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Chile Verde con Carne y Papas (Chile Verde con Carne y Papas)

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Chile Verde con Carne y Papases similar a un estofado de carne, pero con un toque de especias de los chiles verdes asados.

Su temporada de sopa y estofado y este plato realmente da en el clavo en esta época del año. Mientras mi madre estaba de visita durante las vacaciones, preparó muchos platos clásicos, incluido este chile verde con carne y papas que se publica en el Muy bueno libro de cocina

Cuando me mudé a Colorado por primera vez, la gente preguntaba si sabía cómo hacer chile verde, y supuse que estaban hablando de este plato, pero en realidad estaban hablando de chile verde de cerdo. Este chile verde está hecho con carne de res y también incluye papas. Anhelo este plato en invierno con tortillas de maíz calientes.

Todos los veranos compro un par de fanegas de chiles verdes asados ​​y los guardo en mi congelador, lo que hace que este plato sea fácil de preparar en cualquier época del año.

Este plato es similar a un estofado de ternera, pero con un toque de especias de los chiles verdes asados. No solo es delicioso, sino que también me encanta la forma en que perfuma mi hogar mientras se cocina. Este plato te brinda toda la comodidad y el sabor del México del viejo mundo.

Este plato es un ejemplo perfecto de cómo la salsa casera podría transformarse en una receta completamente diferente con la adición de solo algunos otros ingredientes.

Cómo servir Chile Verde con Carne y Papas

Este plato se puede comer como plato principal o como relleno de burritos o chiles rellenos.

Chile verde con carne y papas en una sartén de hierro con una porción en un tazón y dos tortillas de maíz enrolladas en una servilleta de tela azul

Chile Verde con Carne y Papas (Chile Verde con Carne y Papas)

Porciones: 6 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 25 minutos

Este plato es similar a un estofado de ternera, pero con un toque de especias de los chiles verdes asados. No solo es delicioso, sino que también me encanta la forma en que perfuma mi hogar mientras se cocina. Este plato te brinda toda la comodidad y el sabor del México del viejo mundo.

  • 1 cucharada de aceite de canola o manteca
  • 2 1/4 libras de estofado de ternera, cortado en cubitos
  • 3 papas rojizas medianas, cortadas en cubitos
  • 1 cucharadita de sal más adicional al gusto
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de salsa casera
  • 2 1/2 tazas de agua
  • Caliente el aceite en una sartén grande. Coloque la carne de res, las papas y 1 cucharadita de sal en la sartén y cubra y cocine por unos 10 minutos, hasta que la carne esté cocida y las papas estén tiernas.

  • Destape y agregue ajo y cocine por 2 minutos adicionales. Agregue la harina y revuelva al menos 2 minutos. Agregue salsa y agua y revuelva. Deje que la mezcla hierva. Agregue sal adicional al gusto. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Este plato se puede comer como plato principal o como relleno de burritos o chiles rellenos.

Calorías: 349.93kcal, Carbohidratos: 19.87g, Proteínas: 41.88g, Grasas: 11.02g, Grasas saturadas: 3.12g, Colesterol: 105.46mg, Sodio: 957.41mg, Potasio: 1215.15mg, Fibra: 3.94g, Azúcar: 2.59g , Vitamina A: 312IU, Vitamina C: 14.16mg, Calcio: 91.42mg, Hierro: 7.34mg

Publicado originalmente: enero de 2017.Esta receta también se publica en Libro de cocina Muy Bueno.