Chirivía Carbonara con Coles de Bruselas
El sabor a chirivía es ligeramente a nuez y dulce. ¡Están bien asados al horno, hervidos en una sopa, cocidos al vapor y en puré, o, en espiral y usados como sustituto de la pasta! Las pastinacas y la panceta van bien juntas, porque la nuez de las pastinacas complementa la dulzura de la panceta, ¡haciendo que esta pastinaca en espiral carbonara sea una comida excelente!
En esta época del año, me encanta encontrar coles de Bruselas en los mercados y supermercados de agricultores en el tallo: hay algo realmente hermoso en eso, y siempre tomo un tallo, por lo que muchas de mis comidas en esta época del año tienen coles de Bruselas.
Al reemplazar los fideos de espagueti con fideos de chirivía, podemos disfrutar de los mismos sabores clásicos de carbonara italiana, ¡sin la hinchazón! Además, estamos comiendo más nutrientes mediante el uso de chirivías en espiral, como fibra y vitamina C.
Esta carbonara es ceto amigable y sin gluten, y déjame decirte: no te perderás la pasta regular en este sabroso plato. Y si buscas más inspiración de carbonara, mira mi carbonara de batata y garbanzos o mi clásica carbonara de fideos con calabacín.
¿Cómo se espiraliza una pastinaca?
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Información nutricional y receta
Chirivía Carbonara con Coles de Bruselas
15 min Tiempo de preparación
20 min Tiempo de cocción
35 min Tiempo total
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Receta de impresión
Ingredientes
- 4 oz de panceta
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chalota pequeña picada
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 chirivías grandes, Blade D, fideos recortados
- sal y pimienta
- 2 huevos grandes enteros
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de coles de Bruselas ralladas
Instrucciones
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue la panceta y cocine hasta que esté crujiente, volteando a la mitad. Con una cuchara ranurada, transfiera la panceta a un plato forrado con papel de cocina.
- Agregue los copos de ajo, chalotes y pimiento rojo a la sartén y cocine durante 1 minuto o hasta que estén fragantes, revolviendo. Añadir las coles de Bruselas. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que los brotes se doren. Retire los brotes de la sartén con una cuchara ranurada y reserve con la panceta.
- Agregue el aceite de oliva y luego los fideos de chirivía, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 7 minutos.
- Mientras los fideos de chirivía se cocinan, combine los huevos y el queso parmesano en un tazón y mezcle hasta que no estén muy grumos. Dejar de lado.
- Una vez que los fideos de chirivía se hayan cocinado, agregue la panceta y las coles de Bruselas nuevamente a la sartén y revuelva para combinar. Retire del fuego y vierta lentamente la salsa de huevo preparada, revolviendo constantemente, sobre los fideos. Es importante hacerlo lentamente y revolver constantemente para que los huevos se cocinen mientras se calientan en los fideos.
- Divide la pasta en tazones y sirve.
7.8.1.2
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LLC en espiral
