Meat Lovers Chili está repleto de tres tipos de carne (carne de res, cerdo, salchichas), lo que hace que esta clásica receta de chile sea un gran favorito cuando el clima se enfría y aumenta el apetito. Todo el mundo ama esta comida fácil de una sola olla.
Este chile para los amantes de la carne es una receta para arreglarlo y olvidarlo: una vez que dore la carne (¡3 libras!), Básicamente puede volcar todo lo demás, revolver y dejar que hierva a fuego lento lejos por su cuenta. Cuando esté listo para comer, deje que todos se sirvan y cubra con sus guarniciones favoritas. Nunca tantos se han alimentado tan bien con tan poco esfuerzo.
PROPINA: El chile es uno de esos platos que es fácil de preparar, pero se beneficia de una cocción lenta y prolongada. Eso permite que todos los sabores complejos se desarrollen y se mezclen. Planifique al menos 2 horas de cocción (casi sin manos). Lo dejaré reposar en la estufa durante otra hora fuera del fuego, solo para dejar que “madure”. Luego puede refrigerarse hasta más tarde, o recalentarse y servirse.
Esto no es ciencia de cohetes … Salteo una cebolla grande picada, luego doro cada una de las carnes ~ carne de res, cerdo y salchichas ~ individualmente. Después de eso, todo vuelve a la olla con una botella de cerveza, una lata de buenos tomates triturados y todos los condimentos. Llévalo a fuego lento y deja que se convierta en un chile maravillosamente rico. Agrego una lata de frijoles y chiles hacia el final, y luego lo espesaré con una mezcla de masa harina y agua.
PROPINA: Masa harina es una harina de maíz de textura súper fina que se usa para hacer tortillas y tamales, etc. Me encanta mezclarla con agua, tal como lo haría con la maicena, y usarla para espesar mi chile. Siempre tengo una bolsa en el armario, y es esencial si quieres hacer tus propias tortillas caseras. También hago galletas Masa Harina que son increíblemente tiernas. Búscalo junto a la harina de maíz en tu supermercado.
Personalmente, no necesito 3 tipos de carne en una sola comida, pero hice esto para tentar a mi esposo, que generalmente se rinde al chili para la cena. Me encanta marcar el comienzo del otoño con un gran plato de chile reconfortante, por lo que esta receta fue creada para hacernos felices a los dos.
PROPINA: ¡Los ingredientes son importantes! Crecí en una casa donde el chile era simplemente un estofado marrón (¡sin ofender, mamá!) Pero ahora estoy en el más es mejor campamento cuando se trata de guarniciones de chile. Queso, cebolla verde en rodajas, aceitunas, cilantro, aguacate, crema agria, chips de maíz triturados … ¡aplíquelo!
Amantes de la carne chile
Meat Lovers Chili está repleto de tres tipos de carne (carne de res, cerdo, salchichas), lo que hace que esta clásica receta de chile sea un gran favorito cuando el clima se enfría y aumenta el apetito. Todo el mundo ama esta comida fácil de una sola olla.
Curso Plato Principal
Cocina americana
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Rinde 6 porciones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande pelada y finamente picada
- 4 dientes de ajo machacados y picados
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 libra de salchicha italiana dulce o picante
- 1 botella de 12 onzas de tu cerveza favorita
- 28 onzas de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate de un tubo opcional
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de chile chipotle en polvo
- 1 cucharadita de orégano en polvo
- 1 cucharadita de sal más al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra fresca molida más al gusto
- 15 onzas de lata de frijoles pintos
- 2 latas de 7 onzas chiles asados al fuego picados (suaves o calientes)
- 2 cucharadas de masa harina
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Calienta el aceite en una sartén muy grande y profunda o en una olla de caldo. Saltee las cebollas en el aceite durante 5 minutos, hasta que estén suaves. Agregue el ajo y saltee 2 minutos más. Retirar a un plato.
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Agregue la carne a la sartén y dore, separando la carne con un tenedor o una espátula en pequeñas migajas mientras se cocina. Retirar a un plato. Dorar el cerdo de la misma manera y llevarlo a un plato. Retire la salchicha de las tripas y dórela en la sartén, de la misma manera que con las otras carnes.
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Vuelva a colocar las cebollas, la carne de res y el cerdo en la sartén con la salchicha dorada y revuelva todo. Agregue la cerveza y cocine a fuego lento. Agregue los tomates, la pasta de tomate (si se usa) hojas de laurel, cumins, chile en polvo, orégano, sal y pimienta. Revuelva bien y lleve a fuego lento.
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Baje el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante una hora. Revuelva ocasionalmente. Después de una hora, pruebe el chile y ajuste cualquiera de los condimentos. Agregue los frijoles y los chiles a la olla. Disuelva la masa harina en 1/4 taza de agua y revuélvala en el chile. Cocine a fuego lento durante otra hora, revolviendo ocasionalmente.
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Pruebe el chile para ajustar la sal o cualquiera de los otros condimentos. En este punto, puede servirlo o dejarlo enfriar durante una hora fuera del fuego y luego refrigerar hasta que esté listo para servir. Puede hacerlo con hasta 24 horas de anticipación si lo desea.
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¡Sirve con muchos ingredientes!
notas:
- Mi esposo tiene la costumbre de poner chips de maíz en el fondo del tazón antes de servir su porción de chile. Solía pensar que era extraño, pero una vez que lo intenté, me enganché.
- El alcohol en la cerveza se evaporará al final de la cocción, dejando solo un toque de sabor.
¡no te olvides de fijar mi chile de amantes de la carne!
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