▷ Chile de calabaza

¡Este chile de calabaza es tan espeso y sabroso! En realidad, no puedes probar la calabaza, pero agrega una textura maravillosa y hace que este plato sea muy nutritivo.

Me encanta hacer chile en otoño e invierno. Es cálido, bien sazonado y reconfortante. Me gusta hacer una olla grande y disfrutar las sobras durante varios días; en realidad, mejoran mientras se sientan en la nevera.

La idea del chile de calabaza puede sonar sospechosa, ¡pero es realmente muy buena! En realidad, es mi receta de chile favorita para hacer estos días, y la hago durante todo el año.

Los ingredientes que necesitarás

Estos son los ingredientes que necesitará para preparar esta sabrosa receta (las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación):

Para la mezcla de condimentos: Sal kosher, chile en polvo, comino molido, pimentón, canela y pimienta de cayena.

Aceite de oliva: Me gusta usar aceite de oliva virgen extra.

Carne molida extra magra: O use carne molida magra si lo prefiere.

Verduras: Cebollas, ajos y pimientos.

Tomates pequeños en cubitos: Si usa tomates cortados en cubitos, dele una rápida tajada extra.

Puré de calabaza en lata: Asegúrese de que no esté endulzado.

Como hacer chile de calabaza

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Mezcla juntas las especias para la mezcla de condimentos y póngalas a un lado.

cocinar la carne de res, la cebolla y los pimientos en aceite de oliva.

Añadir El ajo y la mezcla de condimentos. Luego agrega los tomates y la calabaza.

Agregue agua si es necesario. Dependiendo de la cantidad de líquido que contengan los tomates, es posible que deba agregar 1 taza de agua.

Cocer el chile Llevar a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

¿A qué sabe el chile de calabaza?

Déjame tranquilizarte … ¡no es dulce! No sabe a pastel de calabaza, y en realidad ni siquiera puedes probar la calabaza como un sabor separado.

Agregarlo simplemente da como resultado un guiso delicioso, espeso y muy sabroso. Y la ventaja adicional: ¡la calabaza, como otras calabazas de invierno, es buena para ti!

Hice esta receta por primera vez hace casi exactamente cinco años, el 13 de octubre de 2014. Cocinar recetas de calabaza en esta época del año es una tradición mía muy querida, y sé que no estoy solo en esto. 🙂

La primera vez que lo hice, esperaba que fuera una receta puramente estacional (¡sin mencionar experimental!). Pero este chile resultó tan bien que ahora es mi receta favorita de chile que hago durante todo el invierno (¡en realidad, durante todo el año!).

Incluso lo prefiero a mi excelente chile sin frijoles. Creo que es más rico y más sabroso.

Los tomates que uso en esta receta.

Para una textura uniforme, es mejor usar tomates pequeños en cubitos en esta receta. Si todo lo que puede obtener son tomates cortados en cubitos, dele una rápida tajada extra antes de usarlos.

Que carne usar

Me gusta usar carne molida extra magra porque no libera la gran cantidad de grasa líquida que libera la carne molida magra. No me gusta la grasa líquida y tiendo a drenarla. Usar carne molida extra magra me salva de este paso adicional de drenar la grasa.

Sin embargo, esta es una preferencia personal mía. Si lo prefiere, puede usar carne molida magra (85/15).

Agregue agua si es necesario

Agregue agua dependiendo de cuánto líquido hay en los tomates. Mis tomates enlatados generalmente no tienen líquido agregado como se puede ver en el video, por lo que generalmente agrego 1 taza de agua.

¿Cómo servir el chile de calabaza?

Es bueno en sí mismo, simplemente servido en tazones y cubierto con deliciosos ingredientes. Pero si desea servirlo con algo aparte, aquí hay algunas buenas opciones:

Gruesas rebanadas de pan de harina de almendras
Pan de maíz keto
Galletas de harina de almendras
Galletas de queso
Magdalenas de queso

¿Qué pasa con las sobras?

Como con todos los chiles, las sobras de este chile de calabaza son excelentes y, de hecho, sabe aún mejor al día siguiente.

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Los vuelvo a calentar cubiertos, en el microondas al 50% de potencia.

También puedes congelar las sobras. Prefiero congelarlos en porciones individuales porque entonces es fácil descongelarlos (cubiertos) en el microondas.

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