Jugoso pollo y champiñones en salsa de crema de madeira con queso derretido y espárragos … todo lo que necesita es puré de papas para acompañarlo. Este cremoso Chicken Madeira es uno de los elementos de menú más populares en Cheesecake Factory. ¡Es popular por una buena razón! ¡Nos encanta recrear nuestras recetas favoritas de restaurante como esta de Olive Garden!
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.
La salsa de crema de madeira tiene un sabor increíble. Querrás mojar el pan en la sartén antes de que termine la noche y obtener hasta la última gota. ¡Esta receta de pollo a Madeira tiene un sabor elegante e impresionará a su familia, invitados a cenar o a alguien especial para una cita nocturna! Esta es una de nuestras recetas favoritas de imitación.
¡Todos en nuestra familia adoraron este pollo Madeira, incluso el bebé! Mi mamá estaba particularmente impresionada (fue entrenada como chef tan naturalmente cuando mamá está impresionada, ¡estoy radiante!).
Esto hizo una cena encantadora y elegante y no había nada demasiado difícil al respecto. ¡Ahora también puedes disfrutar del pollo casero Madeira por una fracción del precio!
Mira cómo hacer la receta de pollo a la Madeira:
Fuimos a la Cheesecake Factory en nuestro aniversario para la primera (y la segunda) vez que mi esposo (a) y pedimos su mundialmente famosa Chicken Madeira. Fue amor al primer bocado y sabíamos que teníamos que recrear este plato en casa.
Hicimos un imitador Chicken Madeira, ¡excepto que me encanta la versión casera aún mejor! Y, cuando lo haces en casa, puedes alimentar a una familia de 4 por el costo de 1 porción en el restaurante. ¡Es por eso que amamos tanto las recetas de imitación!
Ingredientes para la receta Easy Chicken Madeira:
Estos ingredientes simples trabajan juntos para hacer una cena memorable en una sartén. Si la sección de vinos de su supermercado no tiene Madeira, consulte en la tienda de licores y vinos: compré esta botella por $ 6. Si no puede encontrar el vino de Madeira, puede sustituirlo por vino de Marsala, que también es un vino dulce, aunque sabrá más a marsala de pollo;).
Cómo hacer Copycat Chicken Madeira:
1) Para blanquear los espárragos: Retire los tallos fibrosos de los espárragos sacándolos (vea el video de arriba). Para blanquear los espárragos, llene una olla mediana con 6 tazas de agua, hierva y agregue 1 cucharada de sal. Agregue los espárragos y hierva sin tapar hasta que estén tiernos y crujientes y de color verde brillante (2-3 minutos, luego retire inmediatamente del agua caliente y reserve).
2. Coloque una sartén grande y pesada (apta para el horno) a fuego medio / alto y derrita en 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Agregue los champiñones en rodajas gruesas y cocine 5 minutos hasta que estén suaves. Agregue la cebolla picada y cocine 3 minutos. Agregue los dientes de ajo picados y sazone con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de perejil fresco. Cocine otros 2 minutos, luego retire la mezcla a un plato y limpie la sartén con una toalla de papel húmeda.
3. Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo y golpee cada chuleta entre una envoltura de plástico hasta que no tenga más de 1/4 “de grosor. Sazone las pechugas de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Coloque la misma sartén a fuego medio / alto y agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Cuando la mantequilla termine de hacer espuma, agregue las pechugas de pollo y saltee de 3 a 4 minutos por lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retire el pollo de la sartén al mismo plato que los champiñones.
4. En la misma sartén, agregue 1 1/2 tazas de Madeira y hierva hasta que se reduzca a la mitad (5 minutos de ebullición vigorosa), raspando el fondo de la sartén para desglasar. Agregue 1 1/2 tazas de caldo de res y hierva hasta que queden 2/3 de taza de líquido o aproximadamente 1/4 de su volumen original (10 min). Reduzca el fuego a medio, agregue 1/2 taza de crema y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese (2 min). Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto y apague el fuego.
5. Regrese el pollo a la sartén, girándolo para cubrir la salsa. Cubra con champiñones, espárragos y espolvoree 1 taza de queso mozzarella sobre la parte superior. Ase a la parrilla 3-4 minutos o hasta que el queso se derrita. Retirar del horno, decorar con perejil fresco.
