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Cheesecake de limón al horno

Ingredientes

  • 250 g de bizcochos dulces desmenuzados
  • 125 g de mantequilla derretida
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 3 x 250 g de queso crema ablandado
  • 3 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1/4 taza de jugo de limón

Método

  1. Engrase ligeramente una lata desmontable de 22 cm.

  2. Combine las migas de galleta y la mantequilla en un tazón.

  3. Con un vaso, presione la mezcla de migas uniformemente sobre la base y los lados del molde.

  4. Refrigere la base de galletas durante 1 hora.

  5. Batir los huevos y el azúcar en un bol con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y espesos.

  6. Agrega el queso, la ralladura y el jugo de limón. Batir hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

  7. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee en horno moderado durante unos 45 minutos.

  8. Enfriar en el horno con la puerta entreabierta, luego refrigerar durante varias horas o durante la noche.

  9. Decore con crema y fresas si lo desea.

Equipo

  • 1 molde desmontable redondo de 22 cm
  • 1 cuenco
  • 1 batidora eléctrica

Notas

Batir los huevos y el azúcar puede llevar mucho tiempo, a veces 10 minutos o más.

Tenga paciencia, a medida que la mezcla se vuelve más pálida, la textura más clara será la tarta de queso.

La variedad de queso crema bajo en grasa funciona igualmente bien, sin pérdida de sabor.

Horneo la tarta de queso a 160 ° C en un horno eléctrico sin ventilador.