Esta receta de Easy Red Chilaquiles presenta tortillas de maíz al horno, una salsa de chile rojo y huevos de lado soleado. Listo en 25 minutos! (sin gluten, vegetariana)
¡Mañana bien!
Hoy te traigo el desayuno más fácil, más sabroso y mejor, ¡una receta fácil de chilaquiles rojos!
Los chilaquiles son un plato mexicano compuesto de tortillas de maíz crujientes cubiertas con una salsa de chile y mucho queso. Las tortillas de maíz en los chilaquiles, a menudo servidas para el desayuno o el brunch, se fríen tradicionalmente y se sirven con un lado de frijoles refritos.
Aunque no me importa comer alimentos fritos, trato de evitar freír cosas yo mismo porque una) Normalmente hago un lío y segundo) No es realmente una opción saludable. Así que, en lugar de tostar las tortillas de maíz al freírlas, las cociné y las convertí en chips de tortilla. Es un proceso muy fácil y vale entre 10 y 12 minutos de tiempo de cocción.
Después de que las tortillas estén cocidas, todo lo que queda por hacer es cocinar unos huevos del lado soleado, tirar los chips de tortilla al horno en una taza de salsa de enchilada roja (recomiendo usar este auténtica receta de salsa de enchilada roja) y encima con los huevos, el queso cotija, el cilantro, los rábanos y las cebollas rojas.
¡Los sueños de brunch se hacen realidad!
Los dos ingredientes cruciales en los chilaquiles son las tortillas y la salsa de chile. Porque la receta solo contiene algunos ingredientes, la calidad importa. Esto es lo que yo recomiendo.
- Para las tortillas – Por muy tentador que sea usar chips de tortilla comprados en la tienda, no lo recomiendo. Hacer tus propias papas horneadas literalmente toma de 10 a 12 minutos y el resultado final es mucho mejor. Me parece que los chips comprados en la tienda tienden a empaparse muy rápidamente cuando se mezclan en la salsa, mientras que los chips caseros son más resistentes y pueden soportar más líquidos. Además, el sabor de las papas fritas caseras es mucho más rico, lo que me encanta.
- Para la salsa – Recomiendo encarecidamente hacer tu propio. Aquí hay una auténtica salsa de enchilada roja receta que me gusta Es muy fácil de hacer y los sabores complejos ni siquiera se comparan con ninguna salsa de enchilada roja comprada en la tienda que he probado. Dicho esto, está totalmente bien usar la salsa de enchilada comprada en la tienda. Cuando busco una salsa preparada, prefiero comprar una que no contenga salsa de tomate o puré en los ingredientes. Me gusta ver agua, chiles, especias y sal en mi salsa. Eso es.
Listos en solo 25 minutos, estos chilaquiles rojos son, con mucho, uno de mis platos favoritos de desayuno / brunch mexicano. Están llenos, fáciles de hacer y de hacer una presentación hermosa. Me refiero a mirar todos esos colores!
Me hace simplemente querer cavar en.
Espero que disfrutes esta receta tanto como yo. 🙂
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Chilaquiles Rojos Fáciles
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 8 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 17 minutos
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
PORCIONES: 4 personas
INGREDIENTES
- 16 tortillas de maíz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 huevos grandes
- 1 taza de auténtica salsa de enchilada roja (o 1 10 onzas puede almacenar la salsa de enchilada comprada)
- 1/4 taza de queso cotija desmenuzado o queso fresco o feta
- 2 cucharadas de cebollas rojas cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de rábanos en rodajas
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe dos bandejas grandes para hornear con aceite en aerosol o aceite de oliva.
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Haga dos pilas grandes de tortillas y corte cada pila en ocho gajos. Extienda los gajos de tortilla en una sola capa sobre las bandejas para hornear, rocíe ligeramente las partes superiores con aceite en aerosol (o pincele con aceite de oliva) y hornee por 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor de la tortilla. Las tortillas deben volverse un bonito color dorado y crujientes como chips de tortilla. Dejar de lado.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Con cuidado, rompa los huevos en una sartén caliente y cocine hasta que las claras se coloquen encima y las yemas todavía estén líquidas, aproximadamente 3 minutos. Transferir los huevos al plato y reservar.
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En la misma sartén a fuego medio-alto, agregue la salsa de enchilada y cocine hasta que esté caliente, aproximadamente 3 minutos. Retire la sartén del fuego.
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Agregue los chips de tortilla al horno para sartén y mezcle para cubrir con la salsa de enchilada. Cubrir con huevos, queso cotija, cebollas rojas, cilantro y rábanos. Servir inmediatamente.
NOTAS
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