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Chicharrones de pollo son la definición de comida reconfortante puertorriqueña. Siempre supe que estaba en un verdadero placer cuando este favorito de la infancia estaba en el menú. El pollo frito puertorriqueño es diferente a cualquier otro pollo que haya comido, por un par de razones. Primero, corté un pollo frito entero en trozos, porque todos sabemos, lo mejor pollo frito tiene que estar en el hueso Luego, lo sazonamos con especias latinas como ajo, comino, orégano y más para impartir una explosión de sabores al pollo.
Si bien muchas culturas disfrutan las versiones de pollo frito, creo que mi chicharrones de pollo puertorriqueño es EL POLLO MÁS CRISPIADO de todos. Después de todo, la palabra chicharron se refiere a chicharrones fritos crujientes, que son famosos por ser deliciosamente crujientes. Entonces, el concepto de esta receta es imitar el fantástico factor crujiente de una corteza de cerdo, pero con pollo. ¿El secreto? La clave para hacer el mejor y más crujiente pollo frito es Argo® Corn Starch, la marca líder de almidón de maíz con más de 100 años de calidad y confianza en varias generaciones.
Hay muchos usos diferentes del almidón de maíz Argo®. Si le gusta la cocina asiática, sabrá que el almidón de maíz a menudo se usa como agente espesante para salsas, sopas y papas fritas. ¡También es la clave por la que el pollo en su comida china favorita es tan crujiente! Me encanta usar una combinación de almidón de maíz y harina para freír pollo. Crea una corteza audiblemente crujiente y hermosa, profundamente dorada al tiempo que garantiza un interior jugoso y delicioso. ¡El almidón de maíz Argo® solo mejora mi pollo frito!
Si me preguntas, el "ingrediente secreto" es la parte más importante de cualquier receta. Es lo que diferencia su receta de las demás y la convierte en una comida para recordar. El Almidón de maíz Argo® es el ingrediente secreto que ha estado buscando: brinda infinitas posibilidades a la mesa y proporciona una solución sin preocupaciones para espesar, ajustar la textura y elevar tu cocina y hornear. ¡Desde pollo crujiente hasta salsa espesa y tiza de acera hasta limo, Argo le permite entregar fácilmente deliciosos platos y actividades divertidas que toda su familia adorará!
Un par de notas clave importantes sobre esta receta: debes usar pollo con piel y hueso, de lo contrario, el sabor no es el mismo. La carne oscura es mi favorito personal, especialmente los muslos de pollo. En mi humilde opinión, son la parte más sabrosa del pollo, tienen más piel y son menos secos. Esta es una preferencia personal, y creo que funciona mejor, pero puede cambiarla si lo desea. Aparte de eso, use su mezcla favorita de especias para crear esta deliciosa receta de pollo frito puertorriqueño. Y no olvides mi secreto para los chicharrones de pollo más crujientes. ¡Almidón de maíz Argo®!
Para conocer todas las diferentes formas en que puede usar el almidón de maíz en su cocina, visite el Almidón de maíz Argo® ¡sitio web!
Chicharrones De Pollo (Pollo Frito Puertorriqueño)
Ingredientes
Adobo de pollo
- 1 pollo frito entero, cortado en trozos de 3-4 libras
- 1 ½ cucharada de condimento Adobo para todo uso disponible en el pasillo de comida latina / étnica
- 1 cucharadita de condimento Sazon con Culantro y Achiote disponible en el pasillo de comida latina / étnica
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de aceite de maíz Mazola
Revestimiento De Pollo
- 3/4 taza de almidón de maíz Argo®
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de condimento Adobo para todo uso disponible en el pasillo de comida latina / étnica
- 1 cucharadita de condimento Sazon con Culantro y Achiote disponible en el pasillo de comida latina / étnica
- Mazola CornOil para freír
Instrucciones
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Coloque el pollo en un recipiente no reactivo. Combina todos los ingredientes de la marinada y vierte sobre el pollo. Cubra el pollo con una envoltura de plástico y déjelo marinar durante una hora en la nevera.
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Usando una freidora programable, caliente el aceite de maíz a 350 grados F. Mientras el aceite se calienta, combine los ingredientes del pollo en una bolsa con cierre.
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Cubra cada trozo de pollo con la mezcla de almidón de maíz. Fríe el pollo en lotes, hasta que esté dorado y crujiente. Esto debería tomar de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas de pollo.
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Escurra el pollo en toallas de papel y sirva de inmediato.
