Este chile vegetariano fácil de frijoles negros cubierto con yogur especiado tarda unos 20 minutos en cocinarse, pero sabe a hervido a fuego lento durante horas.
Chile Vegetariano de Frijoles Negros con Yogur Especiado
Este chile de frijoles negros y maíz es una receta de chile vegetariana deliciosa y económica para cenas entre semana. Utilizo frijoles negros enlatados, un alimento básico de la despensa que ahorra tiempo y dinero y hago puré con la mitad de los frijoles para hacerlos cremosos sin perder mucho tiempo hirviendo a fuego lento. Cúbralo con yogur para agregar proteínas y cremosidad. ¡Esta es la mejor receta de chile de frijoles negros! Más de mis recetas favoritas de chile son Chicken Chili, Vegetarian Pumpkin Chili, White Bean Turkey Chili y Quick Beef Chili.
Me asocié con Stonyfield Organic para esta receta de chile vegetariano. Me encanta usar yogur con toda la grasa en mi crema agria de chile en su lugar para agregar proteínas. Aquí utilicé su yogur natural de leche entera suave y cremoso sazonado con especias, la cobertura cremosa perfecta, pero también puedes usar su yogur griego natural de leche entera o sus yogures bajos en grasa, si lo prefieres.
¿De qué está hecho el chile vegetariano?
A continuación se muestran los ingredientes que necesitará para hacer este chile vegetariano fácil.
- Especias: Comino, ají en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal
- Lácteos: Yogur natural de leche entera
- Leguminosas: Frijoles negros enlatados
- Verduras: Cebolla, pimiento morrón, tomates enlatados con chiles verdes, jalapeño
- Líquido: Salsa de tomate, caldo de verduras
- Aderezos: Queso cheddar rallado, cebollas rojas picadas, cilantro, aguacate cortado en cubitos
¿Puedo usar yogur en lugar de crema agria en el chile?
Sí, siempre puedes usar yogur en lugar de crema agria para cubrir tu chile. Los beneficios de usar yogur Stonyfield en lugar de crema agria es que todos son orgánicos y tienen cultivos activos vivos. Stonyfield Organic es siempre mi favorito para el yogur porque sus productos son “buenos a propósito”: buenos para ti, buenos para el planeta y buenos para tu paladar.
Para hacer la receta de yogur con especias, todo lo que tiene que hacer es mezclar las seis especias en el yogur y luego agregar al chile antes de servir. ¡Tan fácil!
Variaciones y consejos:
- Agregue batatas cortadas en cubitos para obtener más fibra.
- Cambie el pimiento rojo por otro color si lo prefiere.
- Deje las semillas y las costillas en el jalapeño si desea un chile picante o quítelas para una versión más suave.
- Refrigere por hasta 4 días o congele por hasta 3 meses.
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Chile vegetariano de frijoles negros fácil con yogur especiado
264 Cal 14.5 Proteínas 44.5 Carbohidratos 4.5 Grasas
Este chile vegetariano fácil de frijoles negros cubierto con yogur especiado tarda unos 20 minutos en cocinarse, pero sabe a hervido a fuego lento durante horas.
Mezcla de especias:
- 1 1/4 cucharada de comino
- 1 1/4 cucharada de chile en polvo
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal kosher
Chile:
- 3/4 taza de yogur natural de leche entera orgánica Stonyfield
- 2 latas de 15 oz de frijoles negros
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento morrón rojo picado
- 1 jalapeño cortado en cubitos, y más para decorar
- Lata de 10 oz de tomates rotel con chiles verdes
- 8 onzas de maíz congelado
- Lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 3/4 taza de caldo de verduras con menos sodio
- Ingredientes opcionales: queso cheddar rallado, cebollas rojas picadas, cilantro, aguacate cortado en cubitos
-
Mezcle las especias en un tazón pequeño. Reserve 1 1/2 cucharaditas y mezcle con el yogur. Dejar de lado.
-
Coloque 1 lata de frijoles sin escurrir en la licuadora con 1/2 taza de agua y haga puré. Escurre la segunda lata.
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Agregue aceite a una olla grande a fuego medio, agregue la cebolla, el pimiento morrón y el jalapeño y cocine de 3 a 4 minutos.
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Agregue los tomates, el maíz, los frijoles, el puré de frijoles, la salsa de tomate, el caldo de verduras y las especias restantes.
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Deje hervir, cubra y cocine a fuego lento unos 15 minutos, revolviendo hasta que espese.
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Sirva cubierto con yogur con especias y sus ingredientes opcionales favoritos.
Variaciones y consejos:
- Agregue batatas cortadas en cubitos para obtener más fibra.
- Cambie el pimiento rojo por otro color si lo prefiere.
- Deje las semillas y las costillas en el jalapeño si desea un chile picante o quítelas para una versión más suave.
- Refrigere por hasta 4 días o congele por hasta 3 meses.
Porciones: 1 taza generosa, Calorías: 264 kcal, Carbohidratos: 44,5 g, Proteínas: 14,5 g, Grasas: 4,5 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 44,5 mg, Sodio: 889,5 mg, Fibra: 14 g, Azúcar: 9 g
Puntos inteligentes azules: 2
Puntos inteligentes verdes: 5
Puntos inteligentes morados: 2
Palabras clave: chile de frijoles negros, vegetariano, chile vegetariano
Divulgación: esta publicación está patrocinada por Stonyfield. Gracias por apoyar las marcas que hacen posible Skinnytaste. Todos mis pensamientos son mios
