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chips de tortilla al horno

Crujiente y crujiente Chips de tortilla al horno caseros están hechos de tortillas de maíz, un poco de aceite y un poco de jugo de limón. ¡Esta receta fácil, sin gluten y de chips veganos se hace saludable al hornearlos en el horno en lugar de freírlos!

Chips de tortilla al horno caseros

Sin lugar a dudas, una de mis manías más grandes va a tomar una cucharada grande de una salsa de guacamole casera gruesa y gruesa solo para escuchar …

¡GRIETA!

El chip de tortilla se rompe.

Ahora me quedan migajas de chips, dedos cubiertos de guacamole y una panza retumbante.

¿Qué pasa si te digo que hay una manera de hacer tortillas perfectamente crujientes, crujientes y RESISTENTES, completamente desde cero?

¡Y todo lo que necesitas son 3 ingredientes, un cuchillo y un horno!

Ingredientes

Solo hay tres ingredientes, y un cuarto opcional, que necesitarás para esta receta.

Son muy fáciles de encontrar en su tienda de comestibles, y de hecho, ¡probablemente ya los tenga en su cocina!

  • Tortillas – Se utilizan tortillas de maíz y son el mejor, más crujiente y crujiente chip. Lea más abajo sobre qué tipo de tortillas de maíz comprar.
  • Petróleo – Se prefieren los aceites vegetales o de aguacate ya que tienen poco o ningún sabor agregado. El aceite de oliva también se puede usar si eso es lo que tienes a mano.
  • sal – Agregue tanto o tan poco como desee. La sal marina gruesa agregará un crujiente maravilloso y salado a las papas fritas, pero la sal de mesa normal también se puede usar con resultados muy similares.
  • Jugo de lima – Si bien esto es opcional, le recomiendo que lo agregue. Les da a estos chips el sabor más sutil, pero les agrega una agradable frescura.

Tortillas de maiz

Puedes elegir usar blanco o maíz amarillo tortillas. Habrá un impacto mínimo en el sabor de sus chips. Es principalmente una preferencia de presentación.

Al elegir sus tortillas, busque las que sean sobre 5 a 6 pulgadas de diámetro. Si bien puedes usar tortillas más pequeñas o más grandes, tendrás que ajustar la cantidad de aceite y sal que uses en consecuencia.

Algunos de mis marcas favoritas de tortillas de maíz incluir:

  • Guerrero
  • Alimentos de la misión
  • El milagro
  • Tia rosa

Preparando

Al seleccionar qué tortillas usar del paquete, seleccione las que aún están todo y no agrietado.

Una vez que estén seleccionados, querrás batir juntos el aceite, la sal y el jugo de lima en un tazón pequeño.

Usando un brocha de pastelería, cubra ambos lados de cada tortilla con una capa ligera de la mezcla de aceite. Debe tener suficiente para cubrir 12 tortillas de 5 pulgadas.

Si aplicas demasiado aceite a las tortillas, se empaparán cuando estén horneadas y no crujientes ni crujientes.

Cortar en chips

Comprobación rápida aquí: ¿ya has cubierto tus tortillas con aceite?

Debes asegurarte de haber hecho esto ANTES de cortarlos en forma de chip. Confía en mí, me olvidé de hacer esto un par de veces y es un poco complicado cepillarlos una vez que ya están cortados.

Una vez que las tortillas estén cubiertas en el aceite, use un cuchillo grande o un cortador de pizza y cortarlos en cuartos o sextos. Si te gustan las fichas grandes, querrás hacer 4 chips de 1 tortilla Si prefiere chips más pequeños, haga 6 fichas de 1 tortilla

Cómo hornear chips de tortilla

Tienes todas tus tortillas cubiertas y cortadas en papas fritas, ¡ahora es el momento de hornearlas en el horno!

Precaliente su horno a 375 grados. Esta es una temperatura del horno lo suficientemente alta como para que las tortillas se queden bien crujientes pero lo suficientemente bajas como para que el aceite no se queme.

Coloque las tortillas cortadas en una sola capa sobre un bandeja para hornear grande (Usé esta sartén de media hoja de -). Está bien si algunos de ellos se superponen un poco, pero use una bandeja para hornear adicional si se queda sin espacio.

Hornee chips de tortilla en un horno precalentado a 375 grados para 12-14 minutos si usa una bandeja para hornear de color más claroy 8-11 minutos si usa una bandeja para hornear de color más oscuro.

¡Si! ^ Esto es absolutamente importante. ^ Me sorprendió descubrir cuánto más rápido se hornearon las papas fritas cuando las puse en mi bandeja para hornear más vieja, oscura y desgastada.

Almacenamiento

¿Cuál es la mejor manera de almacenarlos?

Una vez que las tortillas recién horneadas se hayan enfriado, colóquelas en un recipiente grande. Bolsa ziplock de 1 galón.

¿Cuánto duran las tortillas caseras?

Durarán hasta 3-4 días a temperatura ambiente.

¿Cómo puedo volverlos crujientes?

Si las fichas comienzan a ponerse un poco blandas después de almacenarlas, simplemente colóquelas en un Horno de 375 grados durante unos minutos para que vuelvan a crujir.

¿Son los chips de tortilla sin gluten y veganos?

Algunos son y otros no. Para las papas fritas sin gluten, debe verificar que las tortillas sean 100% de maíz. Para las papas fritas veganas, querrá verificar qué tipo de aceite o grasa se usó para freír.

Sin embargo, ¡esta receta casera de chips de tortilla es completamente libre de gluten y vegana!

Servicio

Dado que las tortillas fritas son tradicionales en la cocina mexicana, hay bastantes salsas de inspiración mexicana que son perfectas para servirlas:

También puedes triturar chips adicionales y agregarlos a Migas Tacos, o hacer algunos Nachos de Pan de Hoja.

Chips de tortilla al horno caseros

Los chips de tortilla al horno crujientes y crujientes están hechos de tortillas de maíz, un poco de aceite y un poco de jugo de limón.

Ingredientes

  • 12 tortillas de maíz de 5 a 6 pulgadas, amarillas o blancas
  • 1 cucharada. aceite de oliva, vegetal o aguacate
  • 1 cucharadita jugo de lima opcional
  • ½ cucharadita sal al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados.

  2. Batir el aceite, el jugo de lima y la sal en un tazón pequeño.

  3. Cepille la mezcla de aceite sobre ambos lados de cada tortilla con un pincel de repostería.

  4. Corta cada tortilla de maíz en 4 o 6 triángulos con un cuchillo o un cortador de pizza.

  5. Coloque los triángulos de tortilla en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Si no puede colocarlos todos en una hoja, es posible que necesite usar dos.

  6. Hornee en el horno precalentado durante 12-14 minutos si usa una bandeja para hornear ligera o 8-11 minutos si usa una bandeja para hornear oscura.

  7. Sabrá que las tortillas están horneadas cuando estén crujientes y doradas.

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