Chipotle Shakshuka es un plato vegetariano ahumado y sin gluten con bHuevos en salsa de tomate. Es tan bueno, incluso El mayor consumidor de carne lo amará! Perfecto para el desayuno, brunch e incluso para la cena.
Shakshuka es tradicionalmente un plato marroquí, pero decidí darle un pequeño toque mexicano incorporando algunos chiles chipotle y queso cotija salado. Y lo rematé con cilantro, claro. ¡No puedo resistir!
Esta receta es oficialmente mi nuevo plato favorito de brunch. ¿Qué es lo que no nos gusta de los huevos al horno en salsa de tomate sazonados con chiles chipotle ahumados y cubiertos con queso, cilantro y aguacate?
Cómo hacer shakshuka
- Calentar el horno a 375 grados. Mientras se está calentando, saltee algunas cebollas y pimientos en una sartén apta para horno hasta que se ablanden y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 20 minutos. ¡Esto agrega toneladas de sabor!
- Agregue el ajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el comino, la paprika y cocine por otro minuto. Vierta en el chile chipotle, los tomates y la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, unos 10 minutos. Agregue el queso cotija.
- Rompe suavemente los huevos en la salsa chipotle de tomate y sazona con más sal y pimienta.
- Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que los huevos estén listos, aproximadamente 10 minutos. ¡Cubra con cilantro picado, rebanadas de aguacates y disfrute!
¿No tienes queso cotija? Puedes hacer shakshuka con queso feta en su lugar.
Una de mis cosas favoritas de esta receta de shakshuka es que es una comida en una olla. Una olla equivale a menos limpieza, lo que me hace muy feliz.
Curiosamente, hubo un momento en mi vida en el que realmente disfruté de limpiar la cocina. Fue terapéutico para mí. Ahora, porque siempre estoy cocinando para el blog y tomando fotos, limpiar es solo una gran molestia con la que preferiría no tratar. Totalmente sobre lavando platos. ¿No es gracioso cómo cambian esas cosas?
Todo este negocio de comida en una sola olla requiere una cosa: necesita tener un recipiente apto para horno que pueda usar en la estufa y en el horno. Me encanta usar una sartén grande de hierro fundido como este de Amazon, pero si está buscando obtener uno en las tiendas, Target y otros minoristas de descuento están comenzando a tener cada vez más opciones.
¿Otro gran lugar para encontrar una sartén de hierro fundido? Una tienda de segunda mano! Puedes encontrar algunas cosas mágicas de cocina en tiendas de segunda mano, y de vez en cuando, una buena sartén de hierro fundido estará debajo de una gran cantidad de cosas. Puede que necesite un poco de amor y limpieza, pero vale la pena. Sartenes de hierro fundido duran para siempre.
Eso es todo por hoy, amigos. Mantengo el post de hoy corto y dulce. Si estás en la parte oriental del país, ¡mantente abrigado! Ha estado nevando aquí en Pittsburgh durante los últimos días y estoy muy lista para que termine. ¿Dónde estás, primavera? Mientras tanto, estaré disfrutando de un agradable y reconfortante plato de chipotle shakshuka. 😉
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Chipotle Shakshuka
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 12 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 43 minutos
TIEMPO TOTAL: 55 minutos
PORCIONES: 6
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos y en rodajas finas
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en cubitos.
- 1 cucharada de ajo, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 chile chipotle en salsa de adobo, picado
- 2 latas de 15 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 cucharadita de sal, más más según sea necesario
- Pizca de pimienta negra, y más si es necesario.
- 1/2 taza de queso cotija desmenuzado
- 6 huevos grandes
- Cilantro picado, para servir.
- aguacate, para servir
INSTRUCCIONES
- Calentar el horno a 375 ° F. Mientras se calienta el horno, caliente el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y los pimientos. Cocine hasta que esté muy suave y comience a caramelizar, aproximadamente 20 minutos.
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Agregue el ajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el comino, la paprika y cocine por otro minuto. Añadir el chile chipotle, los tomates, la sal y la pimienta negra. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, unos 10 minutos. Agregue el queso cotija.
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Rompe suavemente los huevos en la salsa de tomate y sazona con más sal y pimienta.
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Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que los huevos estén listos, aproximadamente 10 minutos. ¡Cubra con cilantro picado, rebanadas de aguacates y disfrute!
NOTAS
La información nutricional no incluye ingredientes opcionales.
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