Cuando busco una cena fácil que le encantará a toda la familia, recurro a favoritos como lasaña de verduras, la cazuela de tacos y este chile vegetariano simple pero satisfactorio.
Trato de asegurarme de que comamos una cena sin carne al menos una vez a la semana porque es más saludable y menos costosa. Este chile vegetariano es el favorito de niños y adultos por igual, y es la manera perfecta de calentar en un día frío.
¿Cómo se hace el chile vegetariano?
Comience cocinando cebollas y pimientos morrones en una olla hasta que las verduras estén tiernas. Agregue ajo, frijoles, tomates, chiles verdes y caldo de verduras a la olla, junto con una variedad de especias. Deje que el chile hierva a fuego lento hasta que espese, luego agregue los granos de maíz. Sirva inmediatamente, con su elección de ingredientes.
Consejos para el plato perfecto
- Este es un chile suave. Si prefiere un chile picante, puede usar chile en polvo o agregar especias en otra forma, como salsa picante o hojuelas de pimiento rojo triturado.
- El chile vegetal se mantendrá fresco en el refrigerador hasta por 5 días, lo que hace que esta receta sea perfecta para preparar comidas.
- Me gusta ofrecer una variedad de aderezos con chile, que incluyen queso rallado, crema agria, cebollas verdes, tomates cortados en cubitos, chips de tortilla y aguacate cortado en cubitos.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente a la olla de cocción lenta. Coloque todos los ingredientes en una olla de barro y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o alto durante 4 horas. Si usa una olla de cocción lenta, querrá reducir la cantidad de caldo a la mitad.
- El ingrediente secreto de esta receta es el cacao en polvo. No hace que el chile sea dulce en absoluto, pero el toque de cacao complementa todas las demás especias y realmente hace que este chile sea especial.
Variaciones del sabor del chile vegetariano
Este chile es fabuloso tal cual, pero también puedes agregar otros sabores para personalizarlo a tu gusto.
- Proteína: si no está buscando una comida sin carne, intente agregar un poco de carne picada o pavo molido. Para mantener las cosas vegetarianas, quédese con una proteína como las migajas de soja o el chorizo de soja o incluso hamburguesas vegetarianas picadas.
- Verduras: siéntase libre de agregar verduras adicionales a la mezcla, como calabacín, zanahorias, apio, champiñones o incluso col rizada.
- Frijoles: He usado una mezcla de frijoles negros y pintos en este plato. Puede sustituir otros tipos de frijoles, incluidos los frijoles rojos y los frijoles Great Northern.
¿Cómo puedes hacer que el chile tenga más sabor?
Si desea un sabor más exclusivo y complejo a su chile, puede agregar cualquiera de los siguientes ingredientes.
- Cerveza (en lugar del caldo de verduras)
- Jalapeños
- Polvo de expreso
- Chiles secos como ancho, chipotle, cascabel o guajillo
- Patatas dulces
¿Puedes congelar el chile vegetariano?
Esta receta es una gran candidata para el congelador. Coloque el chile en bolsas para congelar del tamaño de un galón o en recipientes herméticos. Congele por hasta 3 meses. Cuando esté listo para usar el chile, descongélelo en el refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentarlo en la estufa hasta que esté bien caliente.
¡Mi familia solicita este chile vegetariano de forma regular y siempre estoy feliz de complacerlo!
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Video de chile vegetariano
Chile vegetariano
Este chile vegetariano es una mezcla de vegetales coloridos, dos tipos de frijoles y tomates, todos hervidos a fuego lento para hacer una comida abundante y deliciosa. ¡Mi chile de verduras es tan bueno que no te perderás ni la carne!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos Porciones: 6 Calorías: 286 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 taza de cebolla finamente picada
- 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de sal kosher o más al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos escurridos
- 2 latas de 15 onzas de frijoles pintos escurridos y enjuagados
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros escurridos y enjuagados
- 1 taza de granos de maíz frescos, descongelados o enlatados
- Aderezos como queso rallado, crema agria, cilantro y tiras de tortilla
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto.
- Agregue las cebollas y los pimientos rojos a la olla y cocine durante 5-7 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el caldo, el chile en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado, el cacao en polvo, el azúcar, la sal, la pimienta, los chiles, los frijoles pintos y los frijoles negros a la olla. Llevar a fuego lento.
- Cocine durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el chile se espese.
- Agregue el maíz y cocine por otros 5 minutos.
- Pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea. Sirva inmediatamente con los aderezos de su elección.
Nutrición
Calorías:: 286kcal | Hidratos de Carbono: 46g | Proteínas: 14g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 645 mg | Potasio: 738 mg | Fibra: 15g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 2001 UI | Vitamina C: 35 mg | Calcio: 73 mg | Hierro: 4 mg