¿Ya tienes hambre? Este plato siempre recibe excelentes críticas en la mesa y espero que se convierta en un nuevo favorito para su familia.
Nuestras recetas de pollo más populares:
Receta de pollo a la Madeira (Cheesecat Factory Copycat)
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Jugoso pollo y champiñones en salsa cremosa con queso derretido … Este cremoso pollo a la Madeira es una receta imitación del plato más popular en la Cheesecake Factory.
Nivel de habilidad: fácil / medio
Costo de fabricación: $ 20- $ 25
Calorías: 582 kcal
Porciones: 4 como plato principal
- 1 libra de pechugas de pollo (2 grandes)
- 1 libra de espárragos blanqueados *
- 3/4 cucharadita de sal marina, dividida y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal dividida
- 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
- Setas de botón de 16 oz en rodajas gruesas
- 1 cebolla amarilla pequeña o 1/2 medianamente finamente picada
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado, más para decorar
- 1 1/2 tazas de vino de Madeira vino blanco dulce *
- 1 1/2 tazas de caldo o caldo de res bajo en sodio
- 1/2 taza de crema batida pesada o regular
- 1 taza de queso mozzarella rallado
-
Para blanquear los espárragos: retire los tallos fibrosos de los espárragos sacándolos. Llena una olla mediana con 6 tazas de agua, hierve y agrega 1 cucharada de sal. Agregue los espárragos y hierva sin cubrir hasta que estén tiernos y crujientes y de color verde brillante (2-3 minutos, luego retire del agua caliente y reserve).
-
Coloque una sartén grande y pesada (apta para horno) a fuego medio / alto y derrita en 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Agregue los champiñones en rodajas y cocine 5 minutos hasta que estén suaves. Agregue la cebolla picada y cocine 3 min. Agregue los dientes de ajo picados y sazone con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de perejil. Cocine otros 2 minutos, luego retire la mezcla a un plato y limpie la sartén con una toalla de papel húmeda.
-
Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo y golpee cada chuleta entre una envoltura de plástico hasta que no tenga más de 1/4 “de espesor. Sazone el pollo por completo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Coloque la misma sartén a fuego medio / alto y agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite.Cuando la mantequilla termine de hacer espuma, agregue las pechugas de pollo y saltee de 3 a 4 minutos por lado o hasta que estén doradas y cocidas. Retire el pollo de la sartén al mismo plato con champiñones.
-
En la misma sartén, agregue 1 1/2 tazas de Madeira y hierva hasta que se reduzca a la mitad (5 minutos de ebullición vigorosa), raspando el fondo de la sartén para desglasar. Agregue 1 1/2 tazas de caldo de res y hierva hasta que queden 2/3 de taza de líquido o aproximadamente 1/4 de su volumen original (10 min). Reduzca el fuego a medio, agregue 1/2 taza de crema y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese (2 min). Sazone con sal y pimienta al gusto.
-
Regrese el pollo a la sartén, girándolo para cubrir la salsa. Cubra con champiñones, espárragos y espolvoree con 1 taza de queso mozzarella sobre la parte superior. Ase a la parrilla 3-4 minutos o hasta que el queso se derrita. Retirar del horno, decorar con perejil fresco.
* Encontrado en la tienda de licores y vinos – no se transporta en la mayoría de las tiendas de comestibles. Botella de $ 6.
Esta receta de pollo a la madeira es fácil y muy buena, tal como debería ser. Y, es muy inteligente cenar, ¡especialmente si estás alimentando a una multitud!
Mi esposo y yo celebramos nuestro 14 aniversario de boda con este plato. 14 años se sienten pocos y ahora tenemos 8 años y 2 años. WOAH !! Estoy muy agradecido de que seamos mejores amigos después de todos estos años y de que no solo nos amamos, sino que realmente nos queremos, y trabajamos codo a codo día tras día. Cuanto más tiempo estoy casada con mi esposo, más quiero estar cerca de él y con él. Nuestras noches de cita son pocas y distantes, ¡pero son una delicia!
P: ¿Cuál es tu plato favorito de celebración y restaurante? ¡Me encantaría saberlo en un comentario a continuación!
PD Si te encantan las recetas de pollo de una sartén, ¡asegúrate de echarle un vistazo al pollo al pesto favorito (FÁCIL) de este lector!
