Chile pavo con frijoles pintos, frijoles negros y frijoles. Una pizca de vino tinto y cacao en polvo hacen que esta receta fácil de chile con pavo sea aún más audaz y deliciosa
Tu fin de semana necesita esto.
La vida últimamente en mi cuello del bosque ha sido como de costumbre durante la semana, luego viene el fin de semana, se trata de sincronizar el viejo golpe, triturar el nudo, caer, obtener ese polvo de soplador, tallar algunas líneas bastante enfermas, encontrando ese día épico del pájaro azul.
Brodie
O en el léxico de una persona normal: snowboard en el campo.
Mi paz interior se encuentra en la cima de una montaña cubierta de nieve. Subir, disfrutar de la vista desde la cima, luego bajar a través de espesos campos de polvo es mi grieta. Nada se compara con flotar sobre la nieve recién caída … sentir como si estuvieras surfeando en las nubes, haciendo tus propias hermosas pistas en la prístina pelusa.
Por supuesto, estos viajes en el interior del país siempre son seguidos inmediatamente por una cerveza y una gran comida abundante. He estado deseando los chiles más turcos y frijoles últimamente. Nada deslumbrante, nada demasiado graso, solo ingredientes sencillos con un puñado de especias.
Las especias aquí, muchachos …
Vas a pensar que estoy loco. Verá que la receta requiere la friolera de tres cucharadas de chile en polvo, esto no es un error tipográfico. Puede sentir la tentación de reducir el chile en polvo, pero prisa: para mí, este chile está sazonado a la perfección. Si lo desea, puede comenzar con una cucharada o dos y ver a dónde lo lleva antes de agregar más. También puede usar su propio chile en polvo casero en lugar de comprarlo en la tienda si le gusta su propia mezcla.
Además de un aluvión de especias y condimentos, también agregué cacao en polvo sin endulzar y vino tinto (mi pequeña sirah, malbec o cabernet sauvignon sería mi recomendación) para que la riqueza eleve el sabor.
El pavo molido magro tiende a ser un poco mleh a menos que agregue grasa y / o sabor, por lo que estamos infundiendo la basura de este chile con otros ingredientes. Además del pavo molido, usé salchicha de pollo picante que recogí de Whole Foods en el departamento de carne, viene molida, en lugar de enlazada, pero puede usar su salchicha molida favorita. Una vez más, la salchicha aumenta el sabor de la sopa, ¡ni se te ocurra saltearla!
Hablemos del grosor del chile. La consistencia de esta sopa aumenta cuando la dejas reposar, pero si buscas ese chile espeso para consolar tu mente, cuerpo y alma, puedes hacer un roux con mantequilla y harina para todo uso sin gluten ( o harina AP normal) y agréguela al chile una vez que haya terminado de cocinarse. También puede agregar más caldo de pollo para adelgazar el chile si el chile más sabroso es su mermelada.
Chili toppers. ¿Cuáles son tus pensamientos? Me parece que los ingredientes del chile son tan importantes como el chile en sí. La foto aquí es una descripción inexacta de cómo se consumió realmente el chile, ya que también agregué queso rallado (la mezcla mexicana previamente rallada es mi mermelada), junto con aguacate y salsa picante. Básicamente, quieres que la parte superior se vea como nachos y mientras te alimentas con la cuchara, te das cuenta de que ¡SORPRESA! hay chile debajo.
El punto es: clima frío, abundante chile casero, calcetines borrosos, buena música lenta en las Pandoras … esta es una instantánea de la perfecta noche de invierno.
¡Tritura ese fin de semana!
Chile de 3 frijoles
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes
-
3
cucharadas
aceite de oliva -
1
cebolla amarilla
picado muy fino -
1
pimiento rojo
Cortado -
1
pimiento verde
Cortado -
1
jalapeño
sin semillas y finamente picado -
4 4
clavos de olor
ajo
picado -
3
cucharadas
chile en polvo -
1
cucharilla
comino molido -
2
cucharaditas
cacao en polvo sin azúcar -
1
cucharada
hierbas de provence -
1
cucharada
orégano -
1-1 / 2
cucharaditas
sal marina
probar -
1
libra
pavo molido* -
½
libra
salchicha de pollo picante -
1
Lata de 28 onzas
tomates cortados -
1
Lata de 14 onzas
frijoles negros
drenado y enjuagado -
1
Lata de 14 onzas
frijoles pintos
drenado y enjuagado -
1
Lata de 14 onzas
pueden frijoles
drenado y enjuagado -
½
taza
vino tinto con cuerpo
como petite sirah -
1 1/2
tazas
caldo de pollo bajo en sodio
Instrucciones
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande u horno holandés a medio-alto y agrega la cebolla y los pimientos. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se hayan ablandado y la cebolla se haya vuelto translúcida, aproximadamente 10 minutos. Agregue el jalapeño y el ajo y cocine 3 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
-
Mueva las verduras a un lado de la olla y agregue el pavo y la salchicha de pollo. Dore en un lado por aproximadamente 1 minuto (sin romper la carne), luego voltee hacia el otro lado y dore uno o dos minutos más. Mezcle todos los ingredientes juntos sin picar la carne demasiado (esto asegurará que termine con abundantes trozos de salchicha de pavo y pollo). Agregue los frijoles, los tomates cortados en cubitos, el vino y el caldo de pollo. Revuelva bien y hierva por completo. Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos (o hasta 1 hora a fuego lento súper suave si tiene tiempo).
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Sirva con sus ingredientes de chile favoritos, como crema agria, queso, salsa picante, cebolla verde y aguacate.
Notas de receta
* Utilicé pechuga de pavo magra molida, pero también puedes usar muslos de pavo molida
