Este chile vegetariano picante es espeso, satisfactorio y súper relleno. Sírvelo con sus ingredientes favoritos para una comida fácil y saludable sin carne. (sin gluten, vegetariana, vegana)
¡La búsqueda de un chili vegetariano espeso, lleno de sabor, espeso y picante, incluso al que más gusta a la carne le encantará, ha terminado oficialmente! Esta receta es mi versión del clásico chili sin carne con un poco de calor adicional de los chiles serranos y una buena dosis de salsa picante. Cuenta con una variedad de verduras y dos tipos de frijoles que te llenan rápidamente y te hacen sentir cálido y acogedor.
Sirve esto con un lado de pan de maíz jalapeño y tendrás la máxima comodidad en un tazón. Si esto suena como algo que quieres que se prolongue todo el otoño y el invierno, esto es lo que necesitarás.
Para hacer que esta receta de chili vegetariano sea súper abundante y abundante, necesitarás 2 latas de tomates asados al fuego, 1 lata de frijoles rojos oscuros y 1 lata de frijoles negros. Cocer a fuego lento estos ingredientes junto con cebollas, pimientos, zanahorias, apio y una increíble mezcla de especias ayudará a espesar el chile de una manera hermosa y satisfacer al comensal más grande de su vida.
Cómo hacer chili vegetariano
- Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 20 minutos, hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse. Revuelva de vez en cuando.
- Agregue el pimiento, las zanahorias, el apio, los chiles serranos y el ajo. Aumente el fuego a medio-alto y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar y cocine por 1 minuto.
- Agregue la salsa picante, los tomates picados, el caldo de verduras y los frijoles. Revuelva juntos y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos a una hora, sin tapar. Cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más grueso se volverá.
- Mezcle el jugo de limón fresco antes de servir, pruebe y sazone con más sal si es necesario.
El chile es uno de esos alimentos que mejora al día siguiente, lo que lo hace perfecto para preparar comidas. Me gusta usar recipientes de vidrio como estos para repartir porciones para comer durante la semana, ¡pero no olvides empacar todos tus aderezos favoritos de chili! Estas son algunas de las mejores cosas para mezclar en tu tazón.
Qué servir con chili picante
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Chile picante vegetariano
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 1 h 20 min.
TIEMPO TOTAL: 1 h 40 min.
PORCIONES: 6 porciones
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2 chiles serranos, finamente picados
- 2 cucharaditas de ajo picado (alrededor de 4 dientes)
- 3 cucharadas de chili en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal kosher gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 latas de 15 onzas de tomates asados en cubitos al fuego
- 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de tu salsa picante favorita
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
ingredientes opcionales
- Queso rallado, crema agria, cilantro, salsa picante
INSTRUCCIONES
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Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse.
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Agregue el pimiento, las zanahorias, el apio, el chile serrano y el ajo. Aumente el fuego a medio-alto y cocine 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar y cocine por 1 minuto.
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Agregue el caldo, los tomates picados, los frijoles rojos, los frijoles negros y la salsa picante. Revuelva juntos y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, sin tapar, hasta que el grosor del chile sea de su agrado. Cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más grueso se vuelve.
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Retirar del fuego, mezclar con jugo de limón fresco y probar. Sazone con más sal si es necesario.
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Sirva en tazones cubiertos con queso rallado, crema agria, cilantro y más salsa picante si lo desea.
NOTAS
Congelar: Primero, enfríe el chili completamente colocándolo en el refrigerador. Una vez que estén fríos, guárdelos en bolsas o contenedores con cierre hermético y congelar. Cuando esté listo para comer, deje que el recipiente congelado se descongele por completo en el refrigerador o descongele en el microondas. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
* La información nutricional no incluye ingredientes opcionales.
