Chipotle ahumado joes

. El huracán Sandy está en camino y debería llegar mañana.

Realmente no había pensado demasiado en ella, ya que fácilmente podría haberse quedado más lejos en el mar y no haber dejado a la izquierda en tierra firme. Pero esta mañana, cuando las alertas meteorológicas comenzaron a aparecer tanto en mis correos electrónicos como en los mensajes de texto, me di cuenta de que nos esperan unos días interesantes.

Hice un viaje a la tienda para abastecerme de agua y otras necesidades. Las hojas de otoño que soplaban alrededor del estacionamiento vacío me recordaron a las plantas rodadoras que atraviesan un pueblo fantasma del oeste; Ah, claro … fueron inteligentes e hicieron esto ayer 🙂

También recogí las reparaciones para hacer estas chispas de chipotle ahumadas. Mis padres, que conducen de Wisconsin a Virginia para que podamos cerrar su nueva casa mañana, llegarán esta tarde, así que quería tener algo en la estufa que pudiera hervir hasta que llegaran. Es un viaje largo (y aparentemente desgarrador, ya que conducen con un remolque a través de fuertes aguaceros), por lo que la comida reconfortante a la llegada también califica como una necesidad.

Estas son fantásticas tonterías, si lo digo yo mismo. Personalmente, agregaría un par de pimientos chipotle enteros y cortados en cubitos para realmente darles sabor, pero como mis niñas y mi madre constituyen la mitad del grupo que las comerá, opté por mantenerlas sabrosas pero sin el calor. Además, para aquellos que los querían, agregué jalapeños en rodajas y encurtidos que agregaron calor y una textura agradable, por lo que fue una victoria para todos. ¡Un poco de queso Havarti y se volvieron celestiales!

¡Espero a todos los que se encuentran en el camino del huracán Sandy que se mantengan seguros y secos!

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Chipotle ahumado joes

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino

• 2 cebollas enteras, cortadas en cubitos

• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos

• 4 dientes de ajo grandes, picados

• 3 libras de pavo molido

• 3 cucharadas de azúcar morena

• 1/4 taza de salsa de adobo, de una lata de pimientos chipotle

• 1 16 oz. puede salsa de tomate

• 3 cucharadas de salsa Worcestershire, preferiblemente la versión espesa

• 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto

• pimienta negra recién molida

• bollos recién horneados, rodajas de jalapeño y queso en lonchas, para cubrir

Instrucciones

1. Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto. Retire el tocino y reserve. Reduce el fuego a medio.
2. Agregue cebollas y pimientos a la grasa de tocino en la sartén (agregue un poco de aceite de oliva si no hay suficiente grasa de tocino). Cocine por 2 minutos. Agregue el ajo y cocine un minuto más. Agregue el pavo molido y cocine hasta que el pavo esté dorado y bien cocido.
3. Espolvorea azúcar moreno sobre la mezcla de pavo; mezclar bien Agregue todos los ingredientes restantes y revuelva bien.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.
5. Unte ligeramente la hamburguesa o los panecillos deslizantes y ase hasta que estén ligeramente tostados. Cubra los fondos con la mezcla de Joe descuidado, cubra con queso y coloque debajo de la parrilla durante 1-2 minutos hasta que el queso se derrita. Agregue jalapeños, si lo desea. ¡Disfrutar!

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