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Chimichangas – Receta –

Prepárate para Chimichangas! Tortillas de harina repletas de un delicioso relleno de pollo y frijoles perfectamente sazonado, luego se fríen a la perfección dorada y crujiente. ¡Estos burritos fritos son una comida perfecta para congelar!

Chimichangas de Pollo Fáciles

¡La palabra “chimichangas” siempre trae recuerdos de todas las veces que fuimos a Mexican Town en Detroit y todas las excelentes margaritas que tomé allí! Esto me inspiró a hacer unas chimichangas yo mismo. Es uno de mis platos favoritos, junto con las enchiladas.

Al mirar todos los ingredientes, puede pensar que es mucho trabajo hacer. Pero si te pones a pensar, lo único que tienes que hacer es hacer el relleno, rellenarlas y doblarlas, luego freírlas.

Otra cosa a tener en cuenta es que las chimichangas son una excelente comida congelada, por lo tanto, ¡puede prepararlas con anticipación y ahorrarse la molestia en las noches ocupadas de la semana! Estos sabrosos burritos fritos son un excelente refrigerio, una excelente comida para fiestas, un excelente aperitivo y un excelente almuerzo o cena.

Destacados Chimichangas

  • Delicioso y personalizable
  • Se puede hacer con anticipación: excelente comida congelada
  • Perfecto para una variedad de comidas diferentes.

Ingredientes que necesitarás

Chimichangas

  • Condimento – ¡Usé chile en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena!
  • Harina – harina para todo uso que se usa para espesar un poco el relleno. En su lugar, se podría usar maicena.
  • Aceite vegetal – Sustituya un aceite ligero como el de canola. Necesitamos esto para freír las chimichangas.
  • Pechuga de pollo – Usé deshuesados, sin piel, cortados en cubos.
  • Cebolla y ajo – Potenciadores de sabor imprescindibles para el relleno.
  • Jalapeños – Sin semillas y picadas, para un poco de calor.
  • Caldo de pollo – Siempre opto por bajo en sodio para controlar los niveles de sal.
  • Vinagre de vino tinto – En su lugar se puede utilizar vinagre de vino blanco.
  • Frijoles – Usé una lata de 15 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados.
  • Jugo de lima – ¡Recomiendo usar jugo de limón fresco para este!
  • Cilantro – Cilantro fresco picado.
  • Tortillas – Tortillas de harina, al vapor.
  • Queso – Usé queso pepper jack rallado.

Servicio

  • Lechuga – Lechuga iceberg rallada para servir.
  • Salsa – ¡Usa tu favorito o haz el tuyo usando mi receta de salsa!
  • CCrea agria – ¡Para cubrir las chimichangas!
  • Tomates – Tomates sin semillas y cortados en cubitos.

Como Hacer Chimichangas

Deberes

  1. Cocine el pollo: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que ya no esté rosado y comience a dorarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue las cebollas, el ajo, los jalapeños y cocine por otros 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
  2. Agregue las especias y cocine a fuego lento: En la misma sartén, agregue el chile en polvo, la cayena, el ajo en polvo, la harina y mezcle todo, de modo que el pollo esté completamente cubierto con las especias. Cocine por otros 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Desglasar el fondo de la sartén con caldo de pollo y vinagre de vino tinto. Revuelva bien para combinar, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se evapore.
  3. Termina el relleno: Agregue los frijoles pintos, el jugo de limón y la mitad del cilantro. Cocine por otros 3 minutos hasta que los frijoles estén bien calientes.

Cocinar

  1. Prepara el aceite: En una sartén grande y profunda, caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal a 325 grados F. Mientras se calienta el aceite, preparar las chimichangas.
  2. Armar chimichangas: Llena el centro de una tortilla con 3/4 taza de la mezcla de pollo y frijoles y 2 cucharadas de queso. Levanta el borde de la tortilla y enróllala sobre el relleno para asegurarla. Dobla por ambos lados y continúa enrollando hasta llegar al extremo opuesto. Repita con las tortillas restantes.
  3. Freír: Baje lentamente las chimichangas en el aceite caliente y cocine 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Puedes cocinar 4 chimichangas por tanda. Retire del aceite, escurra sobre toallas de papel y mantenga caliente en el horno hasta que todo esté cocido.
  4. Terminar y servir: Para servir, coloque una cama de lechuga picada en cada plato, luego una cucharada de salsa. Coloque las chimichangas encima y agregue una cucharada de crema agria, salsa. Espolvorea con los tomates cortados en cubitos y el cilantro restante para decorar. Servir inmediatamente.

