasta que el chocolate se derrita. Deja enfriar un poco.

6. Coloque el queso crema, la crema agria, el azúcar y la vainilla en un bol y bata bien con una batidora eléctrica (la mezcla quedará un poco grumosa).

7. Agregue el chocolate derretido y bata hasta que esté combinado.

8. Agregue los huevos y bata a velocidad muy baja hasta que estén combinados (no batir demasiado).

9. Vierta en una sartén enfriada.

10. Hornee en el horno durante una hora y 10 minutos.

11. Apague el horno y deje la puerta entreabierta durante 1 hora o hasta que esté casi fría.

12. Poner en la nevera para que cuaje.

Equipo

• 1 molde desmontable redondo de 22 cm
• 1 procesador de alimentos

Notas

Sirve el pastel de queso a temperatura ambiente. Se acompaña con fruta fresca o compota y nata.