Los pimientos, los tomates, el cilantro y la lima agregan sabores frescos a este Hearty Pepper Chili; está lleno de salchichas, frijoles y una gran cantidad de vegetales. Toda mi familia dio esta comida dos pulgares arriba. Ya he preparado este chile un par de veces más, solo para tener algo escondido en el congelador para almuerzos fáciles.
Mis hijos tienen un amor conocido y duradero por el chile. Entonces, cuando BUSH’S® Beans me preguntó si crearía una receta para ellos, aproveché la oportunidad. Mi hijo del medio, Ben, probablemente comería chile por cada comida de su vida de once años si le diera esa opción. Entonces, cuando me vio haciendo este chile, tuve un ayudante muy dispuesto a mis codos.
Mientras este Hearty Pepper Chili estaba cocinando a fuego lento en la cocina, los otros dos chicos bajaron las escaleras con las palabras “algo huele a chile” y “por favor, por favor, por favor, di que el chile es para nuestro almuerzo, mamá”.
Cargué esta receta con tantos vegetales, no estaba 100% seguro de qué tan bien podría pasar con ellos. Afortunadamente, se volvieron locos por la nueva receta. Todo, desde “esto sabe tan fresco y me encanta el cilantro y la lima” desde mi más antiguo hasta “No sé qué es diferente, pero estos pimientos son geniales, mamá” desde la más joven.
Ben declaró que este chile era el mejor que había hecho en mucho tiempo y dijo que deberíamos hacer chile de esta manera cada vez. Estoy llamando a esto una gran victoria para las verduras frescas y cenas fáciles.
Consejo de cocina: uso esta olla al hacer esta receta.
Chili de pimienta abundante
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
- 1 libra de salchicha caliente
- 1 cebolla mediana picada en trozos de ½ pulgada, aproximadamente 1 taza
- 3 latas de 16 onzas Frijoles BUSH’S® en una Salsa de Chile Suave
- 3 pimientos grandes picados en trozos de ½ pulgada, aproximadamente 4 tazas
- 4-6 tomates medianos picados en trozos de ½ pulgada, aproximadamente 4 tazas
- 2 ½ cucharadas de mezcla de especias mexicanas o condimento para tacos comprado en la tienda
- ½ taza de cilantro fresco picado pequeño
- 2 limas medianas alrededor de 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- Ingredientes opcionales: cebollas verdes de cilantro, crema agria, queso
Instrucciones
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Cocina y desmenuza la salchicha en una olla grande a fuego medio alto. Agregue las cebollas a la sartén cuando la carne comience a dorarse. Cuando las cebollas estén tiernas, agregue los frijoles, los pimientos, los tomates y las especias mexicanas. Llevar a fuego lento hasta que los pimientos estén tiernos, unos 10 minutos.
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Retire del fuego, agregue el cilantro y el jugo de lima. Saca los tazones y decora con los ingredientes que elijas. ¡Disfrutar!
Notas
NOTA DE COCINERO: Los frijoles de chile de riñón BUSH’S® están disponibles en una salsa de chile picante y suave. Nos gustan ambas variedades, pero cuando puedo encontrarlas, me gusta usar los frijoles más picantes para darle una patada adicional. (2) Las latas de 15 onzas de tomates cortados en cubitos pueden sustituirse por los tomates frescos en esta receta. Normalmente uso pimientos rojos, naranjas y amarillos para esta receta, sin embargo, cualquier variedad de pimiento funcionará bien.
