Han pasado 5 años, 6 meses y 10 días desde que comencé este pequeño blog. En ese momento no tenía idea de que podría convertirse en nuestro negocio familiar, y nunca en un millón de años pensé Tendría mi propio libro!
Hoy es el día en que mi libro sale oficialmente a la venta. Estoy emocionado, aterrorizado y un poco mareado.
Hice un pequeño video para contarte un poco más sobre el libro:
¿Por qué un libro de ensaladas?
Bueno, en primer lugar, me encanta una buena ensalada. Sin embargo, tiene que ser una ensalada. Nada de esa ensalada predeterminada usando solo lechuga, tomates y pepino sin sabor. Esa es la ensalada más deprimente del mundo.
No, me gusta que mi ensalada sea un abundante, sabroso, lleno y satisfactorio comida.
Por lo general, comienza con algo que anhelo, como pato chino, pollo con suero de leche o huevos turcos picantes, y luego construyo alrededor de eso, usando ingredientes nutritivos, vibrantes y sabrosos para complementarlo.
El resultado es una comida que se trata de sabor, satisfacción y equilibrar.
- Tal vez me fríe pescado crujiente recubierto, pero luego lo voy a servir como parte de un tazón de taco zingy con maíz a la parrilla, aguacate, hojas de ensalada de bebé y un aderezo cremoso de cilantro y lima.
- O tal vez iré por tocino crujiente, servido con brotes de guisantes y guisantes con luz aderezo de limón.
- O sirva rebanadas grilladas de filete con un hermoso ajo Chimichurri argentino vistiendo un gran gran plato compartido con tomates en rama, rábano, aguacate, hojas de ensalada de cebolla roja, junto con panes planos calientes y crema agria. Sí, esa es una de las recetas del libro que les comparto hoy.
Aquí hay un video de cómo hacer una ensalada de filete de chimichurri (las instrucciones completas en la tarjeta de recetas a continuación):
Janice de Farmers Girl Kitchen también hizo esta receta: puedes ver su publicación y revisarla aquí (gracias Janice xx).
¿Quieres un adelanto de algunas de las otras recetas del libro?
Aquí vamos:
Ensalada de desayuno de huevo frito con picatostes tostados:
Ensalada de fideos de invierno con aderezo de miso:
Ensalada de champiñones rellenos de brie con rábano de sandía:
Ensaladera de sushi:
Ensalada Cobb de pollo con suero de leche:
Encontrarás estas recetas y muchas más (75 recetas en total con más de 70 de ellas). NO en el blog) todos con su propia foto en mi nuevo libro Seriously Good Salads.
La receta de ensalada de filete de chimichurri:
Ensalada De Filete De Chimichurri
Curso: cena, almuerzo, plato principal
Cocina: argentina
Ingredientes
filete
- 2 filetes de solomillo de aproximadamente 7 oz [198 g] cada
- 1½ cucharadas de aceite vegetal
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
chimichurri
- 1 taza (60 g) de perejil fresco envasado picado muy finamente
- ½ cucharadita de hojuelas de chile (hojuelas de pimiento rojo)
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
ensalada
- 3 tazas (90 g) de hojas de ensalada para bebés envasadas
- 10 tomates cherry (uva) cortados por la mitad
- 2 rábanos en rodajas finas
- 1 aguacate pelado, sin hueso y picado en trozos pequeños
- ½ cebolla roja en rodajas finas
- ½ pepino en rodajas
- 2 panes planos tostados y cortados en rodajas grandes (use pita sin gluten si es necesario sin gluten, o Sarah de A Saucy Kitchen hace una gran versión casera – https://www.asaucykitchen.com/gluten-free-flatbread-paleo-option /)
- 2 cucharadas de crema agria
Instrucciones
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Calienta una sartén o sartén de hierro fundido a fuego alto.
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Coloque los filetes en una tabla de cortar y rocíe el aceite, luego espolvoree con sal y pimienta negra. Frote el aceite y los condimentos con las manos para cubrirlos en ambos lados.
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Cocine los filetes durante 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo de qué tan bien cocinados le gusten sus filetes. Una vez cocido, transfiéralo a una tabla de cortar para que descanse de 5 a 10 minutos.
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Mientras tanto, prepara el chimichurri. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del chimichurri. Deja reposar unos minutos mientras terminas el resto de la ensalada.
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Monta la ensalada. En una fuente de servir, coloque las hojas de ensalada para bebés, tomates, rábanos, aguacate, cebolla roja, pepino y panes planos.
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Cubra con el filete cocido, luego rocíe con la mayoría de los chimichurri. Coloque una pequeña cucharada de crema agria en el plato y rocíe un poco más de chimichurri encima antes de servir.
Notas de receta
¿El chimichurri se sirve frío o caliente?
El chimichurri sabe mejor a temperatura ambiente. Entonces, si lo refrigera, sáquelo del refrigerador una hora antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente.
¿Puedo preparar salsa chimichurri con anticipación?
Sí, puedes hacerlo hasta con un día de anticipación. Cubra y guarde en el refrigerador. Sáquelo del refrigerador una hora antes de servir para que alcance la temperatura ambiente.
La información nutricional es por porción
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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