Ingredientes
- 350 g de queso crema
- 530 g de ricota
- 4 huevos
- 1 zumo de lima rallado
- 300 g de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadas de harina de maíz
- 3 cucharadas de agua
Salsa de frambuesas
- 150 g de frambuesas congeladas
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 2 cucharadas de agua
Base
- 50 g de harina de almendras
- 100 g de harina normal
- 50 g de azúcar en polvo
- 100 g de mantequilla
Método
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Base: procese todos los ingredientes, combine en una miga suave.
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Forre la base de un molde para pastel de 24 cm con papel de cocina. Presione la mezcla de migajas sobre la base formando una base uniforme y compacta.
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Hornee a 150 ° C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Ponga a un lado para enfriar.
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Relleno: mezcle harina de maíz y agua en una pasta líquida.
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Combine todos los demás ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una pasta suave. Luego agregue la mezcla de harina de maíz y combine para crear una textura cremosa. Dejar de lado.
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Salsa de frambuesa: Agregue frambuesas congeladas y azúcar a una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue harina de maíz mezclada con agua lentamente para hacer una salsa espesa. Deje de agregar la mezcla de harina de maíz si las frambuesas se espesan demasiado. Ponga a un lado y fresco.
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Forra los lados de la lata con papel de hornear.
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Cuchara con cuidado la salsa de frambuesa alrededor de la parte superior de la base de manera uniforme.
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Agregue el relleno de tarta de queso sobre la salsa de frambuesa. El molde para pastel debe estar about lleno.
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Hornee durante 1 hora a 150 ° C, apague el horno y deje en el horno caliente durante otra hora con la puerta cerrada. Refrigera hasta que se enfríe.
Notas
La mezcla de tarta de queso se sentirá un poco curso hasta que se agregue la mezcla de harina de maíz y se mezcle hasta que esté suave y suave. La base también se puede enfriar con galletas dulces trituradas y mantequilla derretida para ahorrar haciendo una base cocida.
