¡Estas Chimichangas crujientes de pollo al horno y salsa de chile verde están fuera de este mundo!
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El relleno de pollo se cocina y se sazona a la perfección, luego se rellena dentro de conchas de tortilla y se hornea hasta que esté crujiente.
Luego se cubren con una salsa agridulce de queso verde y crema agria.
Esta receta de lotes pequeños sirve 2 y es una excelente comida romántica para el almuerzo, la cena o la cita nocturna.
Este plato va muy bien acompañado de frijoles refritos, arroz mexicano o chips de tortilla.
La lista de ingredientes puede parecer larga, pero probablemente ya tenga la mayoría de las hierbas y especias en su despensa.
Usa el resto de las tortillas de burrito para preparar burritos húmedos sofocados o ensaladas de tacos en tazones comestibles.
Cómo hacer Chimichangas de Pollo Crujientes con Salsa de Chile Verde:
Para las crujientes chimichangas:
Coloque el pollo en una sartén grande a fuego medio.
Cubra el pollo con agua y hierva.
Cuando llegue a ebullición, baje el fuego a medio bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Drene el agua de la sartén y mueva el pollo a una tabla para cortar.
Triture el pollo con dos tenedores y luego vuelva a colocarlo dentro de la cacerola.
Agregue la salsa, el azúcar morena, ½ lata de chiles verdes (reserve el resto para la salsa), chile en polvo, sal, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, orégano, pimienta negra y humo líquido. Revuelve para combinar.
Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 C).
Agregue una rejilla para enfriar a una bandeja para hornear y rocíe la rejilla con spray antiadherente. Haga clic para obtener una rejilla de enfriamiento y una bandeja para hornear.
Coloque la mitad de la mezcla de pollo en cada tortilla de burrito.
Cubra la mezcla de pollo con queso rallado, dividido en partes iguales entre los burritos.
Enrolle las tortillas como un sobre.
Con la costura hacia arriba (la parte inferior) rocíe generosamente con spray antiadherente y luego colóquelos con la costura hacia abajo en la rejilla de enfriamiento.
Rocíe la parte superior de las chimichangas generosamente con spray antiadherente.
Hornee por 10 minutos y luego déles la vuelta.
Continúa horneando por otros 10 minutos.
Para la salsa de chile verde:
Mientras se cocinan las chimichangas, derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Batir la harina, revolviendo constantemente, y cocinar unos 2 minutos.
Baje el fuego y mezcle el caldo poco a poco.
Agregue el comino, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento hasta que espese, unos 3 minutos.
Agregue la otra ½ de los chiles verdes enlatados, ¼ de taza de queso rallado y la crema agria.
Cuando las chimichangas estén listas para hornear, transfiéralas a los platos y cubra con la salsa de chile verde y crema agria adicional u otros ingredientes si lo desea.
