Esta chirivía fideos pollo alfredo es 100% sin gluten y sin lácteos. Es una versión más saludable de la clásica receta de pollo Alfredo que es absolutamente deliciosa. ¡Todo gracias a los fideos de chirivía en espiral y mi salsa vegana Alfredo, que te encantará!
Chirivía Fideos Pollo Alfredo
Tenía la sensación de que mi reciente publicación de la Guía para principiantes de Spiralizer sería popular, pero wowzers, ha estado fuera de las listas. Y el video en esa publicación ahora es el video de más rápido crecimiento en mi canal de YouTube. Woohoo Estoy haciendo un baile feliz por aquí.
Me hace muy feliz cuando les gustan mis recetas y videos. Me encantan los fideos vegetarianos como una alternativa de pasta naturalmente libre de gluten, así que tuve el presentimiento de que tú también lo harías.
Chirivías en espiral
Hay muchas opciones cuando se trata de espiralizar, pero hoy nos centramos en las pastinacas como nuestro fideo vegetariano de elección y hacemos una comida increíblemente deliciosa: un alfredo de pollo con fideos de pastinaca.
Es * casi * como un clásico pollo Alfredo, pero estamos intercambiando fideos de chirivía por pasta normal y usando mi salsa vegana Alfredo para una versión sin lácteos de la salsa Alfredo. Entonces, este plato final es 100% libre de gluten y lácteos.
Sé que esas fotos pueden haberte engañado. Porque seamos honestos, ¡parece un plato de pasta de verdad! Pero no Se trata de los fideos de chirivía.
Una receta saludable de pollo Alfredo
Así que hablemos de los beneficios de esta comida. No solo estás comiendo más verduras (siempre es bueno), también estás obteniendo más nutrientes con menos calorías.
La pasta alfredo tradicional no se conoce exactamente como un plato “ligero”. De hecho, la mayoría de las personas se quejan de que sus estómagos están pesados. Esto se debe a que toda la pasta de queso, leche y trigo influye mucho en la digestión y los niveles de azúcar en la sangre.
No es así con esta chirivía de pollo con fideos alfredo. La salsa vegana Alfredo todavía es espesa, pero la salsa a base de anacardo no te agobia. Puedes usar toda la salsa alfredo o 3/4 (como lo hice), dependiendo de qué tan cremosa la quieras. Pero de cualquier manera, los fideos todavía no están nadando en salsa como en la versión tradicional. Aquí, buscamos el sabor en lugar de un intestino pesado.
Me sobraron los restos de esta receta durante unos días y déjenme decirles que fue deliciosa al día siguiente, ya que fue el primer día que la hice. Aún mejor, nunca me cansé de eso. Chirivía fideos pollo alfredo para la victoria.
Para ideas más sabrosas con verduras en espiral, echa un vistazo a mi Caprese de fideos de calabacín, espagueti de fideos de calabacín boloñesa y pasta de calabacín con camarones de limón y ajo. Mis papas fritas rizadas son siempre un éxito también. ¡Disfrutar!
Chirivía Fideos Pollo Alfredo (sin gluten, sin lácteos)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Esta chirivía de pollo con fideos Alfredo es 100% sin gluten y sin lácteos. Es una versión deliciosa y saludable de la clásica receta de pollo Alfredo.
- 1 receta de salsa vegana Alfredo
- 1 pechuga de pollo deshuesada y grande sin piel
- 3 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva, dividido
- 2 chirivías medianas
- 1 cabeza de brócoli, floretes recortados
- sal y pimienta para probar
-
Prepare la salsa vegana Alfredo con anticipación. Siempre puedes prepararlo el día anterior y guardarlo en el refrigerador.
-
Pelar las pastinacas, cortar los extremos y espiralar. Luego, deja a un lado los fideos de chirivía.
-
Use un mazo para golpear suavemente la pechuga de pollo para que quede uniforme. Sazónelo con sal y pimienta.
-
Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la pechuga de pollo y cocine durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Retirar a una tabla de cortar y cortar en trozos.
-
Mientras se cocina el pollo, lleve una olla mediana de agua a fuego lento. Agregue los floretes de brócoli y cocine durante 4-5 minutos, luego drene.
-
En una sartén grande para saltear, caliente dos cucharadas de aceite a fuego medio. Agregue los fideos de chirivía y cocine durante 2-3 minutos, usando unas pinzas para revolver. Luego agregue el pollo en rodajas, el brócoli y la salsa alfredo. Comience con 1/2 a 3/4 de la salsa y agregue la cantidad que desee. Revuelva por otro minuto o dos. Si la salsa Alfredo es demasiado espesa, agregue 1-2 cucharadas de agua.
-
Sazone con sal y pimienta, si lo desea, y sirva de inmediato.
- Cocina los fideos de chirivía hasta que estén al dente. Los prefiero más crujientes a los 2-3 minutos, pero si desea que estén más suaves, cocine unos minutos más antes de agregar la salsa, el pollo y las verduras.
- La salsa Alfredo es espesa (y se espesará a medida que se cocina), así que siéntase libre de agregar agua para diluir la consistencia.
- Si desea obtener más información sobre la espiralización, consulte mi Guía para principiantes de Spiralizer y mi publicación sobre Cómo hacer y cocinar fideos de calabacín.
- El espiralizador que uso es este espiralizador Paderno de 6 cuchillas.
Porción: 1/4 de receta,
Calorías: 740 kcal, Carbohidratos: 64 g, Proteína: 42 g, Grasa: 39 g, Grasa saturada: 5 g, Colesterol: 67 mg, Sodio: 776 mg, Potasio: 875 mg, Fibra: 19 g, Azúcar: 15 g, Vitamina A : 945 UI, Vitamina C: 149.1 mg, Calcio: 99 mg, Hierro: 1.7 mg
