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Chili de Texas abundante

Chile de texas es la manera perfecta de alimentar a una multitud hambrienta y absolutamente llena de sabor. Esta receta está repleta de una generosa porción de carne de res (chuck es lo mejor) y una interesante variedad de especias que le darán un toque de sofisticación a su tazón de chile de Texas.

A diferencia de una receta clásica de chile hecha con carne molida de res, esta receta no incluye frijoles. ¡Sírvelo con un gran trozo de pan de maíz o pan de ajo para mojar!

Un tazón de chile de Texas junto a una cuchara lista para comer.

¿Qué es el chile de Texas?

Para hacer un auténtico chile de Texas, solo necesitas recordar una cosa. ¡Sin frijoles! Además, tenga en cuenta que esta receta regional generalmente usa solo estofado de carne y no carne molida. Los puristas argumentarán que el verdadero chile al estilo de Texas está diseñado para permitir que prevalezcan los sabores de la carne de res y los pimientos, y por lo tanto, solo usan estofado de ternera, chiles y tomates.

Pero la mayoría de las personas condimentan las cosas hasta cierto punto, y yo estoy en ese campamento. ¡Este chile de Texas tiene un sabor increíblemente rico que proviene no solo de la carne de res, sino también de una combinación inesperada de especias e ingredientes, que incluyen canela, comino e incluso una pizca de cacao sin azúcar!

<img class = "aligncenter wp-image-160427 tamaño-grande” alt=”La mezcla de especias para el chile de Texas se frota en un plato de madera.” width=”700″ height=”467″ data-pin-nopin=”“true”” data-lazy- src=”https://www.spendwithpennies.com/wp-content/uploads/2019/08/Texas-Chili-SpendWithPennies-700×467.jpg”/>

Agregue sus favoritos

CARNE para esta receta puede ser estofado de carne o chuck. Chuck está uniformemente veteado y los tejidos se descomponen cocinados a fuego lento y bajo hasta que se derriten en la boca. Guisar la carne de res es otra gran opción, pero puede estar compuesta de varios cortes de carne de res para que no se cocine de manera uniforme.

Una de las mejores cosas para amar del chile es que le permite ejercitar su creatividad, así que continúe y experimente con todos esos deliciosos chiles secos y enlatados disponibles en tiendas especializadas o incluso en pasillos de comida étnica. Los chiles guajillo, ancho o pasilla son excelentes opciones.

Hacer chile de texas

  1. Dorar la carne de res guisada en una olla de estofado engrasada, luego retirar y reservar.
  2. En la misma olla, saltee las cebollas, el ajo y los chiles.
  3. Agregue los condimentos y cocine brevemente.
  4. Agregue la carne y el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que estén muy tiernos.

<img class = "aligncenter wp-image-160424 size-large” alt=”Una olla de ingredientes de chile de texas como carne de res, tomates y hojas de laurel.” width=”700″ height=”467″ data-pin-nopin=”“true”” data-lazy- src=”https://www.spendwithpennies.com/wp-content/uploads/2019/08/Texas-Chili-SpendWithPennies-2-700×467.jpg”/>

Sugerencias de servicio

Ahora ya sabes que las mejores recetas de chile de Texas no contienen frijoles, pero eso no significa que no puedas servirlas aparte. Mantenlo simple. O bien, triture algunos frijoles rojos, rojos y frijoles pintos, y fríalos con mantequilla o manteca, ajo en polvo y otras especias. El arroz español también es un excelente plato acompañante.

El pan de maíz también debe considerarse para mojar o empapar esa salsa picante. Para un toque final sabroso, cubra su chile Texas con crema agria o quesos mexicanos rallados.

<img class = "aligncenter wp-image-160425 size-large” alt=”Chile de Texas en un horno holandés cubierto con jalapeños frescos y queso cheddar.” width=”700″ height=”467″ data-pin-nopin=”“true”” data-lazy- src=”https://www.spendwithpennies.com/wp-content/uploads/2019/08/Texas-Chili-SpendWithPennies-3-700×467.jpg”/>

¿Tienes sobras?

REFRIGERADOR:Las sobras se conservarán entre 4 y 5 días en el refrigerador y se recalentarán fácilmente en la estufa o en el microondas.

CONGELADOR: Esta receta se congela perfectamente una vez enfriada. Empaquételo en contenedores de congelador, dejando una pulgada de espacio libre para expansión o incluso bolsas de congelador. Se mantendrá por hasta cuatro meses. No es necesario descongelar antes de recalentar. Simplemente retírelo y colóquelo en una olla a fuego lento, y permita que se caliente mucho antes de servir.

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Chile de texas

Tiempo de cocción 4 horas

Tiempo total 4 horas 20 minutos

¡El chile de Texas es una comida deliciosa y abundante llena de carne y sabor!

  • 4 libras de carne de res deshuesada, asada cortada de exceso de grasa, cortada en trozos de ½ pulgada
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva dividido
  • 3 chiles jalapeños sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 cebolla amarilla grande cortada en cubitos
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento chipotle en salsa de adobo sin semillas y finamente picado
  • 1 lata de tomates triturados (28 onzas)
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 tazas de caldo de res o caldo
  • 2 hojas de laurel
Mezcla de condimento
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  1. Sazone la carne con sal kosher y pimienta negra.

  2. En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto y dore la mitad de la carne. Repita con el resto de la carne. Retirar del fuego y dejar de lado.

  3. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y caliente 30 segundos. Agregue los pimientos jalapeños y las cebollas y saltee durante unos 10 minutos. Las cebollas se ablandan. (No los dores).

  4. Agregue el ajo y la mezcla de condimentos y cocine 30 segundos o solo hasta que estén fragantes.

  5. Agregue la carne nuevamente a la olla junto con los ingredientes restantes.

  6. Lleve el chile a ebullición y luego baje el fuego a bajo.

  7. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 3 a 3 ½ horas revolviendo ocasionalmente para que no se pegue. Si se vuelve demasiado espeso, agregue más caldo según sea necesario.

  8. Antes de servir, retire las hojas de laurel y sirva solo o cubierto con crema agria, queso rallado o cebolla verde.

Si desea agregar calor adicional, agregue más pimientos chipotle o chile chipotle en polvo al gusto. Mientras cocina la carne en el chile debe rallar ligeramente, esto es normal.

Información nutricional

Calorías 734, Gordo: 50 gramos, Grasa saturada: 17gColesterol 209mgSodio 717mgPotasio: 1582mg, Carbohidratos: 11g, Fibra: 4gAzúcar: 4gProteína: 63gVitamina A: 2526%, Vitamina C: 12%Calcio 117%, Hierro: 9%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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