En esta receta aprenderás a preparar: Cheesecake vegano de manzana y caramelo de Under A Lemon Tree
¡Hola a todos! ¡Hoy, la encantadora Anne de Life Under A Lemon Tree comparte su deliciosa receta de pastel de queso vegano con manzana y caramelo! Umm… ¡Yuuuhuuum! ¡Quítatelo, Ana!
Cheesecake vegano de manzana y caramelo
Autora: Anne-Pier Fillion, La vida bajo un limonero
- Ingredientes para la corteza:
- 1 taza de almendras orgánicas crudas
- 1 taza de dátiles sin hueso (alrededor de 10)
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
- Una pizca de sal marina
- Ingredientes para la capa de anacardos:
- 2 tazas de anacardos crudos, remojados durante la noche (8-12 horas)
- ½ taza de leche de coco entera orgánica
- ¼ taza de aceite de coco virgen orgánico expresado en frío
- ½ taza de jarabe de arce (o miel cruda o néctar de agave)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Ingredientes para las manzanas:
- 3 manzanas, cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de aceite de coco virgen orgánico expresado en frío
- 1 cucharada de jarabe de arce
- Ingredientes para el caramelo:
- ½ taza de leche de coco orgánica entera
- ½ taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de aceite de coco virgen orgánico expresado en frío
- 2 pizcas de sal marina
- La noche anterior (o al menos 8-12 horas), cubra los anacardos crudos con agua y déjelos en remojo. Enjuague y escurra los anacardos. Dejar de lado.
- Para la masa: combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que comience a formar grumos (si la masa se desmorona demasiado, es posible que deba agregar un poco más de aceite de coco). No procese demasiado los ingredientes, todavía quiere ver pedazos en la mezcla y seguro que no quiere una pasta suave. Forre un molde desmontable redondo de 8 o 9 pulgadas con papel pergamino y vierta la corteza en él. Presione la mezcla uniformemente con los dedos o un vaso. Dejar de lado.
- Para la capa de marañón: combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad (o licuadora de calidad) y mezcle hasta que quede completamente suave. Agregue un toque de jugo de limón o jarabe de arce si la mezcla no se une bien. Vierta en la sartén sobre la corteza. Toque varias veces para liberar burbujas de aire, luego cubra con una envoltura de plástico. Congele hasta que esté duro (al menos 4-6 horas).
- Para la salsa de caramelo: Coloca todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio. Batir para combinar (continuamente para evitar que se queme) durante 10 minutos. Reservar en la nevera para que se enfríe. Se espesará a medida que se enfríe.
- Para las manzanas cocidas: Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine durante 8 -10 minutos, hasta que las manzanas estén blandas. Dejar de lado.
- Una vez que el pastel esté listo para servir, descongele el pastel de queso 30 minutos antes de servir. Retire la tarta de queso de la sartén pasando un cuchillo afilado por los bordes de la sartén.
- Coloque las manzanas sobre la parte superior de la tarta de queso y rocíe con la salsa de caramelo. ¡Guarde el resto del caramelo para lloviznas adicionales!
Yo uso un molde desmontable de 8 o 9 pulgadas, pero también puedes hacerlos como 6-8 mini pasteles de queso en un molde para muffins. ¡Creo que también son muy lindos para servir de esta manera y puedes intentar agregar diferentes ingredientes para satisfacer a todos tus invitados!
3.5.3251
¡Guau, esa receta se ve increíble! ¡No puedo esperar para hacerlo en Kitch! Para otro sabroso postre vegano de manzana, prueba mi pastel de manzana vegano con cobertura Streusel.
¡Estén atentos para recibir más recetas deliciosas la próxima semana y no se olviden de consultar el próximo lanzamiento de mi GUÍA DE REINICIO DE LA DIGESTIÓN de la Serie de Guías NITK! ¡No puedo esperar a que aprendas cómo presionar el botón RESET en tu digestión y comiences a sentirte increíble de adentro hacia afuera!
cristian
Nutricionista en la Kitch
