¿Alguien más está obsesionado con los pepinillos fritos? Cada vez que los veo en el menú de un bar, tengo que pedirlos. Salado, crujiente, picante y ligeramente picante, me encanta sumergirlos en aderezo ranch (idealmente con una cerveza fría).
Por supuesto, todos sabemos que los encurtidos fritos no son exactamente fáciles para la cintura, por eso me emocionó ver una receta más ligera para las pepitas de pepinillos AIR FRIED en el nuevo libro de cocina de mi amiga Gina: el libro de cocina SkinnyTaste Air Fryer. Disponible ahora en Amazon y en las librerías de todo el país, su libro de cocina presenta las 75 mejores recetas saludables para su freidora, incluidas opciones para el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso los postres.
Si aún no tienes uno (seguro que no), estás de suerte porque Gina patentó su propio SkinnyTaste de Vremi Air Fryer. ¿Cuan genial es eso? Fácil de usar, liviano y apto para lavavajillas, quedé muy impresionado con lo fácil que fue aprender un electrodoméstico de cocina nuevo.
Para hacer estos chips de pepinillo, simplemente cubra las rodajas de eneldo en una mezcla de panko sazonada con especias de despensa que probablemente ya tenga a mano.
Por supuesto, no puedes frito en escabeche sin una salsa fresca y cremosa, ¿verdad? Afortunadamente, el aderezo ranchero de suero de leche Cajun de Gina fue fácil de preparar y lleno de sabor. Este aderezo fue tan bueno que recomiendo hacer más para ensaladas más tarde en la semana.
Una vez más, ¡felicidades a mi querida amiga Gina por su nuevo libro de cocina y Air Fryer! ¡Asegúrate de recoger el tuyo hoy!
Chips de pepinillos fritos al aire con rancho de suero de leche Cajun
Estos chips de pepinillos fritos con aire salen sabrosos y crujientes, sin todo el aceite. Perfecto con una hamburguesa o servido como un aperitivo divertido y único.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 8 minutos Tiempo total 23 minutos
Porciones4 Calorías 101kcal
Equipo:
Ingredientes
- 24 rodajas de pepinillo
- 1/3 taza de pan rallado (regular o sin gluten)
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de condimento cajún sin sal
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 huevo grande (batido)
- spray de aceite de oliva
Aderezo de Cajun Buttermilk Ranch
- 1/3 taza de suero de leche al 1%
- 3 cucharadas de mayonesa ligera
- 3 cucharadas de cebolletas (picadas)
- 3/4 cucharadita de condimento Cajun sin sal
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de perejil seco
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Coloque los encurtidos en toallas de papel para absorber el exceso de líquido, luego séquelos (para que las papas no salgan empapadas).
- En un tazón mediano, combine el panko, la harina de maíz, el condimento cajún y el perejil. Pon el huevo en un tazón pequeño separado.
- Trabajando uno a la vez, cubra un chip de pepinillo en el huevo, luego en la mezcla de migajas, presionando suavemente para que se adhiera. Ponga a un lado en un trabajo suracee y reeat con los encurtidos restantes. Rocíe ambos lados de los encurtidos con aceite.
- Precaliente la freidora a 400 grados.
- Trabajando en lotes, coloque una sola capa de chips en la canasta de la freidora. Cocine por 8 minutos, volteando hasta la mitad, hasta que estén doradas y crujientes. (Para una freidora de aire estilo horno tostador, cocine a 375 grados; el tiempo sigue siendo el mismo).
- Mientras tanto, para el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche, la mayonesa, la cebolleta, el condimento Cajin, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la lechuga seca, la sal y la pimienta al gusto. Sirve junto a los encurtidos para mojar.
Notas del chef:
La información nutricional incluye 2 cucharadas de aderezo.
Nutrición:
Porción: 6 chips | Calorías: 101kcal | Hidratos de Carbono: 11g | Proteína: 4g | Grasas: 5g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 55mg | Sodio: 599mg | Potasio: 140mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 200 UI | Vitamina C: 1.8mg | Calcio: 67mg | Hierro: 1 mg
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