La Navidad siempre es una oportunidad para hornear pasteles de Navidad de todo el mundo, como Kurabiedes, torta negra o registro de yule de chocolate. Si buscas otras inspiraciones navideñas, te recomiendo este cóctel chileno llamado cola de mono o colemono.
Cola de mono es la bebida esencial en Chile para esperar la llegada de Viejito pascuero Alias Santa Claus y celebran el año nuevo. A menudo se ofrece con otra receta emblemática de la Navidad chilena, la pan de pascua, un pastel especiado con frutos secos y nueces.
Navidad en chile
La Navidad es un día festivo importante en Chile como en toda América Latina, con una mayoría católica, y ya sea que estén practicando o no, los chilenos están muy apegados a las tradiciones navideñas.
Sólo la Navidad no rima con muñecos de nieve, sombreros peludos y vino caliente en estas latitudes. El país está ubicado en el hemisferio sur, por lo que es verano para ellos durante la temporada de vacaciones. Necesitaban una bebida refrescante y dulce, fácil de beber pero que recuerda los aromas de las especias de la temporada.
¿Qué es cola de mono?
Por lo tanto, la cola de mono se prepara con canela, clavo de olor, nuez moscada y vainilla, leche, café, azúcar y un brandy. Por supuesto, es bastante posible preparar una versión sin alcohol omitiendo este último ingrediente.
Esta bebida es tan popular en Chile que también se vende lista para beber botellas. También se puede preparar en casa y cada familia adorna las suyas según su gusto.
¿Cuáles son las variantes de cola de mono?
Cola de mono es en realidad una mezcla entre un ponche de huevo y un ruso blanco.
La textura de la cola de mono es en realidad una reminiscencia de ponche de huevo, una bebida que nació en Europa y se convirtió en un elemento navideño en América del Norte. No contiene café, sino leche, crema, azúcar, yema de huevo y está aromatizado con nuez moscada y canela.
La combinación de café y leche necesariamente hace pensar en el ruso blanco, que consiste en vodka, licor de café y crema o leche. Sin embargo, el ruso blanco no es una bebida típica de la temporada de vacaciones.
La lista de cócteles a base de leche similares a cola de mono es bastante larga, pero aquí hay algunos ejemplos: – Mexicano rompope– venezolana ponche crema– Coquito, la versión puertorriqueña de ponche de huevo en la que el coco reemplaza al café – Bombardino, un cóctel italiano que se sirve en las regiones montañosas y particularmente en las estaciones de esquí para calentarse, ya que la bebida es caliente y contiene una buena porción de alcohol.
¿Cuál es el origen de la cola de mono?
Cola de mono se traduce literalmente como “cola de mono” en español. Algunos dicen que después de beber este cóctel alcohólico bien equilibrado, se moverá como un mono de rama en rama.
El origen de este nombre en realidad no es obvio, y existen varias teorías sobre el tema.
Uno de ellos se refiere a las botellas utilizadas originalmente para contener cola de mono casera. Estas son botellas de anís del mono, una bebida de anís elaborada cerca de Barcelona y comercializada ampliamente en varios países. Es muy popular en las Américas. La botella tiene una forma característica y una etiqueta que representa a un mono con una cola claramente visible.
Otras versiones se refieren a Pedro Montt, presidente de Chile de 1906 a 1910, quien habría sido apodado el mono por sus familiares.
Algunas personas afirman que fue con este cóctel que Germán Riesco, ganador de las elecciones presidenciales de Chile en 1901, habría celebrado su victoria y, por lo tanto, la derrota de su oponente (cola), Pedro Montt, de ahí el nombre de cola de mono.
Finalmente, otra historia relata que en una fiesta nocturna, Montt, al momento de irse, habría pedido recuperar su revólver (un potro), pero los invitados lo habrían convencido de quedarse más tiempo. Como no había más vino, habrían mezclado brandy con café, leche y azúcar, y lo habrían puesto en honor del potro de Montt. Uno puede imaginar la transformación popular en colemono y luego cola de mono.
Puede que nunca sepamos la verdadera historia, pero eso no debería impedirnos que bebamos cola de mono y pasemos buenas vacaciones.
¡Feliz Navidad!
Cola de Mono (Colemono)
Cola de Mono o colemono es un popular cóctel chileno preparado con leche, azúcar, café, clavo, canela y brandy que se sirve durante la Navidad y el Año Nuevo.
Curso: Bebida
Cocina: Chilena, Latinoamericana, Vegetariana.
Raciones: 6 personas.
Autor: Sabrina Gérard
Los ingredientes
- 4 tazas de leche
- 1¼ taza de pisco (u otro brandy)
- 1 pizca de nuez moscada
- 3 dientes
- 1 canela en rama
- 3 cucharadas de café instantáneo
- 2 yemas de huevo
- ⅓ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
Instrucciones
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En una sartén antiadherente, vierta la leche. Añadir los clavos, la nuez moscada y el palito de canela.
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Caliente a fuego medio-alto, observando de cerca para que la leche no se derrame.
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Cuando la leche esté un poco caliente, tome un poco para disolver el café en un tazón pequeño.
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Verter el café disuelto en la sartén y mezclar.
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Continuar calentando la leche, revolviendo ocasionalmente.
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En un tazón mediano, bata las yemas y el azúcar por un minuto.
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Una vez que la leche esté hirviendo, reduzca el fuego a un nivel bajo, tome un cucharón de leche y agréguelo a los huevos azucarados, batiendo constantemente.
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Agregue 3 cucharadas de leche gradualmente, mientras continúa batiendo.
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Vierta todo en la cacerola de la leche hirviendo y continúe calentando y revolviendo hasta que espese.
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Aumente el calor a una temperatura promedio y cocine 3 minutos más sin revolver.
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Dejar enfriar y añadir la vainilla y el pisco. Mezclar bien.
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Pruebe y ajuste el azúcar y / o el licor al gusto.
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Embotellar y refrigerar durante 3 horas antes de consumir.
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Almacenar en el refrigerador hasta por 10 días.
