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Chilaquiles (Verdes o Rojos)

¡Los chilaquiles (Verdes o Rojos) son una receta mexicana clásica hecha con tortillas fritas y una sabrosa salsa roja o verde! ¡Los ingredientes simples hacen que este plato sea fácil de cocinar en casa!

Chilaquiles:

Uno de nuestros platos favoritos de la familia, ¡tenía que darle mi versión en el blog! Esto es lo único que comemos en el desayuno, todos los días, cada vez que nos dirigimos a México. Lo deseo tanto en casa cuando volvemos, que tengo que hacerlo con regularidad. Si no está familiarizado, los Chilaquiles consisten en nada más que tortillas de maíz que se cortan en trozos y luego se fríen en aceite vegetal sobre la estufa. ¡No se preocupe por la fritura, es muy fácil de hacer y utilizamos un mínimo de aceite para una fácil limpieza! Una vez que sus tortillas estén fritas, puede usar su licuadora para hacer una salsa roja simple, o use nuestro sencillo Salsa verde Receta si te gusta la salsa verde en su lugar! La receta de salsa roja está en la tarjeta de recetas en su totalidad, o también estoy enlazando con la salsa verde.

¿De qué están hechos los chilaquiles?

Necesitará al menos 12 tortillas de maíz para esta receta. ¡Las tortillas de maíz amarillas o blancas funcionan bien! Lo más fácil es apilarlos y luego cortarlos en ocho triángulos iguales. Luego los freímos en aproximadamente 1/3 de taza de aceite vegetal. Las tortillas se fríen muy rápido en 3 lotes durante aproximadamente 2-3 minutos por lote. Si te sientes flojo / no tienes tortillas de maíz a la mano, también puedes preparar esta receta con aproximadamente 4 tazas de tus chips de tortilla favoritos. Mi objetivo con esta receta era mantenerlo simple y usar grapas que sean fáciles de encontrar para todos. Para la salsa roja usamos salsa de tomate, chile en polvo, comino, ajo, un poco de cebolla roja y algunos otros condimentos, y simplemente los mezclamos todos. Nuestra salsa verde está hecha con salsa de tomatillo, que vincularé en la tarjeta de recetas. Una vez que haya hecho la salsa y las tortillas estén fritas, ¡simplemente caliente la salsa en la estufa y luego agregue las papas fritas! Revuélvalos suavemente solo por un par de minutos para cubrir la salsa, desea que estén suaves pero no blandas.

¿Cómo comes chilaquiles?

¡Te encantará que esta receta sea diferente a los típicos nachos a los que podrías estar acostumbrado! Definitivamente necesita un tenedor para este plato picante, y puede servirlo con cualquiera de sus coberturas tipo nacho favoritas. El queso Cojita o Monterrey Jack son excelentes, así como las cebollas, el aguacate, el cilantro y la crema agria. Si quieres que esto sea aún más abundante, fríe un par de huevos fáciles de preparar. Si eres un amante de la carne, intenta hacer un poco Pollo desmenuzado o incluso Taco Meat o sobras Cerdo tirado ¡sería increíble! En realidad, generalmente nos saltamos la carne, pero diré que en México a menudo los comí con pollo y ¡fueron geniales! Uno de mis favoritos es servirlo con un lado de frijoles refritos o negros.

¡Disfrutar!

~ Nichole

Chilaquiles (Verdes o Rojos)

¡Los chilaquiles (Verdes o Rojos) son una receta mexicana clásica hecha con tortillas fritas y una sabrosa salsa roja o verde! ¡Los ingredientes simples hacen que este plato sea fácil de cocinar en casa! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Desayuno, Plato principal Cocina: Mexicana Palabra clave: Chilaquiles, Recetas de chilaquiles Porciones: 4 Calorías: 360kcal

Ingredientes

PARA LAS TORTILLAS:

  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 12 tortillas de maíz
  • Sal al gusto

PARA LA SALSA ROJA:

  • 1 lata de 16 onzas de salsa de tomate
  • 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena opcional o al gusto
  • Sal al gusto

Instrucciones

PARA LAS TORTILLAS:

  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
  • Apila las tortillas en una tabla de cortar y corta la pila en ocho pedazos.
  • Cuando el aceite esté caliente, agregue 1/3 de los trozos de tortilla y cocine, girando una vez con pinzas durante 2-3 minutos hasta que se dore ligeramente y se vuelva crujiente. Use pinzas para quitar las tortillas a un plato forrado con papel de cocina y espolvoree con sal como lo desee.
  • Repita con los trozos de tortilla restantes, hasta que estén todos fritos.

PARA LA SALSA:

  • Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que esté completamente suave.
  • Limpie la sartén que se utilizó para freír las tortillas.
  • Vierte la salsa en la sartén y caliéntala a fuego medio-bajo.
  • Agregue los trozos de tortilla frita, revolviendo suavemente y cocine durante 2-3 minutos más hasta que las tortillas estén cubiertas de salsa y se ablanden.
  • Retirar del fuego y servir de inmediato.

Notas

NOTA: Si prefiere la salsa verde, puede usar nuestra receta SALSA VERDE. Tenga en cuenta que la salsa tarda 15 minutos en prepararse. Entonces, hazlo primero antes de freír tus tortillas. Luego, simplemente vierta en la sartén y caliente como lo haría con la salsa roja. NOTA: estos se comen mejor el mismo día en que se hacen. Puede recalentarlos, sin embargo, serán mucho más suaves de lo que eran la primera vez. NOTA: ¡Sirva con frijoles refritos o negros, pollo sazonado cocido y desmenuzado, carne de taco de carne molida, crema agria, cebolla, queso y cualquiera de sus otros ingredientes favoritos!

Nutrición

Porción: 1 taza | Calorías: 360kcal

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