Chile casi de Chasen
Chile casi de Chasen
Este chile está hecho con pavo molido, salchicha de pavo y frijoles pintos secos.
La receta original requiere una porción saludable de chile en polvo (1/3 taza) … pero puedes domesticarlo como quieras. Comience con la mitad de lo que se requiere y luego agregue más a su preferencia personal. Pensé con certeza que era un error tipográfico la primera vez que hice este chile … 1/3 taza parecía mucho. Pero … no es demasiado picante para mi familia, ¡a quien le encanta este chile!
Si no has oído hablar de Chasen antes … solía ser un famoso restaurante en Hollywood donde las estrellas cenarían. El chile de Chasen era el favorito de Elizabeth Taylor. Ella, en realidad, le enviaba el chile donde quiera que estuviera filmando en el lugar.
¡Es buen chile!
Mañana iré a Los Ángeles para la gran inauguración del restaurante de La Brea Bakery, que se mudará a una nueva ubicación y para celebrar su 25 aniversario. Nancy Silverton (fundadora / propietaria original de La Brea Bakery) estará allí. ¡Esto deberia ser muy divertido! ¡Solo espero que la autopista suene bien en la mañana y no me tome 3 horas llegar allí!
Este Chili de Almost Chasen sería un éxito para el día del juego …
Ingredientes
1/2 libra de frijoles pintos secos, recogidos y enjuagados
1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos con jugo
1 pimiento verde grande, picado
2 cucharadas de aceite de canola
3 tazas de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de perejil picado
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 libras de pavo molido (use carne oscura)
1 libra de salchicha dulce de pavo molida
1/3 taza de chile en polvo Gebhardt
1 cucharadita de sal marina
3/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1-1 / 2 cucharaditas de comino molido
Instrucciones
- Coloque los frijoles en un horno holandés con suficiente agua para cubrirlos. Hervir por dos minutos.
- Alejar del calor. Tapar y dejar reposar una hora.
- Drene completamente el líquido. Enjuague los frijoles nuevamente y luego agregue suficiente agua resh para cubrirlos nuevamente.
- Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el calor. Cocine a fuego lento durante una hora o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Agregue los tomates y su jugo. Cocine a fuego lento cinco minutos.
- En una sartén grande, saltee el pimiento en aceite durante cinco minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y el perejil.
- Agregue la mezcla a la mezcla de frijoles.
- Usando la misma sartén, derrita la mantequilla y saltee las carnes de pavo hasta que se doren. Desagüe.
- Agregue a la mezcla de frijoles junto con el chile en polvo, sal, pimienta y comino.
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora. Destape y cocine 30 minutos más.
