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Chile Pasilla Tomatillo Salsa

Salsa de Chile Pasilla Con Tomatillo

Disfrute de esta salsa rústica, suave y llena de sabores preparada con chiles pasilla secos y tomatillos picantes. El sabor auténtico combina bien con el pollo y la carne. Para una opción vegana, intente con zanahorias asadas y coliflor.

Chile Pasilla Tomatillo Salsa

Ingredientes de salsa

Esta salsa no podría ser más simple. Solo requiere 3 ingredientes; Los chiles pasilla secos, tomatillos, ajo y un poco de sal.Ingredientes Chile Salsa De Pasilla Tomatillo

Desechando a los chiles

Retire los tallos, semillas y venas de los chiles y deséchelos. No te preocupes si quedan algunas semillas. Son comestibles. De hecho, muchas salsas mexicanas requieren que se incluyan las semillas de chile.

Desechando Pasilla Chiles

Reconstituyendo los chiles

Para preparar los chiles, necesitan ser reconstituidos. Coloque los chiles en una sartén con suficiente agua, cúbralos, hierva y luego apague el fuego. Déjalos en remojo durante 15 minutos. Observe cómo los chiles han absorbido parte del agua y se han vuelto suaves y flexibles.

Reconstituyendo Pasilla Chiles

Cocinando los Tomatillos

Necesitas cocinar los tomatillos antes de mezclarlos. Coloque los tomatillos en una sartén con suficiente agua para cubrir, deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Observe cómo ha cambiado su color, lo que indica que están completamente cocidos.

Tomatillos Hervidos

Mezclando la salsa

Después de reconstituir los chiles y cocinar los tomatillos, los mezclará con un poco de agua para cocinar, aproximadamente 1/2 taza. Mezclar durante 45 segundos. Ya que esta es una salsa estilo country, quieres que tenga un poco de textura, por lo que no debes mezclarla demasiado.

Cocer a fuego lento la salsa

Cocinar la salsa a fuego lento durante 15 minutos concentra los sabores y le da más cuerpo.

Salsa De Chile Salsa De Pasilla Tomatillo

La salsa reducida

Observa cómo se ha oscurecido bastante. Puede servirlo de inmediato, pero sabe aún mejor si lo deja reposar durante 1 hora para permitir que los sabores se fundan.

Chile Reducido Salsa De Pasilla Tomatillo

Provecho!

¡Su salsa está lista para servir! Colóquelo en un buen plato para servir y sirva en el centro de la mesa para que cada comensal pueda servirse solo.

Chile Pasilla Tomatillo Salsa Vertical

Chile Pasilla Tomatillo Receta De Salsa

Prep 10 min

Cocinar 35 minutos

Total 45 minutos

Rinde 4 porciones

Salsa rústica de sabor completo preparada con chiles pasilla secos y tomatillos con sabor a carne.

Los ingredientes

  • 12 tomatillos pequeños
  • 8 chiles pasilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal + más si es necesario

Instrucciones

  1. Retire los tallos, semillas y venas de los chiles.
  2. Retire las cáscaras de los tomatillos y enjuague los tomatillos con agua corriente.
  3. Coloque los chiles en una sartén con suficiente agua, cúbralos, hierva y luego apague el fuego. Déjalos en remojo durante 15 minutos.
  4. Coloque los tomatillos en una sartén con suficiente agua para cubrir, deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Mezcla los chiles y los tomatillos con un poco del agua de cocción del tomatillo, aproximadamente ½ taza durante 45 segundos.
  5. Poner la salsa mezclada y 1 cucharadita. de sal en una sartén a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Ajustar la sal al gusto.

Notas

  • Puede servir la salsa inmediatamente, pero sabe aún mejor si puede dejar reposar durante 1 hora para permitir que los sabores se fundan.
  • Si quieres una salsa extra picante agrega 1 cucharadita. de vinagre de manzana cuando se está cocinando a fuego lento.
  • Se mantendrá bien durante 2 días en la nevera.

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