Cherry Flop fue el reclamo de fama de mi abuela en la cocina y fue su receta de postre. La abuela no era conocida por sus habilidades para cocinar y hornear, pero reunió este postre de cereza para acompañarlo durante más años de los que puedo recordar.
Según cuenta la historia, leyó mal las instrucciones la primera vez que lo hizo y la corteza se volcó sobre la parte superior de la fruta. Sin embargo, llegó a hacerse, el “flop de cereza” fue un éxito y ella continuó haciéndolo de la misma manera.
Utilicé cerezas frescas para hacer este postre, pero mi abuela lo hizo durante años usando cerezas enlatadas. Tenga en cuenta que la abuela hizo su Cherry Flop con cerezas simples enlatadas en agua, no cerezas en almíbar espeso y sin relleno de pastel de cereza. Funciona muy bien de cualquier manera, pero recomiendo aprovechar las cerezas frescas mientras dure la temporada.
He adaptado su receta original para aprovechar al máximo las cerezas dulces que están en temporada tan brevemente y he agregado un poco de extracto de almendras porque es una combinación perfecta para las cerezas.
Como con la mayoría de nuestros postres, también te doy la receta sin gluten y la versión tradicional. Servido tibio, con una bola de helado de vainilla derretido encima, ¡este es un increíble postre de verano!
¡Mira todas las recetas de postres sin gluten en este sitio web!
Recetas De Cereza
Para más postres hechos con cerezas frescas, estas barras de cereza y coco y este helado de chocolate asado con cerezas son los favoritos aquí.
Muy Berry Cherry Pie, brownies de cereza en blanco y negro, pastelitos de almendras con glaseado de cerezas frescas y estas cerezas de pastel de queso con chocolate están en mi lista de prueba con las cerezas de esta temporada.
Receta del flop de cerezas de la abuela
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Precaliente el horno a 350 grados. Coloque las cerezas, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 12-15 minutos, hasta que las cerezas se hayan suavizado y el agua azucarada se haya espesado un poco. Retirar del fuego y agregar el extracto de almendras.
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Mientras las cerezas se cuecen a fuego lento, mezcle el azúcar y la mantequilla en un tazón mediano. Batir la leche en el tazón con el azúcar y la mantequilla, luego agregar las harinas y el polvo de hornear. Vierte la masa en una cacerola cuadrada de 10 ″ o 6 tazas. Coloca las cerezas sobre la masa y luego rocía con el agua almibarada de la cacerola.
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Hornee durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado salga limpio en su mayoría sin ninguna masa húmeda. Saca el flop de cereza caliente en tazones y cubre con helado de vainilla.
Cherry Flop de la abuela {recetas tradicionales y sin gluten}
¡La receta de Grandma’s Cherry Flop es un postre familiar favorito!
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 361kcal
Ingredientes
- Ingredientes de relleno de frutas:
- 2 tazas de huesos de cerezas frescas removidas
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- Ingredientes de cobertura:
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 3/4 taza de harina para todo uso *
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- * Alternativa sin gluten:
- 1/2 taza de harina de arroz integral
- 1/4 taza de almidón de tapioca
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados. Coloque las cerezas, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 12-15 minutos, hasta que las cerezas se hayan suavizado y el agua azucarada se haya espesado un poco. Retirar del fuego y agregar el extracto de almendras.
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Mientras las cerezas se cuecen a fuego lento, revuelva el azúcar y la mantequilla en un tazón mediano. Batir la leche en el tazón con el azúcar y la mantequilla, luego agregar las harinas y el polvo de hornear. Vierte la masa en una cacerola cuadrada de 10 “o 6 tazas. Coloca las cerezas sobre la masa y luego rocía con el agua con almíbar de la cacerola.
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Hornee durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado salga limpio en su mayoría sin ninguna masa húmeda. Saca el flop de cereza caliente en tazones y cubre con helado de vainilla. ¡Disfrutar!
Nutrición
Calorías: 361kcal | Hidratos de Carbono: 68g | Proteína: 3g | Grasas: 8g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 22mg | Sodio: 79mg | Potasio: 251mg | Fibra: 1g | Azúcar: 40g | Vitamina A: 300 UI | Vitamina C: 3.2mg | Calcio: 62mg | Hierro: 1.3mg
{publicado originalmente el 11/07/14 – notas y fotos de recetas actualizadas 23/05/17}
