La cazuela Keto de judías verdes está hecha con judías verdes frescas y queso. ¡Es maravillosamente cremoso y tan delicioso!
Esta sabrosa cazuela no se parece en nada a la receta tradicional, típicamente hecha con frijoles enlatados, crema de champiñones y cebolla frita comercial. Entonces, si te gusta la receta tradicional, quizás esta no sea la mejor para ti.
Pero si eres como yo, no soy un fanático de la receta tradicional, sino un gran fanático de las judías verdes frescas y de cubrir tus vegetales con queso 🧀, entonces creo que disfrutarás mucho esta versión.
Una versión diferente de una receta tradicional.
Esta cazuela de judías verdes con queso keto está hecha con judías verdes frescas, al vapor hasta que estén tiernas y crujientes. ¡Ninguno de esos frijoles enlatados de color marrón claro! También agrego cebollas y champiñones, cocidos en abundante mantequilla.
La salsa fácil está hecha con crema agria, ajo y queso rallado, y mi ingrediente secreto, la pimienta de cayena, que agrega la cantidad justa de calor y hace que este plato sea mucho más interesante.
La mezcla está cubierta con queso cheddar rallado y, para que quede crujiente, con “panko” hecho de chicharrones triturados. Luego lo horneo hasta que el queso se derrita y la cacerola se caliente.
El resultado es una cacerola maravillosamente sabrosa, hecha con ingredientes saludables no procesados.
Los ingredientes que necesitarás
Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para hacer esta cazuela de frijoles ceto verdes. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación:
CCrea agria: Intenté usar yogur griego y sentí que no era tan bueno.
mostaza de Dijon: Es más cremoso y menos vinagre que la mostaza amarilla.
Ajo molido: Picalo tú mismo, o usa las cosas que vienen en un frasco.
Sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa.
Pimienta de cayena: Solo un poco. No hace que la cazuela sea picante, solo agrega una interesante capa de sabor.
Judías verdes frescas: Definitivamente te animo a que uses verduras frescas aquí, no congeladas y definitivamente no enlatadas. Las judías verdes enlatadas no saben muy bien, en mi opinión.
Mantequilla: Yo uso mantequilla sin sal. Puedes usar aceite de oliva si lo prefieres.
Verduras: Cebollas y champiñones. Soy perezoso, por lo que corto la cebolla en el procesador de alimentos y compro champiñones cortados en rodajas.
Cheddar rallado: Yo uso cheddar fuerte. A veces, incluso extra afilado, es muy sabroso.
Cobertura crujiente: “Panko” de corteza de cerdo: lo compro pero también puede aplastar las cortezas de cerdo en el procesador de alimentos. También puede usar harina de almendras, o simplemente omitir esta capa.
Cómo hacer una cazuela de frijoles verdes ceto
Hacer la salsa: Mezcle la crema agria con Dijon, ajo, sal, pimienta y pimienta de cayena.
Vapor las judías verdes en el microondas. Cocínelos hasta que estén tiernos y crujientes. No quieres cocinarlos demasiado.
cocinar las cebollas y los champiñones en mantequilla hasta que estén suaves.
Mezcla todos los ingredientes juntos (excepto la mitad del queso y las cortezas de cerdo) y transfiéralos a una fuente para horno.
Parte superior la mezcla con queso rallado y con chicharrones triturados.
Hornear hasta que se caliente y el queso se derrita, aproximadamente 20 minutos a 400 ° F.
Use panko de cerdo para un crujido bajo en carbohidratos
El panko de cerdo es opcional, y puedes usar harina de almendras en su lugar, pero me gusta su sabor y crujiente.
Puede usar la marca comprada en la tienda que se sugiere a continuación en la tarjeta de recetas. O haga el suyo colocando chicharrones en una bolsa con cierre y utilizando un rodillo para aplastarlos. El procesador de alimentos también funciona bien para triturar las cortezas de carne de cerdo en “migas de pan”.
Puedes doblar la receta
Está bien duplicar esta receta y hornearla en una fuente para hornear de 9 X 13 pulgadas. Incluso si terminas con las sobras, tienen un sabor excelente, siempre que las vuelvas a calentar muy suavemente.
Cómo servir una cazuela de frijoles verdes ceto
Obviamente, puede ser parte de su comida keto de Acción de Gracias. Pero en realidad me gusta lo suficiente como para hacerlo todo el año. Y como lo horneo en un horno a 400 ° F, me gusta servirlo con platos principales que puedo hornear en el mismo horno, como:
- Solomillo de ternera asado
- Keto pollo “frito”
- Camarones al horno
- Muslos de pollo al horno picantes
¿Qué hacer con las sobras?
Las sobras se guardan en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. El panko de corteza de cerdo perderá su textura crujiente, pero la cacerola aún sabe muy bien cuando se calienta suavemente en el microondas, tapado, con un 50% de potencia.
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Cazuela de frijoles verdes keto
La cazuela de frijoles verdes con queso keto está hecha con frijoles verdes frescos, queso y “pan rallado” de corteza de cerdo. ¡Es tan cremoso y sabroso!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 285 kcal
INGREDIENTES
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante (o 1/2 cucharadita de sal fina)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 tazas de judías verdes frescas cortadas en trozos de 2 pulgadas (12 oz)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de cebollas picadas (4 oz)
- 2 tazas de champiñones frescos en rodajas (6 oz)
- 1 taza de Cheddar rallado dividido (4 oz)
- 1/4 taza de panko con corteza de cerdo (o harina de almendras)
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase una fuente para hornear de 1 1/2 cuartos de galón.
- Mezcle la crema agria con Dijon, ajo, sal, pimienta y pimienta de cayena. Dejar de lado.
- Coloque las judías verdes en un recipiente apto para microondas. Agregue ¼ de taza de agua. Cubra y cocine en el microondas hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 4 minutos. Escurrir bien. Dejar de lado.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agrega las cebollas y los champiñones. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y tiernas, de 5 a 7 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Mezcle las judías verdes al vapor, la salsa de crema agria y la mitad del queso.
- Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Cubra con el queso restante y con el panko de corteza de cerdo.
- Hornee hasta que la cacerola se caliente y el queso se derrita, unos 20 minutos.
