Ingredientes
Corteza
- 250 g de galletas de mantequilla
- 80 g de mantequilla sin sal derretida
Tarta de queso
- 3 cucharaditas de gelatina en polvo
- 500 g de queso crema
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 250 ml de crema espesa batida
- 4 melocotones amarillos sin corazón sin cáscara
- 1 cucharada de crema batida * para servir
- 1 espolvorear rizos de chocolate blanco * para servir
- 2 duraznos en rodajas * para decorar * extra
Jarabe de azucar
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua hervida disuelta
Método
-
Corteza: Engrase y forre un molde para pastel de 20 cm con forma de resorte. En un procesador de alimentos, coloque las galletas y pulse hasta que se desmenucen. Agregue mantequilla y pulse nuevamente para combinar. Incline en lata preparada y presione firmemente en la base. Enfríe en la nevera hasta que sea necesario.
-
Tarta de queso: coloque una jarra pequeña a prueba de calor en una cacerola pequeña de agua hirviendo a fuego lento.
-
Agregue 2 cucharadas de agua, luego espolvoree la gelatina en la jarra. Agitar para disolver reservar para enfriar 5 minutos.
-
Mientras tanto, coloque el queso crema, la vainilla y el azúcar en una batidora de pie. Batir hasta que quede suave. Agregue la mezcla de gelatina enfriada y batir para combinar.
-
Agregue suavemente la crema batida.
-
Verter en la bandeja preparada sobre la base de la galleta. Cubra y refrigere hasta que esté establecido. Mínimo 4 horas a toda la noche.
-
En un tazón mediano, haga puré o machaque 2 duraznos, agregue el jarabe de azúcar y reserve para infundir.
-
Coloque en un tamiz sobre un tazón para colar, deje el jarabe escurrido a un lado.
-
Para armar, retire la tarta de queso de la nevera, use los duraznos para decorar, rocíe con el jarabe.
Notas
Para hacer jarabe de azúcar: agregue 1/2 taza de azúcar, ½ taza de agua, luego hierva y cocine a fuego lento hasta que se disuelva. Frio.
Establecer por 4 horas o durante la noche.