¿Qué son las chimichangas?

¡Una chimichanga es esencialmente un burrito frito! Más común en la cocina Tex-Mex y otras cocinas del sudoeste de EE. UU., este burrito frito suele estar relleno de arroz, queso, frijoles y carne.

¿Puedo hornear estas chimichangas?

¡Puedes! Así es cómo:

Precaliente el horno a 425 °F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Cepille cada chimichanga con mantequilla derretida y hornee durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas.

¿Qué más puedo agregar a mi Chimichanga?

Siéntase libre de agregar o quitar cualquiera de los ingredientes enumerados anteriormente para hacerlos a su gusto. Juega con tu condimento favorito, mezcla la proteína, agrega un poco de arroz a la mezcla, ¡el mundo es tu ostra! O en este caso.. chimichanga.

¿Puedo hacer esto por adelantado?

¡Absolutamente! Siga los pasos hasta freírlos, luego envuélvalos en papel de aluminio y séllelos en una bolsa de plástico en el congelador, ¡esto los mantendrá húmedos! Descongele las chimichangas crudas en la bolsa en el refrigerador antes de freírlas. Desplácese hacia abajo hasta la sección de congelación para obtener más información.

Cómo servir

Como se señaló, los serví en un plato de lechuga iceberg fresca rallada con tomates cortados en cubitos para un poco de frescura y un toque crujiente. Siempre los completo con una cucharada de crema agria y salsa, pero nuevamente, ¡la elección es tuya!

Consejos de expertos

  1. Si su mezcla de pollo y frijoles todavía tiene demasiado líquido, use una cuchara ranurada para sacarlo. No querrás que tu relleno esté demasiado húmedo porque hará que las chimichangas se empapen.
  2. ¡Asegúrese de probar su relleno antes de envolver sus chimichangas para asegurarse de que estén sazonadas a su gusto!
  3. ¡Puedes llenar estos bebés con cualquier ingrediente que elijas! Mezcle la proteína, agregue un poco de especia.
  4. Solo asegúrate de no volverte demasiado loco y llenar demasiado tus rollos, porque VOLUNTAD rasgar o explotar.

Almacenamiento de chimichangas sobrantes

Para mantener sus chimichangas crujientes, ¡drene todo el aceite que pueda de ellas! Guárdelos en un recipiente hermético sobre una toalla de papel para ayudar a absorber el exceso de aceite que podría empaparlos. Las sobras se mantendrán durante 2-3 días guardada en la nevera en un recipiente hermético.

Nota: ¡No los coloque en el refrigerador antes de que estén completamente fríos, porque la condensación los empapará!

Congelación

Si quieres seguir adelante y hacer estas chimichangas y congelar tus sobras, ¡puedes hacerlo! Deje que se enfríen por completo, luego envuélvalos individualmente en una capa de envoltura de plástico y papel de aluminio o en una bolsa sellable para congelar y guárdelos en el congelador hasta por 4 meses.

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Chimichangas

Preparación: 30 min Cocción: 45 min Total: 1 h 15 min Porciones: 6

Prepárate para Chimichangas! Tortillas de harina repletas de un delicioso relleno de pollo y frijoles perfectamente sazonado, luego se fríen a la perfección dorada y crujiente. ¡Estos burritos fritos son una comida perfecta para congelar!

  • ▢ Sartén de hierro fundido de 12 pulgadas

relleno de pollo

  • ▢ 1 cucharada de aceite vegetal
  • ▢ 1 libra de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cortada en cubos
  • ▢ 1 cebolla mediana picada
  • ▢ 2 dientes de ajo picados
  • ▢ 1 jalapeño mediano sin semillas y picado
  • ▢ ½ cucharada de chile en polvo
  • ▢ ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ▢ ½ cucharada de ajo en polvo
  • ▢ ½ cucharada de harina para todo uso
  • ▢ 1 ½ tazas de caldo de pollo más extra si es necesario
  • ▢ 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ▢ 15 onzas de frijoles pintos escurridos y enjuagados (1 lata)
  • ▢ 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
  • ▢ ¼ taza de cilantro fresco picado

