Chile de pavo con frijoles blancos

Si le sobró el chile, sírvalo sobre las salchichas de pavo (o las de pollo) al día siguiente.

Rendimiento Para 8

Ingredientes

1. • 1 cucharada de aceite vegetal
   • 2 cebollas medianas, picadas
   • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
   • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
   • 1 1/2 libras de pavo molido magro
   • 1/4 taza de chile en polvo
   • 2 hojas de laurel
   • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
   • 1 1/2 cucharaditas de sal
   • 1/4 cucharadita de canela en polvo
   • 1 lata de 28 onzas de tomates enteros
   • 3 tazas de caldo de res o caldo de res enlatado
   • 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
   • 3 latas de 15 onzas de frijoles blancos pequeños, enjuagados y escurridos
2. • Cebolla morada picada
   • Cilantro fresco picado
   • Yogur natural bajo en grasa o crema agria ligera

Preparación

1. 1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas; saltee hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agrega el orégano y el comino; revuelva 1 minuto. Sube el fuego a medio-alto. Agrega el pavo; revuelva hasta que ya no esté rosado, rompiendo con el dorso de una cuchara. Agregue el chile en polvo, las hojas de laurel, el cacao en polvo, la sal y la canela. Agregue los tomates con su jugo, rompiendo con el dorso de una cuchara. Mezclar el caldo y la salsa de tomate. Hervirlo. Reducir el fuego; cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   2. Agregue los frijoles al chile y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos más. Deseche las hojas de laurel. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere. Vuelva a calentar a fuego medio-bajo antes de continuar).
   3. Sirva el chile en tazones. Pasar la cebolla morada, el cilantro y el yogur por separado.