▷ Chipotle Barbacoa - Preparar Recetas

Cuando estoy de humor para la comida mexicana, recurro a los clásicos, como la tinga de pollo fácil, los abundantes frijoles charros y esta receta copiada de Chipotle para carne de res a la barbacoa.

Cuando como en Chipotle, siempre pido carne barbacoa. ¡Esta carne cocinada a fuego lento es tierna, jugosa y llena de sabor! Decidí que era hora de aprender a hacer barbacoa de chipotle en casa y el resultado final fue una comida espectacular.

Ingredientes Chipotle Barbacoa

Este plato contiene carne de res y cebollas picadas, así como muchos condimentos diferentes para crear una salsa sabrosa y ahumada.

¿Cómo se hace la barbacoa de chipotle?

Comience cortando un asado de res en trozos grandes, luego coloque la carne en una sartén y dórela hasta que se dore. Coloque los ingredientes de la salsa, incluido el caldo de res, los chiles chipotles, el jugo de lima, el ajo, las especias y el vinagre de sidra de manzana, en una licuadora, luego haga puré hasta que quede suave. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta junto con la salsa. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté súper tierna. Triture con un tenedor, ¡luego estará listo para comer y disfrutar!

Consejos para el plato perfecto

Cualquier carne asada bien veteada funcionará para esta receta, incluido el asado de ternera, el asado de cuadril, la pechuga o la paleta de res.
¡Este plato es excelente para las sobras! La carne cocida se mantendrá fresca en el refrigerador durante 3 días, o se puede almacenar en el congelador hasta por 2 meses.
El nivel de calor en este plato es moderado. Si prefiere la comida picante, puede agregar 1-2 chiles chipotles más. Para un plato suave, solo use un pimiento y raspe las semillas.
Realmente recomiendo tomarse el tiempo para dorar la carne antes de ponerla en la olla de cocción lenta porque este paso agrega mucho sabor. Si tienes prisa, puedes omitir este paso y simplemente colocar la carne cruda en la olla con la salsa.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿De qué está hecha la barbacoa en Chipotle?

Este plato se elabora con un corte de ternera bien marmoleado, como la paletilla de ternera. La carne se cubre con condimentos y se cocina a fuego lento hasta que se pueda desmenuzar fácilmente. Este platillo obtiene su característico sabor ahumado al agregarle chiles chipotles enlatados.

¿Cuál es la diferencia entre el bistec al chipotle y la barbacoa?

La barbacoa es una carne de res tierna, suave y cocida a fuego lento que se sirve en tiras. El bistec es un corte diferente de carne que se sella en una parrilla y se corta en trozos pequeños.

¿Qué tipo de carne es la barbacoa?

En los Estados Unidos, la barbacoa se prepara con un corte de carne de res más duro que se cocina lentamente hasta que está tierno. En Mexicao, este plato a menudo se prepara con otros tipos de carne, como cabra y cordero.

Cómo servir la barbacoa

¡Hay tantas maneras diferentes de disfrutar esta carne deshebrada!

Burrito: Coloque la carne de res en una tortilla de harina grande junto con frijoles negros o pintos, arroz con lima y cilantro, queso rallado y salsa. También puede agregar otros ingredientes como guacamole o crema agria. Para un acabado extra especial, coloque su burrito doblado en una plancha para que queden crujientes los lados, o bien sírvalo con una salsa de enchilada y queso derretido.
Tazón: coloque en capas arroz mexicano o arroz con lima y cilantro, frijoles, pimientos y cebollas asados, lechuga, salsa, barbacoa, crema agria, queso y guacamole en un tazón, luego sirva y disfrute.
Nachos: espolvoree queso rallado sobre chips de tortilla, luego vierta la carne y algunos frijoles por encima. Hornee o cocine en el microondas hasta que el queso se derrita, luego agregue los ingredientes que desee.
Tacos: Vierta la carne en tortillas de harina o maíz, junto con lechuga, cebolla morada, cilantro y queso.
Enchiladas: Enrolle la carne dentro de las tortillas. Vierta un poco de salsa de enchilada en el fondo de una fuente para hornear, luego agregue las tortillas enrolladas encima. Vierta más salsa sobre las tortillas y espolvoree con queso. Hornee a 400 grados F durante 15-20 minutos o hasta que la salsa burbujee.
Quesadilla: agregue queso rallado y carne de res a una tortilla de harina grande. Dobla por la mitad, luego cocina en una plancha o en una sartén hasta que la tortilla esté dorada por ambos lados. Sirva con salsa, guacamole y crema agria.
Ensalada: coloque la carne en capas sobre lechuga picada, luego agregue frijoles, maíz, salsa fresca, queso, crema agria, guacamole y otros ingredientes que le gusten.

Vale la pena el esfuerzo de hacer tu propia barbacoa de chipotle en casa, ¡el sabor simplemente es insuperable!

Más recetas estilo mexicano que disfrutarás