Cheesecake de chocolate y menta

Ingredientes

Relleno

• 250 g de queso crema picado a temperatura ambiente
• 1/3 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de gelatina en polvo
• 2 cucharaditas de agua caliente
• 1 taza de crema
• 8 mentas para después de cenar
• 1 cucharada de agua

Base

• 90 g de galletas trituradas
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 45 g de mantequilla sin sal derretida

Método

1. Base: tritura finamente las galletas dentro de una bolsa de plástico.

2. Revuelva el cacao.

3. Agrega mantequilla derretida.

4. Presione sobre la base y los costados de un molde de 18 cm engrasado, con una base extraíble. Refrigerar.

5. Relleno: Batir la crema hasta que mantenga su forma, refrigerar.

6. Batir el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta que esté suave.

7. Espolvorea gelatina sobre agua caliente y revuelve hasta que esté suave.

8. Agregue a la mezcla de queso crema, bata hasta que esté suave.

9. Dobla la crema batida en la mezcla de queso con un batidor.

10. Cuchara en la base de la miga, de manera uniforme.

11. Coloca mentas después de la cena y agua extra en una cacerola doble, o un tazón sobre una cacerola de agua hirviendo. Revuelva mientras se derrite hasta que se combinen. Deja enfriar un poco.

12. Vierte el chocolate sobre la tarta de queso y remolina en la superficie superior de la tarta de queso.

13. Refrigere hasta que esté listo.

Notas

Recorté esta receta de una revista aproximadamente en 1980.