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Chips de cerveza maltratada

Ingredientes

  • 6 papas cortadas en trozos grandes, fregados sin pelar
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 2 tazas de harina normal
  • 375 ml de cerveza
  • 1 cucharada de pimienta de limón * para servir
  • 1 cucharada de sal * para servir

Método

  1. Cueza al vapor o microondas las papas por aproximadamente 15 minutos hasta que estén tiernas

  2. Acomode las cuñas en las bandejas en una sola capa y congélelas durante 2 horas o hasta que estén firmes.

  3. Caliente el aceite a fuego alto o use una freidora y caliente hasta que la temperatura alcance 180C. Una vez que el aceite esté caliente, bata la mitad de la harina con la cerveza hasta que se combine, no trabaje demasiado.

  4. Espolvorea las cuñas con la harina restante, luego sumérgelas en la masa. Freír las cuñas en lotes hasta que estén doradas y crujientes.

  5. Servir con sal y pimienta de limón.

Notas

Congelar las cuñas antes de cocinarlas ayuda a que la harina y la masa se peguen mejor y hace que la masa esté más crujiente cuando se cocina.

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