Ok, manos arriba. Esta sopa es literalmente el relleno que uso para mi pastel de pollo.
Cada vez que voy a hacer el pastel, hay una posibilidad del 50/50 de si llegará a la etapa de pastel, o si al probar el relleno, simplemente lo pongo en un tazón y lo como sopa. Realmente es tan bueno, que incluso la tentación de la pastelería no es suficiente para hacerme esperar, y tengo que prepararla allí mismo.
Me encanta lo rica y cremosa que es esta sopa, y se hace cremosa con leche en lugar de crema, por lo que aunque sabe indulgente, es bastante ligera.
Y tengo que poner esto aquí, ¡no te olvides del jugo de limón! Es ese exprimido de jugo de limón al final lo que realmente hace que esta sopa. La acidez hace algo mágico con la cremosidad que realmente agrega al sabor. Si desconfía de que tenga un sabor a limón (no debería tener sabor a limón) simplemente agregue un poco de chorrito a la vez y pruebe a medida que avanza.
Así que primero vamos a agregar trozos de pollo crudo, junto con zanahoria, apio y papa en una sartén grande:
Sazone con sal, pimienta y tomillo:
Agregue el caldo de pollo caliente y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el pollo y las verduras estén cocidos.
Mientras tanto, saltee un poco de cebolla picada con mantequilla hasta que se ablande, luego espolvoree con harina y revuelva para formar un roux:
Agregue el caldo de la sartén de pollo y verduras un cucharón a la vez mientras revuelve, hasta obtener una salsa espesa:
El revolver en la leche y calentar a través de:
Agregue la salsa espesa y cremosa nuevamente a la sartén con el pollo y las verduras cocidos y caliéntelos. Agregue un chorro de jugo de limón y pruebe para sazonar.
¡Sirva cubierto con una ramita de tomillo fresco!
Abundante, conmovedora y perfecta para una cena de invierno con una buena porción de pan tostado.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, use caldo sin gluten y una mezcla de harina sin gluten / para todo uso para una versión sin gluten.
¿Puedo avanzar?
Sí, prepare la sopa, luego enfríe rápidamente, cubra y refrigere por hasta 2-3 días. Vuelva a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de caldo o agua para aflojarlo nuevamente, ya que se espesa un poco más a medida que se enfría.
¿Se congelará?
Sí, esta sopa se congela bien. Haga la sopa, luego enfríe rápidamente, cubra y congele. Descongelar durante la noche en el refrigerador. Vuelva a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de caldo o agua para aflojarlo nuevamente, ya que se espesa un poco más a medida que se enfría.
Otras modificaciones:
- Agregue trozos de jamón al final y caliente
- Espolvorea con tocino crujiente
- Agregue verduras adicionales, como puerros o champiñones con las otras verduras. Para verduras pequeñas, como guisantes o maíz dulce, agréguelas al final y caliéntelas.
- Todavía no he probado esta sopa como versión vegetariana. Gran parte del sabor proviene del caldo y de cocinar el pollo con las verduras. Si va a hacer una versión vegetariana, por supuesto, deje el pollo afuera, pero trate de usar un caldo vegetariano realmente sabroso para que no se pierda el sabor. Una pizca de queso cheddar al final también agregaría más sabor.
Receta adaptada de la tarta de pollo y jamón de BBC Good Food.
Receta de sopa de pastel de pollo:
Sopa de pastel de pollo
Esta cremosa sopa de pastel de pollo es deliciosamente simple comida reconfortante. ¡Fácilmente sin gluten también!
Curso: sopa
Cocina: Americana, Británica
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños
- 3 zanahorias peladas y picadas en trozos
- 3 papas medianas peladas y picadas en trozos pequeños
- 2 palitos de apio en rodajas
- buena pizca de sal y pimienta
- 2 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
- 3 1/2 tazas (850 ml) de agua de caldo de pollo más 3 cubos de caldo están bien: use caldo o cubitos de caldo sin gluten si es necesario sin gluten
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla grande pelada y finamente picada
- 1/2 taza menos 1 cucharada (50 g) de harina normal / para todo uso (use una mezcla de harina sin gluten / para uso general sin gluten)
- 1 1/4 tazas (300 ml) de leche media o entera en grasa
- Jugo de 1 limón
- 1 manojo pequeño de tomillo fresco
Instrucciones
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Agregue el pollo, las zanahorias, las papas, el apio, la sal, la pimienta, el tomillo y el caldo a una cacerola grande. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos y luego apagar el fuego.
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Cuando el pollo y el caldo estén casi cocidos, tome otra sartén grande y agregue la mantequilla y las cebollas. Calienta a fuego medio y cocina la cebolla durante unos 5-6 minutos hasta que esté suave.
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Agregue la harina y mézclela con la cebolla y la mantequilla con un batidor de globo. Debe formar una pasta cremosa (o roux).
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Deje que el roux se cocine por un minuto mientras revuelve con su batidor, luego agregue un cucharón del caldo del caldo de pollo (trate de obtener mayormente el caldo, no el pollo / verduras). Batir el caldo en la mezcla. Repita esto hasta que haya sacado la mayor parte del caldo de la sartén de pollo (dejando atrás el pollo y las verduras).
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Luego vierta la leche en la mezcla de salsa. Calienta bien mientras revuelves con el batidor. La salsa debe espesarse ligeramente mientras se calienta.
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Una vez que la salsa esté casi hirviendo (no la deje hervir) viértala nuevamente en la sartén con el pollo y las verduras. Vuelva a hervir casi y agregue la mitad del jugo de limón. Revuelva y pruebe. Agregue el resto del jugo de limón si es necesario.
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Sazone con sal y pimienta y cubra con una ramita de tomillo fresco antes de servir.
Notas de receta
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, use caldo sin gluten y una mezcla de harina sin gluten / para todo uso para una versión sin gluten. .
¿Puedo avanzar?
Sí, prepare la sopa, luego enfríe rápidamente, cubra y refrigere por hasta 2-3 días. Vuelva a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de caldo o agua para aflojarlo nuevamente, ya que se espesa un poco más a medida que se enfría. .
¿Se congelará?
Sí, esta sopa se congela bien. Haga la sopa, luego enfríe rápidamente, cubra y congele. Descongelar durante la noche en el refrigerador. Vuelva a calentar en una sartén hasta que esté bien caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de caldo o agua para aflojarlo nuevamente, ya que se espesa un poco más a medida que se enfría. .
Otras modificaciones:
- Agregue trozos de jamón al final y caliente
- Espolvorea con tocino crujiente
- Agregue verduras adicionales, como puerros o champiñones con las otras verduras. Para verduras pequeñas, como guisantes o maíz dulce, agréguelas al final y caliéntelas.
- No he probado esta sopa como una versión vegetariana todavía. Gran parte del sabor proviene del caldo y de cocinar el pollo con las verduras. Si va a hacer una versión vegetariana, por supuesto, deje el pollo fuera, pero trate de usar un caldo vegetariano realmente sabroso para que no se pierda el sabor. Una pizca de queso cheddar al final también agregaría más sabor.
. La información nutricional es por porción.
Esta publicación se publicó por primera vez en diciembre de 2014. Actualizada en diciembre de 2018 con nuevas fotos, videos, fotos paso a paso y consejos.
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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