Chimichangas y toppings

  • ▢ ½ taza de aceite vegetal o más si es necesario
  • ▢ 12 tortillas de harina grandes calentadas
  • ▢ 1½ tazas de queso Monterey Jack rallado
  • ▢ 1 taza de lechuga iceberg picada
  • ▢ ½ taza de salsa
  • ▢ ½ taza de crema agria
  • ▢ ½ taza de tomates cortados en cubitos

Acostumbrado de EE. UU. – Métrico

  • Cocine el pollo: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que ya no esté rosado y comience a dorarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue las cebollas, el ajo, los jalapeños y cocine por otros 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
  • Agregue las especias y cocine a fuego lento: Agregue el chile en polvo, la cayena, el ajo en polvo, la harina y mezcle todo, de modo que el pollo esté completamente cubierto con las especias. Cocine por otros 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Desglasar el fondo de la sartén con caldo de pollo y vinagre de vino tinto. Revuelva bien para combinar, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se evapore.
  • Termina el relleno: Agregue los frijoles pintos, el jugo de limón y la mitad del cilantro. Cocine por otros 3 minutos hasta que los frijoles estén bien calientes.
  • Prepara el aceite: En una sartén grande y profunda, caliente aproximadamente ½ pulgada de aceite vegetal a 325 °F. Mientras se calienta el aceite, preparar las chimichangas.
  • Armar chimichangas: Llene el centro de una tortilla con ¾ de taza de la mezcla de pollo y frijoles y 2 cucharadas de queso. Levanta el borde de la tortilla y enróllala sobre el relleno para asegurarla. Dobla por ambos lados y continúa enrollando hasta llegar al extremo opuesto. Repita con las tortillas restantes.
  • Freír: Baje lentamente las chimichangas en el aceite caliente y cocine 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Puedes cocinar 4 chimichangas por tanda. Retire del aceite, escurra sobre toallas de papel y mantenga caliente en el horno hasta que todo esté cocido.
  • Terminar y servir: Para servir, coloque una cama de lechuga picada en cada plato, luego una cucharada de salsa. Coloque las chimichangas encima y agregue una cucharada de crema agria, salsa. Espolvorea con los tomates cortados en cubitos y el cilantro restante para decorar. Servir inmediatamente.
  1. Tamaño de la porción: 2 chimichangas por persona.
  2. Si su mezcla de pollo y frijoles todavía tiene demasiado líquido, use una cuchara ranurada para sacarlo. No querrás que tu relleno esté demasiado húmedo porque hará que las chimichangas se empapen.
  3. ¡Asegúrese de probar su relleno antes de envolver sus chimichangas para asegurarse de que estén sazonadas a su gusto!
  4. ¡Puedes llenar estos bebés con cualquier ingrediente que elijas! Mezcle la proteína, agregue un poco de especia.
  5. Solo asegúrate de no volverte demasiado loco y llenar demasiado tus rollos, porque VOLUNTAD rasgar o explotar.
  6. Para mantener sus chimichangas crujientes, ¡drene todo el aceite que pueda de ellas! Guárdelos en un recipiente hermético sobre una toalla de papel para ayudar a absorber el exceso de aceite que podría empaparlos. Las sobras se mantendrán durante 2-3 días guardada en la nevera en un recipiente hermético.
  7. ¡No los coloque en el refrigerador antes de que estén completamente fríos, porque la condensación los empapará!
  8. Si quieres seguir adelante y hacer estas chimichangas y congelar tus sobras, ¡puedes hacerlo! Deje que se enfríen por completo, luego envuélvalos individualmente en una capa de envoltura de plástico y papel de aluminio o en una bolsa sellable para congelar y guárdelos en el congelador hasta por 4 meses.

Porción: 2 chimichangas Calorías: 726 kcal (36 %) Carbohidratos: 57 g (19 %) Proteína: 37 g (74 %) Grasa: 40 g (62 %) Grasa saturada: 26 g (163 %) Grasa trans: 1 g Colesterol: 83 mg (28 %) Sodio: 852mg (37%)Potasio: 962mg (27%)Fibra: 9g (38%)Azúcar: 6g (7%)Vitamina A: 967UI ​​(19%)Vitamina C: 10mg (12%)Calcio: 355mg (36%)Hierro : 5mg (28%) Curso:Aperitivo, CenaCocina:MexicanaPalabra clave:chimichangas de pollo, receta de chimichangas, chimichangas