pollo Cacciatore ¡Es uno de esos platos atemporales que a todos les encanta!
Los jugosos muslos de pollo se cocinan en una sabrosa salsa de tomate con pimientos, champiñones, cebollas y se sirven sobre la pasta para la comida perfecta.
¿Qué es el pollo Cacciatore?
"Cacciatore" significa "cazador" en italiano y tradicionalmente era un estofado a base de tomate con tubérculos, ajo, vino tinto, algunas hierbas y especias, y conejo (¡aunque definitivamente prefiero el pollo!)
Este caluroso estofado dio la bienvenida a muchos "cazadores", ¡ahora recibirá a su familia hambrienta del trabajo y la escuela!
Qué pollo usar
Por mucho que me encantan las pechugas de pollo deshuesadas, querrás usar pollo deshuesado para esta receta. La carne oscura como muslos de pollo o muslos son los cortes preferidos.
Cómo hacer pollo cacciatore
Si bien esta receta tradicional italiana lleva algún tiempo cocinar, es muy fácil de preparar.
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- Pollo Marrón: Sazone y dore el pollo (según la receta a continuación).
- Hacer salsa Suavizar pimientos, cebollas y champiñones. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, cubiertos.
- Hervir a fuego lento: Regrese el pollo a la olla (con la piel hacia arriba) y cocine a fuego lento, cubierto. Retire la tapa y deje que la salsa se espese un poco.
Una vez que la salsa se haya espesado, retírela del fuego, revuelva con alcaparras y sirva sobre la pasta para una deliciosa comida.
Prueba estos lados con pollo Cacciatore
El cacciatore de pollo es excelente sobre la pasta, pero ¿por qué no probarlo con puré de papas con ajo o incluso verduras salteadas como calabacín, brócoli o coliflor para un cacciatore bajo en carbohidratos?
Sirva el cacciatore de pollo con:
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pollo Cacciatore
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Plato De Pollo, Plato Principal
Los tiernos trozos de pollo se cuecen a fuego lento en una rica salsa de tomate.
- 6 muslos de pollo con hueso, sin piel
- 3 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 cebolla amarilla mediana en rodajas finas
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 28 onzas de tomates cortados en cubitos
- 8 oz de salsa de tomate
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 2 cucharaditas de orégano fresco picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 3 cucharadas de alcaparras escurridas
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Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto.
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Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén de 12 pulgadas de alto y dore a fuego medio-alto aproximadamente 5 minutos por lado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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En la misma sartén agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Agregue los pimientos, la cebolla y los champiñones. Cocine durante aproximadamente 7-8 minutos o solo hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos o solo hasta que esté fragante.
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Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el vino tinto, la hoja de laurel, el romero, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo triturado.
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Lleve la mezcla a ebullición y luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el pollo dorado, con la piel hacia arriba y cocine a fuego lento cubierto durante 40 minutos adicionales.
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Retire la tapa y, si la salsa no es espesa, deje hervir a fuego lento durante unos minutos sin cubrir o hasta que la salsa esté espesa. Agregue las alcaparras y sirva con pasta.
Para hornear:
- Prepare la receta hasta el paso 4.
- Precaliente el horno a 375 ° F. Combine todos los ingredientes en una cacerola y hornee tapado durante una hora.
Las aceitunas se pueden sustituir por alcaparras.
Información nutricional
Calorías 584, Gordo: 40g, Grasa saturada: 9gColesterol 166mgSodio 625mgPotasio: 1268mg, Carbohidratos: 22g, Fibra: 6gAzúcar: 11gProteína: 33gVitamina A: 1743%, Vitamina C: 89%Calcio 113%, Hierro: 5%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
